Dagens fredagsdrink blev en alkoholfri variant men om man vill kan man tillsätta lite calvados. En varm äppeldryck passar perfekt nu i vintertider. Värmande och god när man har varit ute i kylan.
Äntligen fredag igen. Känns som att veckorna består av måndagar och fredagar, men så är det väl när vardagen kickar in.
Jag har köpt lite nya kylskåpsmagneter som kom hem igår. Kul med lite nya bilder, blir glad varje gång jag ska öppna kylskåpet 😊
I helgen ska vi göra smoothie efter Lukas skolarbete. Han kom hem med receptet och tyckte att det kunde vi väl laga, så det gör vi. Lyxa till söndagsfrukosten lite. Gillar när man äter frukost länge, ingen stress till något. Det får vi nog av under vardagsmorgnar. Idag ska vi även lyxa till det och gå ut på restaurang. Brukar göra det en gång i månaden, vi har skrivit ner alla restauranger som vi kan komma på så drar vi lott. På så sätt behöver vi inte bli oense om var, och även testa något nytt. Ikväll blir det Flying. En restaurang som jag helt ärligt inte vet så mycket om, ska bli kul att prova. Återkommer med vad jag tyckte.
En fredagsdrink som vi testat och som var väldigt god var denna gin och tonic – spritz. Jag gillar generellt GT och allt som påminner om detta. Fräscht och ett litet tecken på vår 🙂
Lite nytt tips till läsningen. Viveca Stens benådaren. Handlar om Åre-morden, vilket jag såg nu även skulle bli en tv-serie. Riktigt bra böcker med bra karaktärer. Man fängslas direkt och kan knappt sluta läsa.
När en rad mystiska dödsfall drabbar äldre personer i Åretrakten börjar polisen Hanna Ahlander inse att något inte står rätt till. Samtidigt skaver det i relationen med hennes närmaste kollega, Daniel Lindskog, och konflikten fördjupas trots behovet av samarbete. Medan klockan tickar måste de förhindra att ytterligare personer mördas, men då krävs det att de kan hitta tillbaka till varandra.
Dagen började med en låång frukost med solen skinande in genom fönstret. Lortig fönster, men det väljer jag att blunda för idag 🫣
Vi åt amerikanska pannkakor, med blåbär hallon. Det var riktigt mysigt.
Sen fikade vi med mamma, äntligen fick vi ses efter att ha varit sjuka en längre period. Så fint att få ses igen 🥰
Efter mycket bråk och brottning så fick vi på minstingen overall och gick ut. Lukas började jobba med en grotta, Ludvig kastade snöboll på mig och vi åkte pulka. En riktigt fin vinterdag 🥰
Nu ska vi krascha pepparkakshuset, det sista som är kvar av julen.
Idag har vi inte gjort så mycket, samtidigt en massa. Jag har handlat, pysslat hemma och bakat med Ludvig.
Vi bakade en augustikaka. Väldigt god kaka med blåbärssylt, citron och vit choklad. Återkommer med recept. Den fick avsluta en väldigt god middag, tillsammans med ett marsalavin.
Nu sitter vi och sippar på sista vinet, lyssnar på musik och bara myser. Vi lyssnar på en ny artist som heter Mon Rovia, så bra! Ett tips 😃
Igår hade jag hjälp i köket av en liten kille. Han tycker att det är så spännande att vara med. Frågar en massa frågor, vill veta vad allt är och hur man gör. Han fick hjälpa till att pensla pajdegen, vilket han gjorde med stor koncentration. Vi lagade en svamppaj, vilken blev väldigt god. Speciellt med den goda Gruyere-osten som vi hade på.
Ingredienser (4 port): 1 rulle färdig smördeg 1 dl crème fraiche 1 ägg till pensling 100g riven gruyere-ost Fyllning: 200 g skogschampinjoner 250 g champinjoner 3 vitlöksklyftor olivolja till stekning salt och svartpeppar torkad timjan Till servering: Grönsallad Rostbiff
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader, varmluft
Rensa svampen och skär i mindre bitar. Skala och skär vitlöken i tunna skivor
Stek svamp och lök i olja, till svampen är gyllene. Smaka av med salt, peppar och timjan. Ta av från värmen
Rulla ut smördegen på en ugnsplåt
Bred på ett tjockt lager crème fraiche på smördegen.
Fördela svampen på och vik in kanterna så att det håller sig kvar.
Vispa upp ägget och blanda ut med lite kallt vatten. Pensla kanterna
Riv osten och strö över
Grädda i ugnen 15-20 minuter, tills pajen är gyllene och genomgräddad.
Servera med sallad och rostbiff. Enkelt och supergott.
Nu är det äntligen helg igen. Skönt med en liten mjukstart av veckan efter ledigheten. Vad helgen ska innehålla vet jag ännu inte. Få se vad vi kan hitta på. Kanske en vända till Yoump för att aktivera oss lite.
Glömde kolla posten igår, så vilken lycka det var när jag insåg att det faktiskt har kommit en ny Elle Mat & Vin redan igår. Det är min absoluta favorit och jag tar mycket inspiration från den när jag lagar mat. Den får bli min lunchläsning idag, så får vi se om jag hittar något gott som kan lagas till helgen. Nu när alla är friska, så ska det bli kul att laga lite godare imorgon.
Ett tips på ett mellanmål som jag slängde ihop här hemma: Grekisk yoghurt, färsk ananas i bitar, ringa över lite honung och toppa med hasselnötter. Så gott och enkelt. Har fortfarande lite ananas kvar, så det blir nog en skål till frukost imorgon också. Helgfrukost när det är som bäst.
Elins matdagbok 