Potatis och purjolökssoppa

Idag fortsätter vi att piggna till och allt känns bättre. Tyvärr har den äldsta också insjuknat under natten, men vi hoppas att det är den sista.

Till lunch åt vi en väldigt god soppa, med bacon som Josef köpt från en lokal producent. Riktigt gott 😃

Ingredienser: (4 port)

8 möjliga potatisar

1 purjolök

7 dl vatten

3 msk grönsaksfond

5 dl grädde

Smör och olja att steka i

Så här gör du:

  • Skölj och strimla purjolöken
  • Skala och tärna potatisen
  • Stek purjolöken i en kastrull i olja och smör. Stek på medelvärme så att den inte tar färg
  • Tillsätt vatten, potatis och fond. Låt koka 15 minuter
  • Mixa soppan slät
  • Tillsätt grädden och låt koka upp igen, smaka av med salt och peppar
  • Servera med valfritt tillbehör, gott är krutonger och stekt bacon

Nu laddar vi om för fredagsmys och bäst i test till kvällen 😃

Ha en fin dag!

Sjukstuga

Igår var jag till Stockholm på jobb. Sen på vägen hem började jag känna mig riktigt dålig, fick ont i magen och mådde illa. Som tur var hann jag hem innan det bröt ut.

Idag är man inte så stöddig, ligger på soffan och slumrar. Har dock fått i mig lite vätskeersättning som jag fått behålla, så det är nog på väg åt rätt håll.

Desto roligare är att vi börjar lite smått fundera kring uteplatsen på baksidan. Är dags att göra en riktig uteplats till sommaren. Sitter och kollar bilder och hur andra gjort. Kommer nog att bli bra, längtar. Man blir ännu mer sugen nu när solen lyser ute också. Känslan av vår smyger sig på, i alla fall hoppet om att våren kommer att komma. Höjer även humöret hos en med maginfluensa 😄

Kram!

Helgen slutade på akuten

Lika härlig som helgen var, lika illa avslutades den igår. Lukas slog bakhuvudet i en sten och fick hjärnskakning. Så vi fick åka in på akuten och då han kräktes och mådde illa blev han inlagd. Så vi fick spendera natten där för att få åka hem imorse. Så idag är jag inte så stöddig, ska nog gå och sova väldigt tidigt ikväll för att få igen lite sömn.

Mest tacksam för att det gick bra och att han är pigg och på benen idag igen. Vi har honom under uppsikt men det går hela tiden åt rätt håll.

Kram!

En helg ute

Vilken härlig helg. Vädret var verkligen på topp och idag fick vi riktigt mycket vårkänslor.

Helgen har spenderats utomhus och vi har övervakat grannarnas eldning. Ludvig tyckte att det var väldigt spännande.

Lukas hjälpte till att klyva ved, självklart under övervakning av bästa mormor.

Och där uppe i trädtopparna har han klättrat upp, min man. Trädet skulle fällas och alla sätt för att få det att falla rätt behövdes. Trädet var placerat precis i diket mot vägen så vi behövde verkligen få det att ramla in på gården. Och den uppgiften löste Josef och pappa galant.

Nu blir det nog ett bastubad och uppladdning inför nästa vecka.

Kram!

Äntligen fredag

Att det äntligen blivit fredag och äntligen en ny helg gör mig så glad. Förra helgen och hela den här veckan har varit en berg och dalbana med händelser och känslor. Det känns som att jag kryper in mot en ny helg, nästan nedbruten men inte helt. Och när vi är här kommer ny energi och jag kan resa mig igen.

Imorgon kommer brorsans barn hit, vilket innebär en massa energi i huset av älskade barn. Som leker ihop över åldersgränserna ❤️❤️

Idag efter skolan och jobbet blir det Leos lekland för hela familjen. Blir en bra avslutning på veckan. Och Ludvig får klättra av sig på ett säkert sätt 😂 Han har för övrigt kommit på att om han tar på sig skorna når han dörrhandtaget och kan öppna ytterdörren. Snart rymmer han 😃

Ha en fin helg nu!

Citronkyckling på plåt

Fina tulpaner som Josef kom hem med förra veckan. Riktigt fina vårfärger.

Här nedan kommer ett tips på en väldigt god kycklingrätt med fräscha smaker. Smidig också då allt görs på en och samma plåt så den sköter i princip sig själv i ugnen.

Ingredienser (4 port) 
1 ½ kg kycklinglår 
500 g potatis 
1 litet blomkålshuvud 
1 purjolök 
1 förpackning kikärtor 
1 ekologisk citron 

Marinad: 
8 msk olivolja 
½ tks sambal oelek (mer om man gillar hetta) 
2 tsk paprikapulver 
Salt och svarpeppar 
1 ekologisk citron, saften och rivet skal 

Till servering: 
30 g rostade cashewnötter 

Gör så här: 

  • Värm ugnen till 200 grader 
  • Fördela kycklingen i en stor ugnsplåt. 
  • Skala potatisen och skär i klyftor. 
  • Skölj blomkålen och dela i mindre buketter 
  • Skölj och skiva purjolöken 
  • Fördela potatis, blomkål och purjo mellan kycklingen 
  • Rör ihop marinaden och pensla över kycklingen och grönsakerna 
  • Täck formen med ugnsfolie och tillaga i ugnen i 30 minuter 
  • Häll av och skölj kikärtorna 
  • Ta ut formen ur ugnen och ta av folien.  
  • Fördela kikärtor och citron i klyftor i formen.  
  • Låt gå färdigt i ugnen ytterligare 30 minuter tills kycklingen är genomstekt.  
  • Ta ut ur ugnen och strö över cashewnötter 

Kram!

Kungsbulle

Det här receptet kommer från en bok om kakor som beskriver köket hos Karin Larsson i Sundborn. En otroligt fin bok, och jag har försökt att googla receptet men hittar inget. Eftersom det är ett riktigt gammalt recept så är det ingen utförlig beskrivning, men jag gjorde enligt nedan.
Dom blev väldigt goda, som en blandning av scones, mandelkubb och kaka. Väldigt gott till kaffet.

Ingredienser (10 bullar)

400 g vetemjöl
100 g strösocker
200 g smör
10 kardemummakärnor
3 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
25 g russin
pärlsocker

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Blanda mjöl, socker, stött kardemumma, bakpulver och russin i en skål.
  3. Tärna ner smöret och knip ihop till en deg.
  4. Tillsätt mjölken och knåda ihop degen på bakbord. Men knåda inte för mycket.
  5. Forma till små runda bollar som doppas i pärlsocker
  6. Gräddas i ugnen i ca 15-20 minuter. De ska få en yta och spricka upp lite.

Ha en fortsatt fin måndag!

Söndagslunk

Tidig morgon idag. Ludvig ropade på mig imorse att pappa sover. Jag vet inte vad det var för skillnad på att han sov eller att jag sov, men det var tydligen jag som skulle vakna och gå upp 😂

Nu har jag parkerat mig i soffan framför skidorna och väntar på att Josef ska fixa lite kaffe. Ute verkar det nästan regna så det är riktigt söndagsväder idag. Få se vad dagen har att bjuda på. En promenad runt byn, ska få med mig hela familjen. Annars är det en väldigt lugn dag utan några stora planer. Kanske avsluta med en härlig bastu ikväll ❤️

Hönökaka extra allt

Det här är nostalgi för mig. Vi åt det ibland hemma när jag var liten och jag tycker fortfarande att det är otroligt gott. Lite roligare variant av smörgås, men ack så enkel om man är lite trött och inte direkt orkar laga mat.
Jag slog till och köpte vår lokala butiks egna skagenröra, annars kan man slänga ihop en egen. Det adderar lite extra lyx.

Den är också tacksam för barnen får helt styra fritt vad de själva vill ha på. Brukar bli vad de är sugna på för stunden 🙂
Det jag brukar ta fram är:
Hönökaka
Kalla köttbullar (färdiga delikatessköttbullar tycker jag är godast)
Kokt ägg
Leverpastej
Rökt skinka
Gustafskorv (Hästkorv från lokal tillverkare, supergod)
Skagenröra
Senap (kan blandas med majonnäs, supergott)
Ost
Gurka
Tomat
Citron

Nu närmar sig helgen med stormsteg, vi har lite planer. Stora tjejen ska iväg på läger så hon åker redan imorgon och blir borta till på söndag. Så det blir jag och grabbarna hemma.

Kram!

Onsdag och plock

Idag efter jobbet mös vi till det och tog fram lite plock till middag. Gjorde delvis så goda snittar med chevre sen blev det lite av varje. Lättlagat och snabbmat i sin bästa form 😊

Nu håller jag på att försöka lägga Ludvig. Han var så trött efter att varit vaken vid fyra i natt och berättat väldigt viktiga saker för oss, för att sen somna om 20 minuter senare. Väldigt sällan han är vaken på nätterna vilket man får vara tacksam för. Dock blir man trött när det väl händer.

Hoppas att ni också har en härlig onsdagskväll ❤️