Kvällspromenad

Igår kväll gick jag och Ludvig ut på en liten promenad. Solen höll precis på att gå ner och himlen var så där fint blårosa. Det var lite kyligt i luften men skönt att komma ut en stund.

Vi gick förbi hagen där hästarna stod och åt, och lite längre bort såg vi några kor. Ludvig vinkade åt dem och sa att de nog frös lite. På himlen flög en hel flock med fåglar – jag berättade att det var flyttfåglar som var på väg söderut.

Sen började vi räkna snöpinnar längs vägen. Det blev ganska många, men vi tappade räkningen när det började bli mörkt. När vi kom hem hade himlen blivit helt mörk och lamporna på gården lyste.

En mysig liten kvällspromenad, bara vi två.

Inte många skarpa bilder blev det. Dels då det mörknar och dels då foto objektet inte var still många sekunder 😂

Mys vid hemmajobb

Några dagar i veckan jobbar jag hemifrån. Det känns verkligen som en lyx att kunna kombinera dagar på kontoret med att sitta hemma. I mitt jobb finns det vissa moment som kräver extra fokus, och då är det perfekt att få sitta i lugn och ro, utan störmoment. Jag brukar passa på att tända några ljus och göra det riktigt mysigt omkring mig.

Just idag ser dock hemmakontoret lite annorlunda ut. Ludvig är hemma med hosta och snuva. Han är rätt pigg, men låter lite som en liten kråka när han pratar, så han får stanna hemma för säkerhets skull. Det stora barnet tog däremot bussen till skolan i morse – för första gången! Tänk att han blir mer och mer självständig. ❤️

Veckomatsedel

Måndag – Köttfärsgratäng med soltorkade tomater

Den här blev jag bjuden på av mamma, och det var otroligt gott. Recept finns här.

Tisdag – Laxgratäng med räkor

All fiskgratäng blir mycket lyxigare bara man lägger på en näve räkor. Och vem gillar inte lyxigare mat 🙂 Recept finns här.

Onsdag – Råraka

Husmanskost mitt i veckan? Ja tack! Speciellt när det är så gott som råraka. Recept finns här.

Torsdag – Färsbiffar med ugnsbakad vitkål

Ni som känner mig vet att jag älskar kål, i alla former. Det gör kanske inte mina barn i samma utsträckning men ibland får de stå ut. Här kommer ett tips där kålen är tillbehöret. Recept här.

Fredag – Ginpasta

En pasta som är lätt att laga, men ändå en lyxigare variant. Perfekt att starta helgen med. Recept här.

Lördag – Oxfilé och pepparsås

Världens godaste pepparsås, vilket är ett perfekt tillbehör till en lyxigare lördagsmiddag. Recept finns här

Söndag – Kycklingschnitzel med ugnspotatis

God variant av schnitzel, passar perfekt som söndagsmiddag. Recept här.

Min lilla hjälpreda

Jag har nog världens nyfiknaste lilla hjälpreda när det kommer till matlagning. Så fort jag börjar med något i köket hör jag hur pallen skjuts fram – redo att assistera. Han får alltid några små uppgifter av mig och ställer tusen frågor om vad vi gör och varför.

Igår hjälpte han till att vispa äggen till paneringen, men det roligaste han vet är att salta och peppra. Särskilt sen vi skaffade elektriska kvarnar där man bara trycker på en knapp – det är tydligen väldigt fascinerande! 😄

Oavsett vad vi lagar är det så mysigt med sällskap i köket, och jag älskar att han tycker det är så kul.

Idag ska vi till mamma och pappa på lunch, men innan dess blir det en sväng förbi biblioteket för lite omlåning. 📚😊

Höst-fredag

Vilken vacker höstdag det har varit idag! Morgonen började kylig, men sedan sprack det upp och blev en sån där riktigt fin, klar höstdag. Det är just dagar som den här som gör att hösten är min absoluta favoritårstid.

Färgerna ute nu är helt magiska. På baksidan har vi vårt gamla hygge, som numera inte alls är ett hygge längre utan snarare en djungel av vildväxt ris. Det är så fint! Det har blivit som en vägg av orange, som man ser ända in från vardagsrummet.

Studsmattan står där ute, kall och lite ensam, och väntar på att få monteras ner för vintern. Det kanske får bli helgens projekt. Vädret ser lovande ut, och dessutom vankas det plättlunch hos grannen, massor av kusinhäng och fika med vänner.

Kan det bli bättre än så? 🍂

Höstsoppa

Ett recept som jag hittade i boken ”Snabbt, gott och billigt” av Jenny Warsén. Lukas kommentar var, hur kan du alltid laga så god mat 🙂 Och idag har jag frusit hela dagen, hösten är verkligen här. Då passar ju en soppa utmärkt. Hörde dock att det ska bli bättre väder imorgon och resten av veckan. Så skönt. Något som också kommer med kylan och mörkret är tröttheten. Den här veckan har jag varit på galet trött, vet knappt hur jag ska hålla mig vaken under dagarna. Får börja knapra d-vitamin och göra allt jag kan för att hålla igång.

Ingredienser: 4 port
400 g kycklingfilé
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 små morötter
1 chilifrukt
8 dl vatten
400 g passerade tomater
1 msk kycklingfond
2 ½ dl vispgrädde
100 g naturell färskost
4-5 dl kokt pasta
salt och peppar
smör
Till servering:
riven ost, skivad purjolök och halverade körsbärstomater att toppa soppan med
Bröd

Gör så här:

  • Skär kycklingen i centimetertjocka strimlor
  • Skala och finhacka schalottenlök och vitlök
  • Skala och skiva morötterna och kärna ur och skiva chilin
  • Hetta upp smör i en kastrull och bryn kycklingen så att den får fin färg. Tillsätt lök, vitlök, morötter och chili och fräs till kycklingen är genomstekt.
  • Häll i vatten, tomater och kycklingfond och låt koka ihop i fem minuter
  • Rör ihop grädden med färskosten och blanda ner i kastrullen. Låt soppan koka upp och tillsätt sedan den kokta pastan. Smaka av med salt och peppar
  • Servera med toppingen och något gott bröd

Ha en fin tisdag!

Helgen

Vilken härlig helg det blev. Jag hann sätta om håret, så skönt. När man har limfästen behöver man sätta om var 6:e vecka ungefär, och den här gången blev det lite längre då USA-resan kom mellan. Så det var verkligen dags.

Sen har vi hängt med Josefs bror, ätit kebab (ett måste när han är här) och bara tagit dagen som den kommer. Hann även shoppa lite vantar till barnen, vilket behövs nu när det blir lite kallare på dagarna.

Nu laddar vi för en ny vecka 🥰

Veckomatsedel

Måndag – Apelsin och avokadosallad

En riktig vitaminkick nu på hösten, vilket man verkligen kan behöva. Servera med något gott bröd för att göra den matigare. Recept här.

Tisdag – Quesadilla med tonfisk

Det perfekta tillbehöret till en soppa. Vi brukar äta det tillsammans med Keldas tomatsoppa, en perfekt match. Recept här.

Onsdag – Vegetarisk lasagne

En väldigt god variant av lasagne med rotfruktsragu som bas. Recept finns här.

Torsdag – Lax med purjolök och bacon

Veckans fiskrätt, en enkel med väldigt god maträtt. Perfekt i matlådan också. Recept finns här.

Fredag – Cobbsallad

Favoritsalladen, perfekt till fredagen då den är enkel att slänga ihop men man blir väldigt mätt. Åt en variant nu när jag var i USA, men min är nog ändå godast. Recept här.

Lördag – Pasta Puttanesca

Lördag, då kan man lägga ner lite mer tid på matlagningen och vad är godare än att göra sin egna pasta. Skillnaden är enorm. Recept finns här.

Söndag – Kycklinggratäng

Gratäng är väl en perfekt söndagsmat. Sköter sig själv så att man har tid med annat men ändå huslig och rejäl. Recept hittar du här.

Kusinhäng och nya köksredskap

Vi åkte hem till brorsan och fikade idag. Lukas fick hänga med sin absoluta favorittjej. Han är så kär i sin lilla kusin.

Planen var att låna Henkes sous vide, men han använde den själv. Så jag fick äntligen ta tag i det och köpa en egen. Speciellt då jag lovat Josefs bror att han ska få smaka köttet. Så det var bara att svänga in på Clas Ohlson och köpa en. Nu ska vi se hur den fungerar 🫣

Till middag blir det smörstek spetskål med romsås, som är gjord på Kalixlöjrom som vi fått från Norrland direkt. Sen blir det kött och medelhavsgrönsaker som är blandade med en sardinröra. Planen var att vi skulle äta plommonpaj till efterrätt men hittade inga plommon så det får bli glass. Till Ludvigs stora lycka 💙

Äntligen fredag

Efter att ha varit borta två helger i rad nu, så ser jag enormt mycket framemot den här helgen. Ikväll ska Josef iväg med sina arbetskompisar så det blir jag och mina två sköningar.

Vi har bestämt att vi ska se filmen ”den gode dinosaurien” och ha fredagsmys. Och när Ludvig gått och lagt sig ska jag och Lukas se en James Bond-film. Men innan dess ska vi prova att göra pizzarulle, ett recept från Jenny Waldén som jag varit sugen på att prova ett tag. Så vad kan vara bättre pizza, film och fredagsmys. Ser så mycket framemot kvällen. Kanske till och med slår till med en fredagsdrink och något glas vin. Får se vad vi har hemma 🙂

I helgen får vi besök av Josefs bror, sen ska vi iväg och fira min bror och bebismysa lite. Jag har inte sett min brorsdotter på flera veckor nu, längtar ❤️