Äntligen fredag och den här veckan är förbi. Som jag skrev tidigare har det varit fullt med möten och lite hektiskt på jobbet. Så nu ser jag framemot helgen. Vi ska ha Josefs bror på besök, middag med ett par kompisar samt fotbollsmatch på söndag. Så det blir inte en lugn helg, men full av roligheter.
Den här bilden sammanfattar också veckan lite, med borttappade nycklar (som återfanns vi jackfickan), glömda väskor, läxor borttappade m.m. Livet med barn är i alla fall inte långtråkigt 🙂
Ibland när kylskåpet svämmar över av rester så slänger jag ihop en pastasås av det jag hittar. Idag blir det lök från tacosen, Rostas som aldrig blev grillad, champinjoner, bacon och tomater. Såsen gör jag på creme fraiche samt fond. Sen brukar jag krydda upp den ytterligare om det behövs. Enkelt, gott och man blir av med massa mat som riskeras att slängas.
Snart kommer ett hungrigt gäng hem från fotbollsträningen så då gäller det att vara redo med maten 🫣
Den här veckan är helt fullsmockad med möten på jobbet, och jobba hemifrån med kanske inte 100 % energi var inte optimalt. Så när det kommer till mat har jag inte mycket att inspirera med. Idag blev det ärtsoppa och pannkakor. Snabbt och enkelt. Men så gott det var med ärtsoppa. Var längesen jag åt det och kom på mig själv att sitta och mmmma för det var så gott. Med en massa senap i 👌
Den här sötnöten har klippt sig och efter kvällsbadet kröp han upp i knät som en krokodil. Typ det gulligaste jag vet 🥰❤️
Idag har jag fått ont i halsen, vaknade imorse av att det kändes tjockt. Så jag har jobbat hemifrån idag och försökt vilat mellan möten. Så nu hoppas jag att det ger med sig snart. Men under tiden kan jag passa på att tipsa om en äppelkaka som går fort att slänga ihop.
Ingredienser:
150 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma
2 msk mjölk
2 äpplen
2 msk strösocker
2 tsk kanel
florsocker
Gör så här:
Jag försökte lägga äpplena i ett fint mönster, men fick hjälp av Ludvig så den idén fick jag ge upp direkt 😜
Min alldeles egna köksassistent ❤️
Rätten med det otroligt roliga namnet. Länk till recept hittar ni här.
En klassiker som vi sällan äter. Men den går hem hos de mindre barnen, dock inte hos tonåringen som inte alls är förtjust. Så vi får passa på när han hänger med kompisar 😊
Testade att göra en matigare sallad som tillbehör. Lukas tyckte att det var väldigt gott. Enkelt att göra också, så den kommer vi nog att göra i sommar till grillat. Recept hittas här.
Enkelt och snabbt och det klår vilket snabbmatsrestaurang som helst.
En guldgul soppa gjord på rostade gula paprikor. Insåg att jag helt glömde fota och dela med mig av receptet, men gott var det.
Den här lördagen fick den lokala pizzerian stå för maten. Det var fint väder den här dagen, vi var ute i stort sett hela dagen och hängde. Sen på kvällen var alla för trötta för att göra någon form av mat. Josef var också ute i skidbacken hela dagen med sina jobbarkompisar.
Enkelt men om man har tid så låt den puttra länge. Då blir den extra god. Brukar bli olika varje gång men lite inspiration hittar ni här.
Igår var jag på tjejkväll hos en vän. Ost och kex vilket är så himla gott.
Åt och åt tills jag nästan storknade. Men gott var det. När vi kom bjöds vi på en drink som var väldigt god. Frysta gröna vindruvor som mixas och blandas med sprite. Sen lägger man i en Piggelin som får smälta i. Så somrig och fräsch. Den kommer vi göra i sommar i värmen. Dock fick jag ingen bild på drinken
Nu ska vi ta lite söndagsfrukost, preppa för dagen som innehåller fotbollsträning samt hjälpa min morbror att deklarera 🥰
Idag kör vi en städlördag och går över hela huset. Nu är det bara dammsugning nere som är kvar, sen är vi klara. Så skönt när det är klart och hela huset doftar såpa. Tog även Clas Ohlsons mirakeldvamp och gick över svarta märken i badrum och på dörren. Sånt som har stört mig länge, men som man inte gjort något åt 🫣
Imorse var jag och Lukas till frisören. Jag kapade av håret ganska mycket, vilket var så otroligt skönt. Håret har varit så slitet sen jag fick Ludvig och väldigt tunt i topparna. Nu har det börjat återhämtat sig men det tar tid innan det växer ut. Känns dock mycket fräschare.
Nu ska jag dricka upp kaffet och städa klart det sista. Sen ska jag nämligen iväg på tjejkväll med ost och kex. Kommer att bli så trevligt ❤️
Ha en fin lördag!
Äntligen fredag igen. Ska bli så skönt med lite helg. Dock har ju vädret vänt och det har blivit lite kallare. Men men, får njuta ändå, är ju inte minusgrader i alla fall.
Idag fick jag den stora äran att hänga på Lukas och hans kompisar på bio. Vi ska se Minecraft-filmen. Först tänkte jag släppa in grabbarna själva men vi insåg att de inte hade åldern inne, så jag behöver följa med in 🫣 Kanske inte mitt förstahandsval av film, inte ens tredjehansval faktiskt.
Något annat roligt är att jag ska få leverans från Vinoteket idag. Prenumererar på en låda med 9 olika flaskor som kommer var 8:e vecka tror jag. Alltid lika kul att se vad man får, och vinerna håller en väldigt hög kvalité.
Ha en fin fredag!
Soppa som sagt, något av det enklaste och godaste man kan äta. Här kommer ett tips på en blomkålssoppa.
Ingredienser:
1 gul lök
1 blomkålshuvud
200 g potatis
Smör till stekning
2 stjälkar timjan
8 dl grönsaksbuljong
4 dl mjölk standard
1 msk citronsaft
Salt och peppar
Örtkrutonger:
4 skivor ljust bröd
3 msk olivolja
4 stjälkar timjan
2 tsk salt
Gör så här:
Här kommer receptet på korvsallad som jag pratade om igår. En riktig favorit här hemma ❤️
Ingredienser:
400g grillkorv
8-10 medelstora potatisar
gräslök
1 äggula
salt och svartpeppar
1-2 tsk senap
1 ½ msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
4 msk olja
Gör så här:
Kram
Elins matdagbok 