Finlunch

Vilket underbart väder det är just nu. Njutning på högsta nivå.. Och som man längtar till semestern och lite ledighet. Men fram till dess får vi njuta på eftermiddagarna. Ludvig vill inte gå in efter att ha hämtats på förskolan, vilket jag kan förstå. Så imorgon tänkte jag grilla, så vi alla får hänga ute lite.

Vi har äntligen planterat rabarber, så nu hoppas jag verkligen att det tar sig. Mina gröna fingrar är inte så gröna om man säger så 😂 Men jag har saknat att ha rabarber i trädgården, så lätt att göra en massa gott på. Rabarberkräm är en riktig sommarfavorit.

Idag blev det en sen lunch, men inte vilket lunch som helst. En typisk hemmalunch 😃

Nu är det dags att jobba några timmar till innan barnen ska hämtas hem ❤️

Livets första lopp

Oj, vad trött jag är idag. Vi kollade på Eurovision igår, jag var den enda som orkade hela vägen till slutet. Resten droppade av en efter en. Dock hade nog det varit smartare för det var en hyfsat tidig mmorgon imorse. Lukas hade fotbollsträning och Ludvig skulle springa sitt första lopp, 400 meter.

Liten kille med stor nummerlapp. Han var taggad men förstod nog inte riktigt vad som hände.

Han och kusinen tog sig runt, dock med väldigt olika tempo. Men i mål kom dom. Kusinerna sprang till och mötte Ludvig och motiverade honom att springa sista biten 😂

Nu har han även fått första sprutan mot TBE och efter det slocknade han. Mycket händelser för en liten kille ❤️

Furuvik

Imorse packade vi ihop nästan hela familjen och drog till Furuvik. Det var bara tonåringen som inte ville hänga på.

Vi har hunnit med tivolit idag och åkt en del karuseller. Eller ja, Lukas har åkt en massa karuseller. Han har åkt bergochdalbana om och om igen 😃

Vi åt på ett steakhouse i närheten, väldigt gott var det. Uppskattades av hela familjen. Jag åt en oxfilé som var väldigt mör och god.

På kvällen när Ludvig skulle sova tog jag och Lukas en promenad vid havet. Vi bor på Havshotellet så det är precis bredvid havet och parken. Väldigt mysigt hotell faktiskt.

Nu sover äntligen den lilla och vi ska ladda om inför morgondagens bus och skoj.

Kram!

Mexico-ris

Idag åkte jag till Stockholm igen på kvällen. Checkade in i ett av de fönsterlösa rummen på hotell C och har precis duschat. Imorgon blir det några möten här innan det blir hemåt igen för lite långhelg och äventyr med barnen. Men innan dess kommer här ett tips på en vardagsrätt som jag hittat från ”Snabbt, gott och billigt”

Ingredienser (4 port)

500 g köttfärs

1 röd paprika

1 gul paprika

1 gul lök

1 påse tacokrydda

Ca 4 dl kokt ris, basmati

1 burk majs

Såsen:

1 dl gräddfil

1 dl creme fraiche

1 msk chilisås

3 msk sweet chili sås

1 vitlöksklyfta, pressad

Servera till:

Nachochips

Gör så här:

  • Blanda alla ingredienser till såsen, smaka av med salt och peppar och låt stå kallt till servering
  • Skala och hacka löken
  • Skär paprikan i små bitar
  • Stek löken i smör i en stekpanna
  • Tillsätt paprikan och låt steka med i några minuter
  • Tillsätt köttfärsen och tacokryddan och stek tills köttfärsen är färdig.
  • Tillsätt det kokta riset och majsen och låt allt bli varmt.
  • Servera med såsen och chipsen. Enklare än så blir det inte 😃

Hoppas ni också gillar det!

Nu ska jag krypa ner med nästa bok från serien om de sju systrarna och läsa ostört i någon timme innan jag förmodligen somnar 🙂

Kram!

Ludvig 2 år

Idag är det ingen vanlig dag för idag fyller våran busiga älskade Ludvig två år. Han sprider så mycket kärlek, glädje och galenskap. Jag är så glad att han kom till vår familj och gjorde den fulländad.

I morse firades han med frukost på sängen och sång. Inte jätteuppskattat, han tog lite tid på sig att vakna. Men sen, när han såg att det var en fotboll i paketet blev det fart. Ungen älskar fotbollar. Idag ska vi fortsätta firandet med pannkaka och mer presenter och i helgen blir det kalas.

Men först ska jag försöka få undan några timmars jobb. Är väldigt trött idag, tåget från Stockholm blev väldigt sent igår på grund av en olycka, så jag var nog inte hemma förens halv elva. Men med lite kaffe ska jag nog klara av den här dagen också 🙂

Ha en fin fredag!

Solig första maj

Oj, vilket härligt väder det var igår. Jag märkte att det fanns ett otroligt behov att få vara ute efter den här vinter. Vi var ute och pysslade i flera timmar. Barnen och kusinerna hjälptes åt och satt upp studsmattan, så nu är det officiellt sommar 😊

Även maten andades sommar. En hemmagjord potatissallad med färsbiffar. Fräscht och gott. I potatissalladen hade jag även i rädisor och salladslök vilket gjorde att den fick en härlig krispighet.

Nu är det Stockholm som gäller för dagen med lite jobb. Åkte redan i går kväll för ett tidigt morgonmöte. Sen åker jag hem ikväll. Tydligen ska vädret fortsätta så här till på söndag, så det blir en del njut i helgen 🥰

Kram!

Valborg

Vilken mysig valborg vi haft. Vi började med grillat. En ganska enkel grillning då vi jobbade innan, men ack så gott. Några goda såser, en bra sallad och oxfilé.

Efter middagen drog vi till majbrasan. Lukas tog bild för att skicka till sin egna telefon. Det bjöds på tipspromenad, godisregn och så klart en riktig brasa. Tack till vårt lokala Ica Sellnäs som ordnat det så bra.

Efter det åkte vi hem, tände en liten brasa i eldkorg, myste upp oss med filtar och berättade spökhistorier på baksidan av huset. Mörkret sänkte sig sakta och det var riktigt kusligt och mysigt. När barnen blev rädda körde vi 20 frågor istället, och det blev en hel del skratt. Grillade marshmallows var det som riktigt tog myset till nya höjder 😄

Nu har jag dragit igång diskmaskinen, slagit mig ner i soffan med ett glas vin och bara njuter. Lukas fick till sin stora glädje sin stora kusin att sova över. En riktigt härlig valborg!

Matplanering

Igår hämtade jag ut ett paket som kommit under veckan. Två nya kokböcker, ”Mat & Kärlek” samt ”Laga mig”. Tycker att det är så roligt att bläddra igenom och få inspiration.

”Laga mig” hade även ett underbart citat på en av sidorna. Texterna i den här kokboken är så roliga.

Jag och min yngsta är väldigt lika 😂 Han skulle också vara med och läsa sa han. Att tidningen är upp och ner bekommer honom inte alls.

Men en väldigt mysig morgon. Vi har den stora älgvandringen på i bakgrunden medan vi försöker komma på vad vi ska laga för gott idag. Snart ska vi dock packa ihop oss och åka på fotbollsträning.

Ha en fin söndag!

Snart hemma

Nu är jag på svensk mark igen och väntar på tåget hem. Har precis ätit en lätt lunch på tacobar på Arlanda. Konstigt att desto närmare hem man kommer desto mer längtar man. Nu kan jag knappt bärga mig innan jag får krama mina pojkar igen ❤️

Gårdagens middag blev grillspett, som var väldigt gott. En väldigt god sallad serverades också till, så hela rätten kändes fräsch och god.

Ikväll blir det nog pizza, sen planera mat för morgondagen. Får alltid extra lust att laga hemmalagad mat efter att ha ätit ute under en veckas tid.

Kram!

Öl i Belgien

När man är i Belgien måste man självklart prova lite av de lokala ölen.

Suröl och en ale, så himla gott. Och bra mycket billigare än hemma.

Det här blir ett bra avslut på den här intensiva arbetsveckan, tidigt imorgon flyger jag hem. Ska bli så skönt att komma hem till familjen igen. Som jag saknar dom ❤️