Bacardicocktail

Fredag igen. Åh, så härligt. Och vi har inte så stora planer i helgen. Ska påskpynta lite och fira Steven som fyllt nio år.

Idag efter att ha hämtat barnen från förskolan och skolan så tog vi en promenad i det fina vädret. Ludde rymde ut på åkern så barnen var inte så rena när de kom hem 😂

Har köpt nytt schampo och balsam också. Få se om det är snällt mot min hårbotten, som inte är så glad just nu. Kliar och är torr.

Fredagsdrinken idag blev en väldigt enkel variant. En bacardicocktail. Tydligen är det fastslaget i högsta domstol i New York att den endast får göras enligt receptet nedan. Allvarliga saker det här med drinkar 😊

Ingredienser (1 drink)

4 cl Bacardi rom

2 cl limejuice

Några stänk Grenadin

Gör så här:

  • Skaka alla ingredienser i en saker med is
  • Sila upp i ett kylt cocktailglas, enkelt som tusan 😊

Ha en härlig fredag!

Kylskåpsrens

Idag har det varit segt, hela min kropp har liksom skrikit av trötthet. Vet inte vad som är galet, hoppas det är bättre imorgon. Blev en promenad på lunchen idag, i solen. Det var verkligen skönt och välbehövligt.

Snälla Josef tog tag i läggningen av båda barnen så jag har krupit ner i soffan med ansiktsmask.

Igår körde vi kylskåpsrens. Så skönt att bli av med en del. Vi kompletterade med en pizza på Libabröd. Man ser även en liten hand som är på väg att tjuva lite 😂

Kram!

Hemma igen

Igår kväll kom jag hem igen. Blev sent och stackars Lukas försökte tappert hålla sig vaken, men tyvärr somnade han i soffan 😂

Sista dagen hann vi besöka slottet och fängelset. Vilka otroliga vyer och folket är otroligt trevliga och hjälpsamma.

Frukost och middag blev på två olika flygplatser. Lång resdag med mellanlandning i London. Men så mycket intryck och härliga minnen.

Idag hjälper Josef svärföräldrarna att flytta, och vi har besök av hans bror den här helgen. Så till kvällen blir det att slänga ihop en fläskfilégryta så de kan värma på enkelt när de kommer hem. Annars är det mest att kramas och hänga med pojkarna som gäller idag ❤️

Vårkänslor

Vilken dag. Solen har visat sig och vädret har varit mysigt. Tydligen väldigt ovanligt enligt Skottarna själva, men så härligt.

Åt en väldigt traditionell frukost med korv och potatisscones. Måste klura ut hur dessa görs, är nog det godaste jag ätit på en frukostbuffé.

Vacker utsikt från vårt hotell.

Dagen middag blev på en riktig skotsk pub. Kyckling bbq med ”beer cheese sause”. Måste lista ut vad det var, för det var riktigt gott.

Idag har vi även hunnit med en whiskybutik och lite shopping på gallerian här. Nu blir det dock godnatt och några timmars sömn innan sista dagen här innan hemfärd igen.

Kram!

Stirling

Igår kom vi fram till Stirling, en liten stad i Skottland. Åh, det är som att gå runt i en medeltida saga. Så vackert.

Hotellet är så mysigt, en gammal byggnad. Pampigt. Och i rummet har man badrockar och handdukarna är varma. Högt till tak och knakande golv. Riktigt gammal charm.

Maten sen då. Vi åt någon form av korv i smördeg vilket var oväntat gott. Till middag blev det klassisk pubmat, stek och pommes. Men vi har även provat haggis imorse på frukosten. Nu kan jag bocka av det på min matprovarlista 😂 Kanske inte det godaste jag provat, men inte heller det värsta jag ätit. Men något annat som var galet gott var en potatisscones som dom hade. Gott är knappt tillräckligt, det var något av det godaste jag provat till frukost

Vi hann ner till shoppingcentret efter jobbet idag. Jag hittade en Pandorabutik. Så jag köpte en berlock till mitt armband. Något som minne efter mina och Marias resor ihop.

Nu blir det godnatt och en ny arbetsdag imorgon 🥰

Tips till kaffet

Idag var vädret inte lika härligt, men vad gör det. Vi ska ladda upp med plockmat ikväll och kolla på finalen av Melodifestivalen. I veckan fick vi en Smakbox levererad och det var en massa gott i den som vi ska servera idag. En annan väldigt god sak som levererades var en Baristadryck på havre. Den måste jag verkligen tipsa om, så himla god. Både jag och Josef blev väldigt förtjusta 😃

Så här ser förpackningen ut.

Nu ska vi snart åka till affären för lite handling inför helgens festligheter.

Hoppas ni får en härlig lördag!

Black russian

Fredag igen. Och vilket väder vi har. Solen har varit framme de senaste dagarna och allt känns ljusare och härligare. Till råga på allt väntar en helg bestående av kalas och kompishäng för stora och små. Kan det bli bättre?

Här kommer ett tips på en fredagsdrink, en riktig klassiker. Om man tycker att den är stark, tillsätt valfri mängd mjölk och du har en White russian.

Ingredienser (1 drink)

2/3 vodka

1/3 Kahlua

Is

Gör så här:

Bygg drinken över ett litet whiskyglas med massa is i. Klart att servera, svårare än så är det inte. 😃

Trevlig helg!

BBQ – kyckling

Ett enkelt recept på en vardagsrätt som hela familjen tyckte om. Snabbt gick den också att göra.

Ingredienser (4 port)

600 g kycklinginnanlår
250 g majs (vi använder fryst, den blir toppen)
4 st salladslökar
1 schalottenlök
olja att steka i
salt och peppar
Marinad:
4 msk soja
1 msk sesamolja
10 g riven färsk ingefära
1 msk ketchup
½ tsk chili av valfri sort
1 pressad vitlöksklyfta
Tillbehör:
Jasminris
färsk koriander
inlagd jalapeño

Gör så här:

  • Dela kycklingen i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med marinaden. Blanda runt allt väl
  • Koka riset enligt förpackningen
  • Stek kycklingen i lite olja i ett par minuter tills den är genomstekt.
  • Smaka av med salt och peppar
  • Lägg i schalottenlök, salladslök och majs och låt steka med i ca 4 minuter till.
  • Servera ihop med det kokta riset, färsk koriander och jalapeños för de som vill ha lite hetta.

Hoppas att det smakar!

Gino- en svensk variant

Ett tips på en god dessert är Gino, som man kan variera hur man vill. Bara att välja det man tycker bäst om. Här kommer ett tips på en variant med svenska bär. Enkel nu på vintern när utbudet av frukt inte alltid är det största.

Ingredienser (4 port)

Frysta hallon och blåbär

1 banan

100 g vit choklad

Vaniljglass

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 g varmluft eller grill
  • Skiva bananen och fördela i små portionsformar som tål ugnen.
  • Fördela bären i formarna och blanda med bananen.
  • Riv den vita chokladen och fördela ovan frukt och bärblandningen
  • Sätt i formarna i ugnen i 10-15 minuter till chokladen smälter och får lite färg
  • Servera varm med vaniljglass

Nu sitter vi i soffan och följer Vasaloppet. Slow tv när den är som bäst. Mysigaste söndagen på året 😄

Igår kollade jag och kidsen på Melodifestivalen tillsammans. Vi hade massa snacks och även ett varsitt röstkort där man fick betygsätta varje nummer. Sen tävlade vi i vem som kunde pricka in flest rätt på placering. En väldigt rolig och mysig kväll

Kram!

Hemma igen

Igår hade jag resdag och fick äntligen komma hem till familjen. Brorsan bjöd på tacos på kvällen vilket var skönt, då man blir lite seg av att resa.

Två stycken i stort behov av att tanka lite närhet av varandra. Får passa på att mysa mycket idag, när vi inte har så mycket planerat. Ska mest försöka packa upp, laga lite middag och sen blir det Melodifestivalen  ikväll.

Kram!