Nu när helgen närmar sig tänkte jag tipsa om en väldigt god fredagsdrink, en Salty dog. Besk, salt och söt på samma gång.
Ingredienser (1 drink):
6 cl gin
12 cl grapefruktjuice
flingsalt
1 tsk ljus sirap
is
sodavatten
Gör så här:
Ha nu en fin fortsatt torsdag!
Idag drog vi ut på äventyr med en av Lukas kompisar och hans familj. Vi åkte Eckerölinjen och jag passade på att handla lite påfyllning till barskåpet.
På vägen dit stannade vi till på Svanbygrillen i Tierp som hade väldigt goda hamburgare. Tror min hette något i stil med ”Rökiga Ragnar” och hade rökig majonnäs i. Väldigt gott var det.
På båten blev det en drink för Ludvig, vilken lycka. Sen sprang han runt och utforskade hela resan. Vi åt även middag på båten, mysig resa och en härlig dag med vänner ❤️
Ny vecka och nya rätter 👌
Startar veckan med en god och värmande soppa. Recept hittar du här.
Istället för tacofredag så körde vi tacotisdag här hemma. Går alltid hem, hos alla.
På en onsdag, helt galet om du frågar Josef. Helt rimligt om du frågar mig. Speciellt ärtsoppa, det bör man ju äta oftare, så galet gott. Ändå går det lång tid mellan gångerna 😊
Min rätt som hag gör när kylskåpet svämmar över med rester och inspirationen tryter lite. Enkelt och snabbt, och väldigt gott. Hur jag gjorde den här gånger ser du här.
När Josefs bror kommer hit från de norra delarna av landet och hälsar på, ja då blir det en kebab. tydligen är den inte alls lika god där uppe, och såsen är inte samma. Så det blir en given middag när han dyker upp 😜
Den här lördagen hade vi gäster och bjöd på plockmat. Det godaste och enklaste som finns.
Efter mycket tjat så gav jag tillslut efter och lagade Lukas favoriträtt. Recept hittas här.
Det var vad vi åt för några veckor sen. Nu ska jag faktiskt sätta mig och planera den här veckans mat. Ha en fin dag!
Igår började jag färga äggen. Man kokar upp vatten, tillsätter en nypa salt och 1 tsk vitvinsvinäger. Ha sedan i kökskal, jag hade i en liter ungefär. Låt svalna helt och lägg sedan i färdigkokt ägg så att de täcks av vätska. Låt stå över natten.
De blev lite brunoranga i färgen. Förra året gjorde jag blå med blåbär. Kul.
Vill passa på att önska er en glad påsk. Här ska vi strax äta lunch för att sen fixa till barnen så att de kan gå runt och dela ut påskkort. Sen blev det lekar och god mat.
Glad påsk!
Nu har vi äntligen fått till påskpyntet. Bror med barn var här under dagen också, så barnen har haft kusinerna att leka med. Det har spelats fotboll, Risk och hoppats på studsmattan. Sen bjöd grannarna på grillad hamburgare till lunch, mumsigt. Passade på när de ändå rökte lax till påskbuffen imorgon. Det blir varmrökt lax med romsås, lite kallskuret, nubbesallad, ägghalvor samt en räktårta. Vi har även varje år en äggpickar-tävling, så jag har kokat tävlingsäggen som i år ska färgas med lökskal. Få se hur slutresultatet blir.
Lukas lilla kyckling som han gjort i skolan får pryda det lilla bordet i köket.
Mitt ägg (hare) från Newport, med en självklar godisgömma inuti.
Den fulsöta kycklingen får stå på byrån i hallen 😂
Bredvid kaminen får haren och hönan stoltsera. De här var nog några av de första pynten som jag köpte, och jag älskar dom 💛
Det här ägget tappade Lukas i backen inne på Hemtex gör något år sen så det blev en bula. Då kände jag mig tvingad att köpa ägget, och sen lyckades vi tack och lov fixa till det så det blev fint. Fått hänga med sen dess 😂
Min fina påskkrans pryder entrén 🐣Å
Årets blomprydnad på trappan. När de blommat över sätter jag ner lökarna i slänten, och nu har jag en fin naturlig blomsteräng där nere varje vår 🏵
Riset som pryder hallen, bredvid ägget som är laddat med godis utifall vi får besökare från blåkulla.
En gulliga lilla haren fick följa med från affären idag, med den lilla blomman. Ljusen har också blivit gula.
Påskriset som står i vardagsrummet. Med en nyfiken liten Ludvig som inspekterar fjädrarna. Väldigt fint var hans slutliga betyg. Och fjädrarna, de återanvänder vi såklart varje år och har nog hängt med sen jag och Josef flyttade ihop för 20 år sen.
Slutligen så har vi de vuxnas påskägg, som jag gjorde förra året. Vinet i är dock påfyllt och nytt för i år 🫣
Nu ska vi bara njuta av resten av den här långfredagen. Blir varma mackor till kvällen, enkelt och bra efter en mastig hamburgerlunch. Ska nog passa på att läsa lite ur min bok. Har inte så där bra läsflyt just nu, utan det har nog varit lite för mycket annat. Men bu känner jag mig sugen att få spendera en stund med en bok så det ska jag nog unna mig.
Glad påsk! 🐣
Igår var jag ut med några jobbarkompisar. Då mitt team är utspritt över flera länder, så passar vi på att gå ut och äta när vi väl ses. Så igår åkte vi till Haganäs, en väldigt fin restaurang strax utanför Borlänge. Maten var toppen, och miljön är så fin. Överallt såg vi tecken på att våren närmar sig.
Den här morgonen målade jag en liten påskhare, efter eget önskemål. Jag älskar påsken och tycker att den är så mysig som högtid. Ändå har jag, helt ärligt, inte ens hunnit pynta i år. Ska hem idag och ta ner kartongen från vinden och försöka få upp lite innan helgen. Det blir halvdag på jobbet idag, som för resten av landet gissar jag.
Får passa på att önska en glad påsk! 🐔
En väldigt god rätt som hade lite hetta i sig. Blandade ut med lite gräddfil till Ludvig så att han skulle kunna äta och då gick det galant.
Ingredienser (4 port):
2 msk massaman curry-pasta
1 burk kokosmjölk
300 g broccoli
125 g sockerärtor
1 kanelstång
300 g skalade räkor
1 tsk socker
1 msk japansk soja
1 lime
Topping:
50 g osaltade jordnötter
(ev en hackad röd chili om man vill ha ännu mer hetta)
Till servering:
4 dl jasminris
1 lime
Gör så här:
Så gott. Nu ska jag göra mig klar för att åka iväg och äta med en kollega som är på besök från Finland. Ha en trevlig onsdag!
I fredags så fixade Josef min fredagsdrink. Blanda vodka och lime i ett högt glas med is. Sen toppar du med ginger beer. En moscow mule, men den serveras traditionellt i en kopparmugg. Gott är det oavsett, en bra start på helgen 😊
Något man kan längta efter en tisdag, dock är det ju kortvecka den här veckan. Ska faktiskt bli riktigt skönt med lite påskledighet. Och barnen längtar efter påskfirande 💛
Nu blir det att fixa kvällens middag, sen blir det en lugn kväll. Är så galet trött efter några nätter med lite sämre sömn. Blir nog tidigt i säng ikväll 🫣
Dessa matsedlar är baserade på vad vi ätit för en tid sen. För fler veckomatsedlar och inspiration klicka här.
En stressig måndag där tiden inte riktigt räckte till. Handlingen skedde efter jobbet och då blev det en snabb lösning. En burk ravioli med tomatsås. Barnen åt hur mycket som helst 😜
Ett fantastiskt sätt att få i barnen grönsaker, gott är det också. Recept hittar ni här.
Klassikern – och typ något av det godaste som går att äta under sommaren. Recept finns här.
Jag slängde ihop två laxpajer med broccoli och laxfilé. Till äggstanningen använde jag mjölk och färskost. När jag jobbade en kort period på restaurang var en paj det perfekta sättet att göra slut på råvaror. Sen häller man på en äggstanning med huvudregeln 1 ägg per deciliter vätska. En god ost på toppen är inte heller fel 😊
Den här dagen så skulle jag och grabbarna gå på bio, som började kl 17:30 vilket innebar att vi fick skynda oss att få i oss mat innan vi skulle gå loss på biogodiset. Det blev en kebabpizza super som vi delade på. Perfekt uppladdning för en härlig grabbkväll.
Den här dagen var jag bortbjuden till en vän på lite ost och kex. Så gott och mysigt.
Det blev pizza två gånger denna vecka. Men det gör inget, då hemmagjord är något helt annat än den man köper. Speciellt en blanco, som jag tycker är så god. Den här grundade vi med mascarpone och sen hade vi spenat, kronärtskocka samt serranoskinka som topping. Lyxigt och gott.
Igår hade vi några vänner över. Våra äldsta vänner faktiskt, vi har hängt ihop i många år och gjort många resor tillsammans. Kvällen blev ganska sen, men såsom vi skrattade. Så även om man ligger lite minus på sömnkontot så ger en sån här kväll mer energi ❤️
För att göra det lätt för mig så åt vi en massa plockmat. Perfekt när man är många och när det är barn med. Då kan alla välja att äta vad de vill. Och som vi åt, åt i flera timmar 😄 Men gott var det.
Nu sitter jag ute i solen på framsidan och dricker morgonkaffet. Fåglarna kvittrar och solen värmer. Riktig sommarfeeling, något jag längtat efter länge. Sen ska vi åka på årets första fotbollsmatch idag också. Härlig söndag.
Elins matdagbok 