-
Bästa kusinerna
Igår var barnens kusiner hemma hos mamma & pappa en stund efter skolan. Grabbarna drog upp på övervåningen och lekte, alla tillsammans. Äldsta är 14 år, och yngsta är 2 år. Men de leker ihop. De minsta får vara med och den lyckan är fantastisk. Sen när de skulle gå roffade de åt sig varsin banan ur fruktskålen. De är som mina tre extrabarn, fantastiska ungar som jag är så glad att jag får äran att följa i deras uppväxt. Bättre kusiner finns inte.
Ludvig frågar varje morgon om vi ska åka till lejonet (Leo’s lekland) med Alex. Men tyvärr blir det förskolan varje morgon, men jag lovar att vi ska göra det någon dag och han nöjer sig med det 🙂
Lil-lördag idag, få se om vi hittar på något kul. Har lite att pyssla med och förbereda inför nästa vecka och nästa tjänsteresa. Men kanske en glass som efterrätt eller något enkelt. Liva upp mitt i veckan får man lov att göra ❤️
-
Löktricket
Ludvig har återigen åkt på hosta. Han får det så fort han blir minsta lilla förkyld. Men vi fick ett tips från förskolan, så kallade löktricket. Googlade även det när jag kom hem, och mycket riktigt, det var ett välkänt husmorsknep. Man tar en lök, skär i bitar, lägger i en skål och häller på varmt vatten. Låt sedan skålen stå i svorummet under natten. Vet inte om det hjälpte, men han hostade nästan ingen mellan 10 på kvällen och 6 på morgonen. Så lite till hjälp var det nog. Ofarligt att testa också, förutom att det luktar väldigt mycket lök. Fick öppna fönstret och vädra ut på morgonen 😊
Nu har jag hunnit gjort alla saker som är på listan, och ska nog krypa ner i soffan med en bok för att varva ner lite inför kvällen. En skön känsla, att man hunnit med mycket.
Kram!
-
Potatis- och kasslergratäng
Jag älskar enkel vardagsmat. Helst ska den inte ta så lång tid, men om den gör det ska den sköta sig själv. Så man hinner med något annat under tiden. Och det gör den här rätten. Och vad passar bättre att tipsa om en måndag, när man har hela veckan framför sig 🙂
Ingredienser: (4 port)
ca 1 kg mjölig potatis
400 g kassler
1 liten gul lök
5 dl vispgrädde
1 msk curry
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
riven mild ostGör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Skala och skiva potatis tunt.
- Strimla kassler
- Skala och finhacka löken
- Varva potatis, kassler och lök i en smord ugnssäker form.
- Blanda grädde, curry, pressad vitlöksklyfta, salt och peppar i en skål
- Häll gräddblandningen i formen och gratinera i mitten av ugnen i 40 minuter
- Ta ut formen, strö över den rivna osten och låt den gå i ugnen ytterligare 10-15 minuter
- Servera med sallad eller någon god grönsak.
Hoppas att det smakar.
(Recept från Jenny Widén)
-
På tåget
Nu sitter jag på tåget hem. Till lunch idag blev det en tråkig sallad från flygplatsen. Något trevligare i matväg var det vi åt igår.
Vi lyxade till lite och gick på CG i Luleå. Maten var fantastisk. Min amerikanska kollega ville ha ren, något som tydligen inte äts hos honom. Själv tog jag en pepparstek, som var väldigt väldigt god. Var så mätt efter så jag faktiskt hade lite svårt att somna på kvällen.
Hemma ikväll blir det hemmalagat, något som jag har längtat lite efter. Josef har fixat ❤️ Älskar att äta ute, men kan då sakna att äta hemma sen.
Ha en fin fredag!
-
Råstekt potatis och kyckling
Nu är vi på upploppet här uppe. Sista dagen med möten idag, och imorgon är det dags att resa hemåt. Jag gillar att resa och se nya platser, även om mycket av tiden går åt att jobba. Men det blir lite miljöbyte. Men samtidigt längtar man efter familjen något så galet. Speciellt när det närmar sig hemresa. Men imorgon får jag pussa och krama på gänget.
Under sista dagen vill jag passa på att tipsa om en trevlig rätt som man kan laga till helgen. Enkelt, men väldigt gott. Hittade den i kokboken ”snabbt, gott och billigt” av Jenny Warsén.
Ingredienser: (4port)
4 kycklingfiléer
4 skivor kryddost
2 dl riven kryddost
800 g potatis
franska örter
1 vitlökskrydda
salt och peppar
olja och smör att steka i
Till servering:
en god grönsalladGör så här:
- Börja med att skiva potatisen i ungefär 1 cm tjocka skivor
- Skölj skivorna och låt torka en stund på hushållspapper
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek potatisen i ca 30-40 minuter på medelvärme.
- Mot slutet av stekningen, pressa i vitlöksklyftan, krydda med franska örter, salt och peppar.
- Salta och peppra kycklingen runt om.
- Ta fram en annan stekpanna och hetta upp smör och olja, stek kycklingen runt om så att den får fin färg. Låt sedan steka klart på medelvärme.
- Ta upp kycklingen och skär ett snitt längst med långsidan, lägg i en ostskiva i varje filé.
- Ovanpå filéerna lägger du den rivna osten. Stek i pannan så att osten smälter.
- Servera potatisen och kycklingen tillsammans med en fräsch sallad.
Hoppas att det ska smaka!
-
Lill-lördag
Resan häruppe i norr fortsätter. Idag har det snöat hela dagen, verkligen vräksnöat. Men det är fint, mycket snö och en riktig vinter.
Idag var vi på Bishop Arms, en pub som hör till hotellet som vi bor på. Varje gång jag har varit här, har det varit mycket folk. Men ändå har vi lyckats få plats. Maten har också varit bra varje gång. Idag tog jag en löksoppa, väldigt gott.
Det är långa arbetsdagar här, men också väldigt roligt. Men man är trött, jag går och lägger mig tidigt och läser för att sen somna fort. Så nu ska jag borsta tänderna och läsa några sidor, godnatt 😃
-
Luleå
Ballongerna var kvar, de som var uppsatta på flygplatsen inför Mello. Snyggt.
Frukost intogs den fina frukostmatsalen som de har här på Elite. Den är väldigt maffig. Älskar det höga taket och balkongen. Frukosten i sig är också väldigt bra, även om jag saknar brie och ädelost. Kallt är det också, -16 visade termometern nyligen. Men det ska vända och bli 0 grader om någon dag. Vilket är lite tråkigt faktiskt. Nu ska jag smita ner till Normal och handla lite innan vi ska mötas för middag.
Ha en fin kväll!
-
Handboll och resdag
Var en tidig morgon imorse. Vi skulle till Falun på handbollsturnering. Lukas skulle spela tre matcher och hade sin bästa hejarklack med sig, Ludvig. Han tycker att det är så kul att kolla på brorsan och hans kompisar ❤️
Sen hoppade jag på tåget och åkte mot Arlanda. Skulle med kvällsflyget till Luleå. Jag och ett stort gäng ungdomar som skulle upp till lumpen.
Nu har jag krypit ner i sängen på hotellet, ska läsa en stund och sen försöka sova. Bor på Elite Stadshotell och har fått ett hörnrum som är riktigt stort och härligt. Skönt när man ska vara borta ganska många nätter. På sängen står också min nya totebag som jag har börjat använda som jobb- och resväska. Den rymmer hur mycket som helst och får bra plats under sätet på flyget. Är så nöjd 😊
Ha en fin söndag!
-
Enklaste tilltugget
Ikväll startade vi middagen med något av det enklaste man kan slänga ihop, krustader med skagenröra. Till det blev det ett glas prosecco, perfekt start på middagen 👌
På nedervåningen har vi en leksakskorg, vilket gör det enklare att snabbt röja undan alla spridda leksaker. Idag tog jag upp den och sorterade ut innehållet på barnens rum. Så efter middagen passade Ludvig på att hoppa i korgen. Kul ställe att leka på 😂
Kram!
-
Finaste priset
Underbara fredag. Vädret är också på vår sida idag. Älskar verkligen fredagar. Idag har jag också smitigt lite tidigare från jobbet då jag ska resa på söndag. Då får man kompa ut någon timme i förväg och kramas extra mycket med familjen.
Grabbarna ska kolla på en tecknad variant av IronMan. Ludvig har längtat hela dagen tror jag, han ska fredagsmysa med brorsan. Mina små hjärtan, dom är så underbara tillsammans ❤️
Apropå gulligt, det här diplomet kom Lukas hem med för några veckor. Det har fått hedersplatsen på kylskåpet, blir så glad varje gång jag ser det. Det finaste och bästa priset/diplomet man kan få ❤️
Elins matdagbok 