Springtävling

Idag på förmiddagen så anordnade IcaMaxi ett lopp för barnen.

Alex tog sin lilla kusin i handen vid start och så sprang de, hand i hand genom loppet. När de fick syn på hos hejade vid målrakan så såg man stoltheten och lyckan hos grabbarna. Så duktiga och gulliga.

Efter målgång så fick de medalj. Matchande i gråa tröjor och Spider-man kepsar. Ludvig är övertygad att de vann 🥇🏆

Efter loppet fick barnen korv och festis. Det var väldigt mycket folk men kul för barnen. Det hanns även med att spana in en brandbil och hoppa hoppborg innan vi åkte hem igen.

Nu laddar vi om med tacos till lunch, för att sen bege oss till dagens fotbollsmatch. Sen blir det nog inhandla lite godis och soffläge med en bra bok.

Kram!

Nytt pass

Jag är ingen storkonsument av kaffe, det blir en eller max två koppar om dagen. Mer än så gör mig alldeles skakig, så det får räcka. Men helgkaffet – det är något helt annat. Det där ögonblicket efter en lång frukost när man brygger en kopp och bara njuter. Just nu är jag inne i en Pumpkin Spice-period, men det varierar efter säsong. Och eftersom jag bara unnar mig kryddat kaffe på helgen känns det verkligen som en liten lyxstund. Extra mysigt blir det när jag dricker ur min ”m”-mugg, den jag fick av barnen på mors dag för några år sedan. ❤️ Små stunder som dessa är verkligen guld värda.

Igår var jag och Ludvig iväg för att fixa pass till honom. Han var så exalterad och log från öra till öra. Faktiskt så mycket att kvinnan i kassan fick ta om kortet flera gånger – hans leende var så stort att munnen bara var ett enda stort skratt 😄 Till slut lyckades vi få till en mer ”passvänlig” bild, och snart har han ett giltigt pass igen. Alltid bra att vara redo om vi får för oss att resa iväg.

Ikväll blir det tacofredag och kompishäng då våra vänner kommer hit och äter och hänger. Längtar 🥰❤️

Sous vide med timjansås

Nu är helgen runt hörnet, och vad passar bättre än ett litet mattips? 🌿
Jag måste tipsa om en helt vansinnigt god sås som jag nyligen snubblade över på bloggen Matplatsen – en riktig guldgruva där jag hittat massor av favoriter genom åren. Den här såsen är inget undantag, den lyfter verkligen vilken rätt som helst!

Timjansås med parmesan
2 st schalottenlökar, finhackade
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl grädde
2 msk konjak
1 msk brynt schalottenlökfond
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad
svartpeppar och ev salt
1 dl riven parmesan

Gör så här:

  • Fräs schalottenlök och vitlök i smöret, rör ner övriga ingredienser utom parmesan.
  • Låt koka ihop en stund
  • Rör ner parmesan strax innan servering och smaka av med salt och peppar
  • Vi åt det tillsammans med oxfilé och pommes. Så himla god sås.

En kille som väntar på maten. Han älskar kött i all form.

Kram!

Mellan jobbäventyr och familjeliv

Just nu är det fullt upp på min att-göra-lista – både med skolan, fotbollen och allt däremellan. Som om det inte vore nog behöver jag även förbereda en hel del inför min tjänsteresa nästa vecka. Eftersom den blir lite längre finns det mycket som måste falla på plats i förväg, så att allt rullar på smidigt.

Jag känner mig otroligt tacksam över att ha en man som kliver in och håller ställningarna här hemma när jag är borta. Det är tack vare honom jag kan resa iväg, utvecklas i mitt jobb och fortsätta med något jag verkligen brinner för. Att just resor är en naturlig del av arbetet är för mig ett enormt plus – det är ju bland det bästa jag vet!

Genom jobbet har jag fått uppleva så mycket roligt och sett platser jag annars aldrig hade besökt. Det är en förmån jag inte tar för given, och jag påminns ofta om vilken tur jag har. Nästa vecka väntar ännu ett äventyr – men mer om det senare.

Till middag ikväll blir det Ludvigs favorit: chicken nuggets. Men för att jag också ska tycka att det är riktigt gott blir de hemmagjorda – gjorda på hel kycklingfilé. Så mycket fräschare och godare! Till det serverar jag en krämig vitlöksdressing att doppa i. Jag har en känsla av att även den minsta här hemma kommer vara mer än nöjd med dagens middagsval.

Bild från ett tidigare tillfälle när vi åt Chicken Nuggets. Men då var den täckt med Cornflakes, idag blir det nog en enklare variant av ströbröd.

Kram!

Grönkålssallad med aprikoser

Igår tog Lukas bussen till träningen helt på egen hand. Träningen ligger på andra sidan stan, så han måste byta buss inne i centrum. Första gången hade han turen att få sällskap av sin kusin Anthony, som är 14 år. Men igår fixade han hela resan själv – så stort steg för honom! Och riktigt skönt för oss också, eftersom vi slipper stressa direkt från jobbet för att köra dit och sedan sitta en timme och vänta innan det är dags att åka hem igen. Nu räcker det att vi åker och hämtar honom efter träningen.

På tal om något helt annat vill jag passa på att dela ett mattips. I min nya kokbok Frukt och Bär av Paul Svensson hittade jag en sallad som jag provade häromdagen. Den blev både fräsch och otroligt god – perfekt som lätt middag eller som tillbehör.

Ingredienser: 4 port
1 liten rödlök
2 msk vitvinsvinäger
2 msk honung
3 msk olivolja + lite till
50 g grönkål, plockad
6 färska aprikoser
1 kruka mynta
50 g lufttorkad skinka
1 burrata
surdegsbröd
salt och svartpeppar

Gör så här:

  • Blanda löken med vinäger, honung och olja till en dressing. Smaka av med salt och peppar
  • Riv grönkålen i bitar, lägg den i en skål och blanda med lökdressingen. Låt marinera en stund.
  • Skär aprikoserna i klyftor och lägg dem i en skål med lite olja, salt och peppar.
  • Fördela grönkålen på botten av en salladsskål och riv myntabladen över. Fördela aprikoserna och skinkan över och lägg tillsist dit burratan på mitten.
  • Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.
  • Ät genast tillsammans med surdegsbrödet, som med fördel kan rostas om du vill det.

Kram!

Höstdekoration

I helgen tog jag en sväng in på Citygross och hittade de allra finaste höstdekorationerna. Så mysiga och stämningsfulla – perfekt för att få in lite extra höstkänsla hemma. Ludvig fastnade direkt för en liten svampdekoration. Han har ju en riktig förkärlek för svampar och ger sig gärna ut på upptäcktsfärd runt gården för att leta. Han har stenkoll på varenda liten svamp som dyker upp i närheten, så det var nästan givet att just svampen blev hans favorit. 🍂🍄Nu börjar verkligen en mysig årstid med en massa tända ljus och mörka kvällar.

Fin krans som också pryder framsidan. Den får vara kvar till Halloween då det är dags att hänga upp lite kusliga dekorationer.

Veckomatsedel

Måndag – Rotfruktsgratäng med chorizo

Detta är en rustik och värmande gratäng kombinerad med chorizo, perfekt både för middagar och matlådor. Receptet är okomplicerat och tacksamt – det kräver minimalt med förarbete och låter ugnen göra jobbet åt dig. Recept här.

Tisdag – Minestronesoppa

En värmande och mustig minestronesoppa som hyllades av Josef, som kallade den “den godaste Minestrone han någonsin ätit”, och Ludvig, som menade att parmesanosten var höjdpunkten av hela middagen. Recept här.

Onsdag – Nasigoreng

En varm och nostalgisk variant av den klassiska indonesiska rätten — Nasi Goreng — som förknippas med barndomsminnen och trygghet. Se recept här.

Torsdag – Matig våffla

Istället för torsdagens pannkaka kommer här ett tips på en lyxigare och matigare våffla. Recept här.

Fredag – Quiche med lax

En fräsch och smakrik quiche där varmrökt lax tillsammans med dill och kapris ger en lagom syrlig och aromatisk ton — perfekt med en syrlig grönsallad till. Enkel att förbereda, men riktigt god. Recept här.

Lördag – Kyckling i lergryta

En självgående ugnsrätt där kycklingen blir saftig och mör – nästan magisk i sin enkelhet. Receptet passar perfekt inför helgen eller när du vill ha något som bara sköter sig själv i ugnen. Recept här.

Söndag – Gratinerad pasta

En vegetarisk och riktigt enkel pastarätt – perfekt för lata sommardagar när du vill ha något gott utan krångel. Recept här.

Ha en fin vecka!

Fondue

Något som verkligen är mysigt att äta är fondue. Perfekt när man vill sitta länge, prata och njuta i lugn och ro – det blir mer av en upplevelse än bara en middag. Dessutom kräver det nästan inga förberedelser, så det passar både när man har lite bråttom och när man inte känner för att stå flera timmar i köket.

Ingredienser:
Buljong
Nötkött, gärna oxfilé eller rostas
Valfria såser, vi använde tzatziki, Max Green Garlic, Räkröra (det är supergott till) och Max Original.
Grillkrydda
Potatiskroketter

Gör så här:

  • Koka upp buljong på spisen. Häll i fonduegrytan.
  • Ta en köttbit och trä på fonduepinnen, lägg ner i grytan och vänta en stund. Ta sedan upp köttet och ät tillsammans med tillbehören. Den här rätten tar lång tid att äta, men det är så gott. Och socialt. Ett tips är att ta lite buljong med skeden och blanda med grillkrydda på tallriken, super att dippa köttbiten i.

Lukas passade på att låna min kamera under kvällen, så jag och Ludvig hamnade på bild för en gångs skull 🥰

Tinto de verano

Äntligen fredag – och vad passar bättre än ett tips på en härlig fredagsdrink? 🌸 Den här drinken har blivit lite av en favorit för oss när vi är i Spanien, och jag vågar nästan säga att den smakar allra bäst just där. Namnet betyder faktiskt sommarvin, vilket är helt klockrent – för det är precis vad det är: fräscht, syrligt och lätt, men med en liten hint av rött vin.

Och du, låt dig inte avskräckas av att blandningen kan låta lite märklig. Tänk Sangria, fast mycket friskare och inte alls lika söt. Precis som med många andra ”nationaldrycker” finns det mängder av olika varianter, men det här är den jag själv fick lära mig av spanjoren Antonio, när jag hade praktik på en restaurang i Spanien som sjuttonåring. Kanske den allra bästa lärdomen från den tiden 😆🍷

Ingredienser:
Rött vin
Fanta Limon (eller annan citronläsk)
Tia Maria (Kaffelikör)

Gör så här:

  • Fyll ett stort glas med is.
  • Häll i lite mindre än hälften av glaset med det röda vinet.
  • Toppa upp med fantan, och tillsätt tillsist några droppar av Tia Maria. Får inte bli för mycket för då blir det väldigt sött.

Ha en fin fredag!

Köttfärsrullader

Idag är det redan torsdag – den här veckan har verkligen swishat förbi. Snart är helgen här, och den kommer till stor del att bestå av fotbollsmatcher. Men först väntar något riktigt trevligt: imorgon kväll ska jag hem till en kompis för vin och mys. Det ser jag verkligen fram emot!

Men innan dess gäller det att ta sig igenom en helt vanlig vardag med jobb och skola. Och just vardagen behöver ibland lite guldkant, så därför tänkte jag bjuda på ett tips på en enkel men supergod rätt. Receptet har cirkulerat länge, så många har säkert smakat det redan som barn. Och vill man byta ut riset, fungerar potatismos minst lika bra som tillbehör.

Ingredienser (4 port):
1 gul lök
3 msk ströbröd
½ dl grädde
2 msk kalvfond
kryddpeppar
vitpeppar
500 g blandfärs
1 pkt (ca 200 g) tunna skivor rökt skinka
Sås:
4 dl vispgrädde
2 msk chilisås
1 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
peppar
torkad oregano
Tillbehör:
Ris
Sallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Riv löken grovt och blanda ihop med ströbröd, grädde, kalvfond och kryddor. Låt svälla några minuter
  • Rör i blandfärsen och blanda till en smet.
  • Forma 16 järpar och slå in varje järp i två skivor rökt skinka, lägg sedan i en smord ugnsform.
  • Blanda ihop såsen och häll över rulladerna.
  • Gratinera i ugnen i ca 20 minuter. Under tiden kokar du ris och gör sallad. Vi gjorde en vitkålssallad till, blev väldigt gott.