Mys i jul

Vi har bäddat med de finaste jul-sängkläderna i flanell, de är så varma och sköna. Så jag drog på mig jul-pyjamasen och kröp upp i sängen och kollade på teve för mig själv medan barnen lekte hej vilt. Så skönt. December ska verkligen mysas in.

Idag blev Lukas handboll inställd, så vi fick verkligen chansen att hänga tillsammans. Så jag gjorde lite soppa och quesedillas med kyckling till middag. Det blev väldigt gott även om de föll lite isär. Man kan inte lyckas varje gång 🫣

Nu ska jag packa ihop allt inför morgondagen. Då åker jag nämligen direkt efter jobbet till en kompis för lite middag och mys ❤️

Räkmacka

I söndags så gjorde jag egen majonnäs till en maträtt och då blev det en stor sats. Så för att försöka göra slut på det så åt vi räkmackor igår kväll. Väldigt gott och väldigt mättande. Här kommer receptet på den hemmagjorda majonnäsen som blev riktigt bra. Som tillbehör hade vi tekakor, räkor, rödlök, kokta ägg samt tångkaviar.

Ingredienser:
2 äggulor
1 msk dijonsenap
5 dl rapsolja
1 ½ msk vitvinvinäger
salt och peppar

Gör så här:

  • Börja med att vispa äggulorna och senapen med en mixer
  • Tillsätt oljan droppande så att majonnäsen tjocknar
  • Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Ha en fin dag!

Pepparkakshus

I helgen gick ju den årliga tävling i att dekorera pepparkakshus av stapeln. Det blev hela 9 tävlande bidrag i år och en väldigt rolig och trevlig eftermiddag/kväll med många skratt. På första bilden nedan ser ni det vinnande bidraget.

Alla är så otroligt kreativa och barnen är så duktiga. Vi hade flera lag som enbart bestod av barn, och de fixade att sätta ihop och dekorera husen helt utan någon som helst hjälp. Laget med 10-åringar hade en speciell utmaning då deras hus också var lite trasigt när de öppnade paketet. Men de löste problemet.

Igår hade vi adventsmys där familjen fick nya sängkläder i flanell. Så jag ska tvätta upp dessa idag och bädda rent åt samtliga. Kommer att bli så mysigt. Sen åt vi hemgjord Rocky Road, pepparkakor och glöggkulor (marmeladkulor med glöggsmak). Ludvig kom på att han gillar glögg, vilket var lite kul. Och medan vi fikade och hade det mysigt så kollade vi på ”Ensam hemma”. Det är verkligen startskottet för julen. Nu kör vi!

Veckomatsedel

Måndag – Pot au feu

Pot-au-feu är en varm och inbjudande gryta där grillad kyckling möter varsamt ugnsrostade grönsaker. Väldigt gott.

Tisdag – Wernerschnitzel

Wernerschnitzel är en hemgjord variant på schnitzel som gärna serveras med potatismos och gröna ärtor.

Onsdag – Ugnsrostade rotfrukter med lammkorv

Ugnsrostade rotfrukter med lammkorv är en rustik rätt där säsongens rotsaker långsamt förvandlas — gyllene, mjuka och karamelliserade — i ugnen tillsammans med kryddig lammkorv.

Torsdag – Vårrullar med jordgubbar och rökt lax

Nu under hösten och när det närmar sig jul så äter vi väldigt mycket tung mat. Här kommer ett tips på ett litet avbrott från detta. Fräscha goda vårrullar på rispapper.

Fredag – Råstekt potatis med kyckling

Råstekt potatis och kyckling är en tidlös klassiker där gyllene, krispig potatis möter saftigt stekt kyckling.

Lördag – Hjortfilé med potatistorn och svartvinbärsgelé

Nu lyxar vi till det rejält och bjuder på en god hjorträtt till lördagen. Varje dag är en lyx fram till jul

Söndag – Potatis och kasslergratäng

Potatis- och kasslergratäng är en varm och god gratäng där mjölig potatis och strimlad kassler varvas med ljuvlig gräddsås, vitlök och en touch curry — en krämig och trevlig rätt för söndagskvällen.

Nytt julpynt

Jag köpte en ny ljusstake från Lagerhaus och även ett adventsljus, så nu kan vi äntligen starta nedräkningen. Hela huset är julpyntat – förutom utebelysningen. Det är det enda som återstår, men det får bli morgondagens projekt. Snart dyker dessutom ett gäng glada tävlingsdeltagare upp för årets pepparkakshusdekoration. Barnen har taggat inför det här hur länge som helst och planerar att göra ett helt eget hus. Det kommer att bli så kul!

Jag har också rört ihop en sats pepparkaksdeg inför morgondagens bak. Receptet är uråldrigt, tror det kommer från min gammelmormor. Allt står angivet i hekto och kaffekoppar, så man får översätta det till dagens mått – men resultatet är magiskt. Det är ingen kanel i, utan ingefära, sirap och citron som sätter smaken. Jag ska försöka komma ihåg att skriva ner receptet och dela med mig av det.

Kram!

Sjuk och godis

När man har bäddat ner sig i soffan, och är hängig, då får man äta sånt här godis. Och det är bara jag i familjen som verkligen älskar engelsk konfekt, så jag får ha den för mig själv.

Idag är jag dock lite bättre, så efter att jag jobbat klart ska jag hämta julpyntet från förrådet. Hinner kanske få upp litegrann innan jag går och lägger mig ikväll. Har även beställt lite nytt från Lagerhouse som har kommit, så jag måste ta mig iväg och hämta ut paketet.

Hoppas att ni håller er friska och har en fin dag!

Sjukstuga

Känns som att det här är den vanligaste rubriken den senaste tiden. Den här gången var det jag som åkte dit och åkte på feber och förkylning. Inte så kul men jag hoppas att jag är på benen igen inom kort. Speciellt när det händer så mycket roligt den närmaste tiden. Så det blir mycket ingefära och citron 👌

Pastasallad med tacosmak

Här kommer ett tips på en pastasallad som jag hittade i någon av Coops medlemstidningar, dock har jag justerat lite. Jag gillar pastasallader, enkla och snabba att slänga ihop. Även praktiska om man ska iväg någonstans, bara att ta med sig och äta.

Ingredienser (4 port):
400 g pasta
2 kycklingfiléer
olivolja
1 msk spiskummin
½ gurka
150 g coctailtomater
½ rödlök
1 burk majs
100 g isbergssallad
Såsen:
3 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk tacosås

Gör så här:

  • Koka pastan enligt förpackningen och skölj i kallt vatten. Blanda med lite olja så att den inte klibbar ihop.
  • Skär kycklingen i mindre bitar och stek den kryddad med spiskummin
  • Tärna gurkan, skiva rödlöken och strimla salladen
  • Blanda ihop alla ingredienser till såsen.
  • Blanda ihop allt i en stor skål, vi valde att servera såsen på sidan av men man kan med fördel blanda den med pastan först och sen tillsätta resterande ingredienser.

Frost på rutan

Ovan är den vackra frosten på rutan som vi hade förra veckan. Nu är den borta och så är även snön. Trist, men den hinner komma tillbaka.

Igår kom vi fram till Nyköping och vi bor på ett hotell en liten bit utanför centrum. Så det blev en promenad ner för lite mat och shopping. Hittade lite julklappar och ett par nya handskar till mig själv. En bra shopping med andra ord 🥰

Nu är det bara en dag till med jobb här och sen beger jag mig hemåt igen ❤️ Sen stannar jag hemma ett tag, ska bli så skönt att bara få vara med grabbarna och mysa in julen 🥰