Vi har under två dagar haft en kollega från Finland på besök. Det har varit väldigt trevligt och besöket avslutades på Gauffin i Kvarnsveden. Om ni någonsin är i Borlänge och ska äta en bakelse måste ni åka hit. Hon som driver det har gjort efterrätten på Nobelmiddagen och är omnämnd i White guide. Läs mer om det här om ni vill: Gauffin
Fikat sen, magiskt. Åt någon bakelse med kokos, mango och passionsfrukt. Var som att äta fluff. Väldigt, väldigt gott med andra ord 😃
Här hemma är nästan halva familjen sjuka. Josef och Lukas har feber och hosta och är allmänt hängiga. Vi andra har klarat oss än så länge vilket vi hoppas att vi fortsätter göra. Deras hosta är inte att leka med.
Storebror håller just nu på att läsa godnattsaga för lillebror. Båda är väldigt engagerade. Så fina pojkar ❤️
Nu hoppas vi på snabbt tillfrisknande då vi ska ut på restaurangfredag på fredag. Och det går ju inte med ett gäng sjuklingar 😂
I helgen drack jag en väldigt god drink, som blir ännu godare om man gör den själv. Och enkelt är det också 🙂
Ingredienser: (1 drink)
6 cl espresso
2 cl vodka
2 cl Kahlua
is
Gör så här:
Hoppas att det smakar!
Vilken härlig dag det blev idag. När vi vaknade imorse var det alldeles vitt av frost på backen. Men sen kom solen fram och dagen blev riktigt fin.
Vi bestämde tidigt under morgonen att vi skulle ha hela dagen skärmfri. Barnen har hunnit sätta upp en trollerishow, lekt tillsammans en massa och åkt fyrhjuling ihop. Vi har även varit till Clas Ohlson och köpt inredning till skafferiet och Blomsterlandet och köpt höstblommor och småpumpor att ha på trappen.
Nu håller jag för fullt med att preppa inför morgonens middag. Det blir en tomatsoppa där en del av tomaterna rostas i ugn innan.
Allt läggs ihop i en marinad med vitlök, chili och paprika och ska stå över natten. Luktar väldigt gott här hemma.
Lukas utbrast precis att från och med nu är varje söndag skärmfri 😂
Nu ska jag ta reda på disken sen kommer mamma strax över för lite tre-fika ❤️ Härlig söndag!
Åh, vad jag börjar längta efter julen. Har sånt sug på att få börja pyssla och fixa. Men har lovat mig själv att jag ska vänta tills Halloween har varit. Har dock smygstartat lite genom att beställa 1:a adventspresenter till familjen. Lite tjuvstart måste man få ha 😊
I väntan så kommer här kommer ett tips på en enkel men väldigt god efterrätt. Jag, som älskar physalis tyckte att den här var toppen, fräsch och god.
Ingredienser (6 portioner):
4 äggvitor
1 tsk vitvinsvinäger
1 ½ dl strösocker
1 dl florsocker
2 msk maizena
4 ½ msk kokosmjöl
2 tsk rapsolja
Citronkräm:
2 dl vispgrädde
1 ½ dl lätt crème fraiche
3 msk lemon curd
Topping:
1 mogen mango
12 physalis
½ granatäpple (går även bra med frysta, tinade kärnor)
citronmeliss
Gör så här:
Väldigt gott och vackert!
Det blev ingen fotbollsavslutning igår. Lukas kom hem med feber efter skolan så vi fick ställa in planerna. Så nu har vi inget i kalendern för helgen. Annat än att rå om sjuklingen ❤️
Ha en fin helg!
Den här busen alltså, han klättrade upp på tevebänken och satt sig och läste mina böcker. Läste riktigt fort, konstaterade att han var klar och tog en ny bok. Lill-buse.
Här kommer ett tips på en riktig hösträtt, med mustiga smaker. Perfekt nu när det börjar bli lite kallare och mörkare på kvällarna.
Ingredienser (6 portioner):
2 förpackningar smördeg
150 g tärnat bacon
½ kg svamp, gärna blandade sorter
smör, till stekning
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 ½ dl matlagningsgrädde
1 msk portvin
1 msk maizena
salt och svartpeppar
½ tsk socker
Persilja
ägg, till pensling
Gör så här:
Här hemma regnar det, inte så kul när vi ska ha avslutning på fotbollen ikväll. Men förhoppningsvis så ger det med sig under dagen. Tonåringen skulle ut med kompisar och grilla idag också, så jag hoppas för deras skull att det spricker upp.
Ha en fin fredag!
Nu närmar sig helgen med stormsteg. Vi får se vad den har att erbjuda, blir nog badhuset en vända. Bra sätt att aktivera barnen (och oss själva 😊)
Förra helgen lagade vi en väldigt god förrätt som jag tänkte tipsa om här. Perfekt till helgens middag.
Vi dukade lite höstigt och mysigt inför middagen.
Den här linslusen satt och flinade upp sig mitt i kökskaoset. Mitt underbara sällskap ❤️
Lax med citrus och fänkål (4 portioner):
200 g sushilax
1 tsk salt
2 tsk strösocker
2 msk citronsaft
½ tsk rivet citronskal
svartpeppar
Topping:
300 g fänkål
1 röd grapefrukt
1 apelsin
salt och svartpeppar
Garnering:
fänkålsvippor
Gör så här:
Till förrätten så bad jag Systembolaget om hjälp med drycken. Fick denna som rekommendation, och det blev helt perfekt. Utan syran i maten blev vinet nästan lite för sött, men tillsammans med förrätten så blev det helt perfekt. Systembolaget är verkligen toppen att rådfråga, tror jag har fått lyckade tips varje gång.
Ha en fin torsdag!
En riktigt enkel och god kaka. Perfekt till fikat eller som efterrätt. Kanske något att unna sig en lill-lördag som denna. Kan behövas muntras upp lite, här regnar det och är riktigt grått. Ska nog faktiskt gå och hämta ved och fylla på så att vi kan elda i kaminen.
Ingredienser (8-10 portioner):
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
en nypa salt
3 dl riven kokos
1 lime, rivet skal
Jordgubbsgrädde:
3 dl vispgrädde
10 jordgubbar, mosade
Topping:
ca 3 dl valfria färska bär, såsom hallon, blåbär, björnbär, vinbär, jordgubbar, etc.
½ lime, rivet skal
Gör så här:
Idag kör vi även sjukstuga här hemma så det blir ingen handbollsträning för Lukas. Men som jag förstått det så är det väldigt många som är sjuka just nu. Jag tycker själv att det kliar lite i halsen, men sen går det över. Hoppas att vi får hålla oss friska den här hösten.
Kram!
Vilken härlig helg som var. Det var varmt och fint väder så vi passade på att hänga med kompisar hela söndagen. Det blev en väldigt mysig dag med gemensam lunch, mamma kom med världens godaste äppelpaj (den är verkligen toppen) och sen pysslade vi.
Jag och Ana-Morena tog med oss barnen och gick en liten promenad och plockade en massa höstlöv. Vilka färger vissa av löven har, det är verkligen en vacker årstid.
Sen tog vi med oss allt in, samlade ihop högen med ungar och började pyssla. Det tog inte lång tid, sen satt jag och Ana-Morena själva. Barnen såg vi inte röken av. Men det var mysigt ändå.
Så fort man tar fram kameran ska den här linslusen smila upp sig. Han säger ”ta kort mig mamma” och ler sitt bredaste och gör en massa miner. Här har han också hela ansiktet fullt i kycklinghamburgare 😂
Min pappa skickade precis en kort video som visade att det kommit snö i norra Sverige. Så nu närmar sig vintern med stormsteg. Hoppas bara att vi hinner njuta av ett par fina höstdagar till innan dess.
Kram!
För några helger sen hade vi den årliga kräftskivan. Det var så himla gott. Älskar kräftor.
Till detta gjorde jag två olika röror. En kronärtskockskräm och en dillmajonäs. Kronärtskockskrämen passar också utmärkt till charkbricka. Var så himla god.
Kronärtskockskräm
Ingredienser:
290 g kronärtskockor, marinerade i olja
100 g färskost
1 riven vitlöksklyfta
½ citron skalet + 1 tsk saft
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
Dillmajonnäs
Ingredienser:
1 dl vispgrädde
2 dl majonnäs
1 msk sötstark senap
½ citron, skal och saft
1 dl finhackad dill
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
Nu ska vi skynda iväg på handbollsträning som har dragit igång. Men det är kul när barnen har intressen.
Ha en fin dag!
Elins matdagbok 