Här kommer ett tips på en god och väldigt snygg latte 😃
Häll 2 dl mandelmjölk i en kastrull och värm upp samtidigt som du vispar upp ett skum. Tillsätt 3 msk rödbetsjuice och en nypa vaniljpulver. Häll upp i glas och njut. Enkelt och gott.
Kram
Ibland när man inte riktigt orkar laga något och om det ska gå fort, då brukar jag slänga ihop en grekisk sallad. Tycker att det är så himla gott, speciellt med ett gott bröd till.
Ingredienser:
1 pkt fetaost
1 pkt blandsallad
½ rödlök
oliver (valfri, jag föredrar gröna)
1 gurka
250 g körsbärstomater
1 röd paprika
Tillbehör:
gott bröd
vinägrett
Gör så här:
Skiva löken tunt och lägg i kallt vatten i ca 10 minuter så att den inte blir så skarp. Lägg den sköljda blandsalladen i en stor skål. Toppa med paprika, gurka och tomat skurna i mindre bitar. Häll på oliver. Toppa med att smula över fetaosten.
Servera med en god vinägrett samt ett gott bröd till.
Så gott och fräscht.
Kram!
Idag fortsätter vi att piggna till och allt känns bättre. Tyvärr har den äldsta också insjuknat under natten, men vi hoppas att det är den sista.
Till lunch åt vi en väldigt god soppa, med bacon som Josef köpt från en lokal producent. Riktigt gott 😃
Ingredienser: (4 port)
8 möjliga potatisar
1 purjolök
7 dl vatten
3 msk grönsaksfond
5 dl grädde
Smör och olja att steka i
Så här gör du:
Nu laddar vi om för fredagsmys och bäst i test till kvällen 😃
Ha en fin dag!
Igår var jag till Stockholm på jobb. Sen på vägen hem började jag känna mig riktigt dålig, fick ont i magen och mådde illa. Som tur var hann jag hem innan det bröt ut.
Idag är man inte så stöddig, ligger på soffan och slumrar. Har dock fått i mig lite vätskeersättning som jag fått behålla, så det är nog på väg åt rätt håll.
Desto roligare är att vi börjar lite smått fundera kring uteplatsen på baksidan. Är dags att göra en riktig uteplats till sommaren. Sitter och kollar bilder och hur andra gjort. Kommer nog att bli bra, längtar. Man blir ännu mer sugen nu när solen lyser ute också. Känslan av vår smyger sig på, i alla fall hoppet om att våren kommer att komma. Höjer även humöret hos en med maginfluensa 😄
Kram!
Lika härlig som helgen var, lika illa avslutades den igår. Lukas slog bakhuvudet i en sten och fick hjärnskakning. Så vi fick åka in på akuten och då han kräktes och mådde illa blev han inlagd. Så vi fick spendera natten där för att få åka hem imorse. Så idag är jag inte så stöddig, ska nog gå och sova väldigt tidigt ikväll för att få igen lite sömn.
Mest tacksam för att det gick bra och att han är pigg och på benen idag igen. Vi har honom under uppsikt men det går hela tiden åt rätt håll.
Kram!
Vilken härlig helg. Vädret var verkligen på topp och idag fick vi riktigt mycket vårkänslor.
Helgen har spenderats utomhus och vi har övervakat grannarnas eldning. Ludvig tyckte att det var väldigt spännande.
Lukas hjälpte till att klyva ved, självklart under övervakning av bästa mormor.
Och där uppe i trädtopparna har han klättrat upp, min man. Trädet skulle fällas och alla sätt för att få det att falla rätt behövdes. Trädet var placerat precis i diket mot vägen så vi behövde verkligen få det att ramla in på gården. Och den uppgiften löste Josef och pappa galant.
Nu blir det nog ett bastubad och uppladdning inför nästa vecka.
Kram!
Att det äntligen blivit fredag och äntligen en ny helg gör mig så glad. Förra helgen och hela den här veckan har varit en berg och dalbana med händelser och känslor. Det känns som att jag kryper in mot en ny helg, nästan nedbruten men inte helt. Och när vi är här kommer ny energi och jag kan resa mig igen.
Imorgon kommer brorsans barn hit, vilket innebär en massa energi i huset av älskade barn. Som leker ihop över åldersgränserna ❤️❤️
Idag efter skolan och jobbet blir det Leos lekland för hela familjen. Blir en bra avslutning på veckan. Och Ludvig får klättra av sig på ett säkert sätt 😂 Han har för övrigt kommit på att om han tar på sig skorna når han dörrhandtaget och kan öppna ytterdörren. Snart rymmer han 😃
Ha en fin helg nu!
Fina tulpaner som Josef kom hem med förra veckan. Riktigt fina vårfärger.
Här nedan kommer ett tips på en väldigt god kycklingrätt med fräscha smaker. Smidig också då allt görs på en och samma plåt så den sköter i princip sig själv i ugnen.
Ingredienser (4 port)
1 ½ kg kycklinglår
500 g potatis
1 litet blomkålshuvud
1 purjolök
1 förpackning kikärtor
1 ekologisk citron
Marinad:
8 msk olivolja
½ tks sambal oelek (mer om man gillar hetta)
2 tsk paprikapulver
Salt och svarpeppar
1 ekologisk citron, saften och rivet skal
Till servering:
30 g rostade cashewnötter
Gör så här:
Kram!
Det här receptet kommer från en bok om kakor som beskriver köket hos Karin Larsson i Sundborn. En otroligt fin bok, och jag har försökt att googla receptet men hittar inget. Eftersom det är ett riktigt gammalt recept så är det ingen utförlig beskrivning, men jag gjorde enligt nedan.
Dom blev väldigt goda, som en blandning av scones, mandelkubb och kaka. Väldigt gott till kaffet.
Ingredienser (10 bullar)
400 g vetemjöl
100 g strösocker
200 g smör
10 kardemummakärnor
3 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
25 g russin
pärlsocker
Så här gör du:
Ha en fortsatt fin måndag!
Tidig morgon idag. Ludvig ropade på mig imorse att pappa sover. Jag vet inte vad det var för skillnad på att han sov eller att jag sov, men det var tydligen jag som skulle vakna och gå upp 😂
Nu har jag parkerat mig i soffan framför skidorna och väntar på att Josef ska fixa lite kaffe. Ute verkar det nästan regna så det är riktigt söndagsväder idag. Få se vad dagen har att bjuda på. En promenad runt byn, ska få med mig hela familjen. Annars är det en väldigt lugn dag utan några stora planer. Kanske avsluta med en härlig bastu ikväll ❤️
Elins matdagbok 