Hem

  • Mysfrulle

    Igår när vi kom hem från restaurangen och när Ludvig gått och lagt sig så kollade jag och Lukas på Goldfinger. Vi har börjat se James Bond-filmerna från start. Väldigt mysigt, även om Lukas ibland skrattar åt trickfilmningen ibland. Har inte direkt samma kvalité som idag. Men filmerna tycker han är spännande.

    Mysfrukost när den är som bäst. Bra start på helgen, att få äta en låång frukost med familjen. Croissant som är fryst och bara att baka klart i ugnen är toppen. Enkelt och smidigt, men blir fortfarande väldigt goda.

    Nu ska vi ladda för kalas, sen blir det kompishäng hela eftermiddagen/kvällen.

  • Polisföreläsning och hemmajobb

    Igår åkte jag och en vän på en föreläsning med polisen kring mobilvanor för ungdomar/barn. Det var väldigt intressant men också väldigt skrämmande. Vad mycket som de får stå ut med som inte ens fanns när vi var små. Om någon tog ett kort på en, så hamnade man på sin höjd i ett album, där man kunde bli sedd av en väldigt liten skara. Nu publiceras man för oändligt antal personer, helt utom kontroll. Finns tydligen något som heter exponeringskonton, vilket är ett konto på t.ex Instragram, där ungomar lägger upp bilder på andra ungdomar. Bilder som kan vara allt annat än smickrande, fanns tydligen många exempel där de blivit smygfotade i omklädningsrummet osv. Helt sjukt. Så att hålla lite koll på barnens mobiler är verkligen ingen dum idé.

    Idag har jag hällt upp en kopp med pumpkin spice-kaffe och sitter hemma i morgonrock och startar igång arbetsdagen. Ska få undan en del jobb, sen blir det säsongens sista fredagsklubb på förskolan. Idag ska både jag och Josef dit, och det handlar bara om 2 timmar. Vet också att vi ska ha det tillsammans med en annan mamma, som jag lämnar och hämtar samtidigt som. Hon är supertrevligt så det kommer nog att bli härligt.
    Efter det blir det lite shopping, och sen lite restaurangfredag. Återkommer med hur det var 🙂

    Ha en fin fredag!

  • Vegetarisk lasagne och årets glögg

    Här kommer ett tips på en väldigt god vegetarisk lasagne, gjord på rotfruktsragu. Eller jag och Josef tyckte att den var väldigt god, barnen var inte lika förtjusta. Tonåringen sa lite diplomatiskt att han föredrar vanlig lasagne 😂

    Ingredienser (4-6 portioner):
    1 gul lök
    3 klyftor vitlök
    250 g morötter
    250 g palsternacka
    250 g rotselleri
    250 g skogschampinjoner
    5 kryddpepparkorn
    5 enbär
    1 msk smör
    1 msk olivolja
    2 dl rödvin
    timjan
    4 lagerblad
    1 burk krossade tomater
    salt & svartpeppar
    Till lasagnen:
    5 dl färdig bechamelsås (eller egen)
    pastaplattor
    riven ost

    Gör så här:

    • Skala lök och vitlök och hacka fint
    • Skala och tärna morötter, palsternacka och rotselleri.
    • Rensa och skär svampen i mindre bitar
    • Mortla kryddpeppar och enbär
    • Smält smör och olja i en gryta och stek lök och vitlök utan att de tar färg.
    • Tillsätt rotfrukterna samt svampen och stek ytterligare 5 minuter under omrörning
    • Häll på vinet och låt koka i 5 minuter
    • Tillsätt kryddorna, lagerblad och tomatkrosset och låt koka upp
    • Småkoka sedan i ca 30 minuter.
    • Sätt ugnen på 200 grader
    • Lägg bechamelsås i ett tunt lager längst ner i en ugnssäker form, lägg på pastaplattor och sedan ragu
    • Varva dessa tills såserna är slut. Översta lagret ska bestå av ragu och bechamelsås. Strö på riven ost.
    • Gratinera i ugnen i enlighet med pastaförpackningen.
    • Servera med en grönsallad.

    Vi har haffat oss en flaska av årets glögg. Årets glögg är inspirerad från Edinburgh där glöggkryddorna möter smaken av en rökig skotsk whiskey och sälta från sjögräs. Det är en vitvinsglögg som faktiskt helst ska avnjutas rumstempererad eller ”on the rocks”, dvs som en whiskey. Ska bli väldigt spännande att prova den här. Brukar vänta tills första advent, få se om jag kan hålla mig 😜

    Fick även vackra höstblommor av Josef förra veckan. Nu börjar det verkligen att röra sig mot den mörkare årstiden så det gäller att maxa med ljus och mys. Ända tills november, då får man börja julpyssla. Inser att jag älskar verkligen den här årstiden. Nu får vi varva ner och bara rå om varandra.

    Ha en fin dag!

    , , , , ,

  • Lax med purjolök och bacon

    Här kommer ett tips på en väldigt god laxrätt. Den var också väldigt god i matlådan dagen efter. Älskar dessa fiskrätter, som är fräscha men ändå väldigt krämiga.

    Ingredienser (4 port):
    4 portionsbitar lax
    1 purjolök
    1 schalottenlök
    2 paket bacon
    1 tärning fiskbuljong
    4 dl grädde
    200 g Philadelphiaost
    2 msk citronsaft
    salt & vitpeppar

    Gör så här:

    • Sätt ugnen på 175 grader
    • Börja koka potatisen
    • Strimla purjolöken och finhacka schalottenlök. Skär baconet i mindre bitar.
    • Fräs detta tillsammans i en stekpanna tills baconet börjar bli lite krispigt.
    • Smula ner buljontärningen och tillsätt grädde och philadelphiaost. Låt koka ihop i några minuter
    • Smaka av med salt, vitpeppar och citronsaft
    • Lägg laxen i en ugnsform och häll över såsen. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter tills laxen är klar.
    • Servera direkt med potatisen.

    Receptet har jag hämtat från Matplatsen.net.

    Ha en fin dag!

    ,

  • Morden i Fleat House

    Här kommer ett boktips. Jag gillar verkligen Lucinda Riley, speciellt efter serien med de sju systrarna. Den här gången är det dock mer av en deckare, i mysig miljö. Hon skriver väldigt beskrivande och det är väldigt lätt att se miljöerna framför sig. En riktigt mysig höstbok.

    När en elev hittas död i Fleat House på St Stephen’s – en avlägset belägen internatskola i Norfolk – vill rektorn avfärda det inträffade som en olycka. Men polisen kan inte utesluta att det rör sig om ett brott och den ambitiösa kriminalinspektören Jazmine ”Jazz” Hunter får utredningen på sitt bord. Det visar sig att omständigheterna kring elevens tragiska död är minst sagt mystiska. Men de anställda på skolan sluter leden och Jazz inser snart att hon har hamnat i sitt livs mest utmanande mordutredning. På Fleat House skyddas hemligheter som är mörkare än hon någonsin kunnat föreställa sig …

    Idag ska jag iväg på tjejhäng hemma hos en god vän. Kommer verkligen att bli trevligt. Speciellt efter en vecka med sjuklingar hemma 😃

    Ha en fin lördag!

    , ,

  • Pasta Puttanesca

    Om ni som jag, älskar det italienska köket så kommer här ett bra tips på en lite lyxigare Pasta Puttanesca. Jag gillar när det inte är så mycket ingredienser men desto mer smak. Vilket det italienska köket är känt för. Om ni inte vill göra egen pasta så går det bra att köpa färsk tagliatelle.

    Ingredienser (4 port):
    300 g pizzamjöl (t.ex tipo 00)
    3 ägg
    1 tsk salt
    Puttanescasås
    2 vitlöksklyftor
    4 sardelller (eller 2½ tsk sardellcréme)
    2 msk olivolja
    200 g körsbärstomater
    2 dl passerade tomater
    1 dl oliver, urkärnade
    3 msk kapris
    salt och nymalen svartpeppar
    Till servering:
    200 g burrata
    oregano
    2 msk olivolja

    Gör så här:

    • Häll mjölet på bakbordet i en liten hög. Gör en fördjupning i mitten och häll i äggen och saltet.
    • Samla ihop degen och knåda den ordentligt. Tillsätt 1-2 msk vatten om det behövs
    • Låt degen vila i kylskåpet i 10 minuter.
    • Kör degen i pastamaskin om du har en sådan, annars kavlar du ut den tunt och skär i breda remsor med en vass kniv.
    • Koka pastan i en stor kastrull, i rikligt med vatten och salt, i ca 2-4 minuter. Pastan ska bli al dente. Låt rinna av i durkslag
    • Finhacka vitlöken och sardellerna. Fräs dessa lätt i olivolja i stekpannan
    • Skölj och dela tomaterna i fjärdedelar och låt dessa steka med snabbt. Tillsätt sedan de passerade tomaterna
    • Grovhacka oliver och kapris, vänd ner i såsen och låt puttra i 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar
    • Vänd ner pastan i såsen och låt det bli varmt i någon minut.
    • Servera pastan på ett stort fat, toppa med burrata, oregano och olivolja.

    Ett bra sätt att lyxa till fredagsmiddagen.

    Ha nu en fin fredag, här ska vi försöka få till lite fredagsmys med film ikväll med alla sjuklingar. Sen får vi se vad helgen har att bjuda på ❤️

    ,

  • Färsbiffar med ugnsbakad vitkål

    Sjuklingarna där hemma fortsätter att hosta och vara hängiga. Vi har verkligen tur som klarat oss så här länge. Speciellt med alla förskolebakterier som frodas nu 🙂

    Här kommer dock ett tips på en snabblagad vardagsmat som är väldigt god. Jag som gillar kål älskade den, barnen var inte lika förtjusta.

    Ingredienser (4 port):
    500 g fläskfärs
    1 dl grahamsmjöl
    salt och svartpeppar
    Ugnsbakade kålen
    ½ vitkålshuvud
    50 g mandlar
    ½ citron, skalet
    2 msk olivolja
    persilja
    parmesan

    Gör så här:

    • Sätt ugnen på 200 grader
    • Strimla vitkålen grovt och blanda med salt, peppar och olivolja i en skål.
    • Fördela kålen jämt på en ugnsplåt med bakplåtspapper
    • Baka i ugnen i ca 2o minuter tills kålen får fin färg och mjuknar
    • Under tiden rostar du mandlarna i en torr stekpanna och hackar dessa grovt.
    • Blanda mjölet med salt och peppar i en djup tallrik
    • Forma färsen till biffar och doppa i mjölet
    • Stek i olja och smör i ca 5 minuter på varje sida tills de är genomstekta
    • När kålen är klar, toppa den med rivet citronskal, riven parmesan, mandlarna och persilja.

    Så fräscht och gott och kul med något annat än den traditionsenliga potatisen.

    Ha en fin dag!

    ,

  • Gauffin

    Vi har under två dagar haft en kollega från Finland på besök. Det har varit väldigt trevligt och besöket avslutades på Gauffin i Kvarnsveden. Om ni någonsin är i Borlänge och ska äta en bakelse måste ni åka hit. Hon som driver det har gjort efterrätten på Nobelmiddagen och är omnämnd i White guide. Läs mer om det här om ni vill: Gauffin

    Fikat sen, magiskt. Åt någon bakelse med kokos, mango och passionsfrukt. Var som att äta fluff. Väldigt, väldigt gott med andra ord 😃

    ,

  • Sjukstuga

    Här hemma är nästan halva familjen sjuka. Josef och Lukas har feber och hosta och är allmänt hängiga. Vi andra har klarat oss än så länge vilket vi hoppas att vi fortsätter göra. Deras hosta är inte att leka med.

    Storebror håller just nu på att läsa godnattsaga för lillebror. Båda är väldigt engagerade. Så fina pojkar ❤️

    Nu hoppas vi på snabbt tillfrisknande då vi ska ut på restaurangfredag på fredag. Och det går ju inte med ett gäng sjuklingar 😂

  • Espresso martini

    I helgen drack jag en väldigt god drink, som blir ännu godare om man gör den själv. Och enkelt är det också 🙂

    Ingredienser: (1 drink)
    6 cl espresso
    2 cl vodka
    2 cl Kahlua
    is

    Gör så här:

    • Brygg kaffet, espresson går att byta ut mot starkt kaffe
    • Låt kaffet svalna
    • Skaka alla ingredienser tills du får ett skum
    • Häll upp i coctailglas.

    Hoppas att det smakar!