Nyår

Vilken härlig dag och kväll det blev igår. Festen blev väldigt lyckad och maten blev toppen. Temat för året var Golden Hits och alla skulle berätta en anekdot från tiden då man känt det här gänget. Det blev mycket skrattande.

Eftersom temat var Golden hits så gick dukningen också i guld. Vi har som tradition att gå till den lokala lilla blomsterbutiken och berätta vad vi har för tema, så får de fria händer att sätta ihop en bukett. Och de lyckas skapa magi varje gång. Det blir så vackra arrangemang.

Till välkomstsnittar blev det parmesanchips med en god röra på, chili cheese på krustader samt en gyllene konjaksdrink med champagne.

Till förrätt blev det en hummersoppa med konjak och till det drack vi Cava stars som passade perfekt till. Skulle kunna äta soppan även till middag, den var verkligen magisk. De som lagade den sa dock att den tog tid 🙂

Till huvudrätt blev det hjortytterfilé, potatistorn och en sky på svartvinbärsgelé. Köttet var magi, det bara smälte i munnen. Skyn var ganska skarp och syrlig vilket passade det parmesanfyllda potatistornet perfekt.

Till dessert bjöds det på en cavamousse. Den var syrlig så det var en perfekt avslutning på kvällens middag. Alltid gott med lite syrligt efter en lite tyngre middag.

Jag återkommer med lite recept senare, nu ska vi ta en nyårsdagspizza och sen kommer jag nog somna i soffan. Jag och Lukas somnade halv tre inatt, så det har inte blivit många timmar på sömnkontot inatt.

God fortsättning!

Kalas och nyår

Idag håller vi på att förbereda för fullt inför kvällens fest. Jag och mamma håller just nu på med desserten. Det blir en lyxig variant av en mousse. Återkommer om det blir bra 😃

Igår var vi på kalas och firade Anthony och Alexander. Anthony som snart kommer fylla 13 år och Alex som nyligen fyllt 4 år. Fasters fina grabbar.

Gott nytt år på er!

Mellandagarna och ledighet

Vilka härliga mellandagar vi har haft. Inte gjort så mycket utan dagarna har spenderats så som vi känt för. En riktig energiomladdning som utan tvekan behövdes.

Nu laddar vi om inför morgondagens nyårsfest. Förberedelserna har påbörjats lite smått och jag tror det kommer att bli väldigt bra.

Mina fina pojkar ❤️

Julen 2023

Vilken härlig julafton det var igår. Vi var hemma hos oss med mamma och pappa samt min bor med sin familj.

Mina fina pojkar som väntar otåligt på att det ska komma gäster. Som barn känns det som att julafton är en enda lång väntan, men nu som vuxen tycker jag att det går så himla fort.

När gästerna kom dukade vi upp lite glöggfika samt godisbordet. Så mycket gott det fanns att välja på. Jag har gjort knäcken, men i övrigt har andra bakat allt gott 🙂

Efter Kalle Anka så dukade vi fram julmaten. Allt var så himla gott, jag åt så jag höll på att spricka. Vi hade våran rökta skinka, som var väldigt saftig och god. Jag har även gjort egen julkorv i år som var hur god som helst.
Pappa hade gjort en annan variant av hovmästarsås som jag tyckte var otroligt god. Ska se om jag kan få receptet av honom

Så mycket skratt och bus den här julafton bjöd på. Jag och Lukas satt uppe till halv två och byggde med lego. Kan säga att jag var ganska trött i morse när jag och Ludvig pallrade oss upp för att mata hästarna i byn. Men det var det helt klart värt. Dock blir det inte så många knop gjorda idag, plocka lite med julklapparna och jullunch med mamma och pappa.
Ladda energi, för ikväll ska vi iväg på 18-års kalas.

God fortsättning!

Knäck

Nu börjar det verkligen att bli julmysigt här hemma. Idag kom även granen in och pyntades. Tror inte alls att det är mycket kvar som behöver göras utan nu njuter vi fram till julafton ❤️

Vi kokade knäck idag, ett måste på mitt godisbord.

Ingredienser: (ca 70 st)

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 dl sirap

2 msk smör

1/2 dl hackade mandlar

Gör så här:

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull
Koka upp och låt koka i 30- 40 minuter. Gör kultestet och när den är klar, blanda i smör och nötter
Häll upp i knäckformar och låt stelna

Jag fick lov att ta ett blöjbyte mitt i så min knäck kokade över. Som tur var mamma där och kunde hjälpa mig få rent diskbänken 😃

Nu ska mamma och pappa ge barnbarnen det årliga julbadet i badtunnan. Inget lugnt och stilla bad kanske med en massa kusiner i badet, men åh så roligt dom har ❤️

Kram!

Tiden innan jul

Den här veckan har vi myst en hel del men också fixat en del inför jul. Nu börjar vi bli klara så snart blir det enbart mys.

Vi har kollat en del på julfilm, dels Christmas Chronicles som är väldigt mysig. Jag och Lukas har också hunnit kolla på ensam hemma, den filmen är lika rolig varje år.

Ludvig valde sin finaste jultröja inför sista dagen på förskolan. Nu väntar ett långt och härligt lov och lång och härlig ledighet för oss vuxna.

Idag kommer våra kompisar hit, så jag har gjort iordning två julklappspåsar till barnen med massa smått och gott i.

Nu är vi redo för glöggmys, inväntar bara gästerna 🥰

Kram!

Aperol med blodapelsin

En väldigt god drink om man gillar den något bittra Aperolen. Perfekt på vintern när blodapelsinerna är som absolut godast och i säsong.

Ingredienser (2 drinkar)

1 dl blodapelsinjuice
1 dl Aperol
1 ½ dl prosecco
is
1 blodapelsin

Så här gör du:

Häll upp blodapelsinjuicen i isformar och frys in
Mixa den frysa juicen med Aperol, processo och lite extra is så att du får en lös sorbet.

Häll upp i kylda vinglas och garnera med blodapelsin

Kram!

Bountybollar

Den här veckan ska jag jobba till onsdag, sen blir det att köra all in inför julafton. Vi ska börja med att ha lite glöggmingel med vänner på torsdag och byta julklappar till barnen 😊

Vi gjorde bountybollar som julgodis i helgen. Så himla gott. För gott, för det är nästan slut redan nu. Hoppas bara att det kommer räcka till jul 😊

Ingredienser

50 g smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus choklad

Så här gör du:

Blanda allt utom kokos i en kastrull.
Koka upp och låt småputtra i 5-8 minuter tills den blir lite seg
Tillsätt kokosen och blanda runt väl. Låt svalna något
Rulla till små bollar och lägg på skärbräda. Lägg in i frysen 30 minuter.
Smält chokladen över vattenbad.
Rulla kokosbollarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp.

Kram!

Röka julskinka

Idag har vi haft en heldag i grillhuset.

Vi började elda tidigt på morgonen, det var härliga -7 i grillhuset när vi började. Kallt, men mysfaktorn var ändå hundra 😀

Grabbarna tog fyrhjulingen och skottade samtidigt som solen gick upp så fint. Himlen var i sitt finaste rosa

Mys i grillhuset, Ludde fick en festis.

Skinkorna när de var klara, ser riktigt lovande ut.

Vi avslutade kvällen med att grilla fläskfilé I grillhuset. En härlig dag med familjen ❤️

Enchiladas

Familjefavoriten som ingen tröttnar på. Det bästa: den är enkel att göra och går fort. Perfekt som fredagsmiddag med andra ord

Ingredienser (4 portioner)

8 tortillabröd
2 kycklingfiléer
2 dl crème fraiche
2 dl crème fraiche smaksatt med paprika och chili
riven ost

Till servering:
Sallad

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader

Skiva kycklingen i små bitar och stek i smör i stekpanna

När kycklingen är klar tillsätt crème fraiche. Här kan du styra hur stark du vill ha den, vi brukar ta lika delar av båda. Då får den en fin hetta

Lägg upp lite av kycklingen och såsen på tortillabröd. Strö över lite riven ost och vik ihop som ett paket. Lägg sedan paketet i en ugnsform med själva skarven nedåt.