Hemmajobb

Då det är höstlov så jobbar jag hemma den här veckan så att Lukas kan få vara lite ledig. Minsta får fortfarande gå till förskolan. Helt omöjligt att få något jobb gjort med honom hemma.

Lyxade till det med en Starbucks som jag fick i senaste smakboxen. Var verkligen så gott. Och ute ligger snön som ett tjockt täcke. Får så mycket julkänslor nu så det är inte klokt. Längtar så tills vi får börja på riktigt. Har lovat mig själv att det får bli när vi kommer hem igen.

Middagarna den här veckan är verkligen helt oplanerade. Jag brukar annars vara noga med att planera och handla men nu är det kylskåpstömning på gång. Så igår åt vi färska pastakuddar som var fyllda med chevre och örter. Till det hade vi bara lite brynt smör, enkelt men så gott. Men nu längtar jag till långa dagar med promenader och en massa tapas. Inte långt kvar nu 🇪🇦🇪🇦

Ikväll kommer kusin Steven också, så då har jag lovat att vi ska tömma snacksskåpet 😀 Är ju ändå lill-lördag idag.

Kram!

Den oändliga städningen

Vilket snöoväder det blev, tur att vi har vinterdäcken på. Men jag hade ändå svårt att ta mig upp på gården då vår uppfart ät lite brant. Fick ta om och ta mer fart för att fixa det. Och på riksvägen utanför var det lastbilar i diket och tvärstopp. Stod till och med i Expressen om det 🫣

Nu på kvällen har jag börjat städa och plocka undan för att ha ordning när vi kommer hem. Finns inget bättre än att komma hem från semester till en fint och städat hem

Men att städa med Ludvig hemma är ett hopplöst uppdrag. När jag kom tillbaka till köket såg det ut som ovan. Massa skedar från lådorna utkastade och gosedjur över hela golvet. Den skyldiga själv står där i hörnet och kastar studsboll 😃

Nu inväntar vi mörkret för att se om det kommer några monster som vill ha godis 👻

Kram!

Vardagen och lov

Idag har vi haft huset fullt med barn. För Lukas har kompisarna avlöst varandra. Därmed blev det en vanlig vardagsmiddag bestående av stekt falukorv och makaroner. Inte direkt någon inspiration men perfekt att laga till många

Nu sitter jag och skriver adresser på inbjudningarna till Lukas kalas som han ska ha när vi kommer hem från Spanien. Behöver få ut dessa imorgon. Annars kommer den här veckan mest bestå av packning och förberedelser inför att vi åker på fredag. Längtar så mycket ❤️

Kram!

Pumpapaj

Något av det amerikanskaste jag vet, men perfekt om ni har pumpa över efter att ha karvat ur till Halloween. Pajen blir väldigt söt och god, med kryddor som påminner lite om julen. En liten tjuvstart med andra ord 🙂

Ingredienser (6-8 portioner)

125 g kallt smör
3 dl vetemjöl
1 äggula
1-2 msk kallt vatten
Fyllning:
1 liten pumpa, ca 450 g skalad
3 ägg
1 dl strösocker
1 dl rörsocker
2 msk vetemjöl
½ tsk kanel
½ tsk malen ingefära
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl grädde
Till servering:
3 dl vispgrädde
1 apelsin, rivet skal
pekannötter

Så här gör du:

  1. Koka upp vatten i en kastrull
  2. Skala pumpan och skär i bitar
  3. Koka bitarna i vattnet i ca 15 minuter eller till dess att de mjuknar
  4. Låt rinna av väl i ett durkslag^
  5. Tärna smöret till degen
  6. Blanda med mjöl och arbeta samman till en smulig massa
  7. Tillsätt vatten och ägg och arbeta snabbt ihop till en deg.
  8. Packa in i plastfolie och låt vila i kylskåpet i 30 minuter
  9. Värm ugnen till 200 grader
  10. Börja med fyllningen: Mixa den kokta pumpan med en stavmixer
  11. Tillsätt ägg och socker. Vispa ihop.
  12. Blanda mjöl, kanel, ingefära, vaniljsocker och salt och vänd ner det i smeten
  13. Vispa ner grädden
  14. Kavla degen tunt mellan två bakplåtspapper och lägg i en form, ca 24 cm i diameter. Pressa upp degen på kanterna
  15. Häll i fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
  16. Låt svalna
  17. Vispa grädden och blanda ner rivet apelsinskal. Spara lite
  18. Toppa pajen med grädden, hackade nötter och resten av apelsinskalet
  19. Servera!

Ha en härlig söndag!

Önskningar

Man ska vara försiktig med vad man önskar sig, det kan slå in. Såg att jag i torsdags önskade mig en lugn helg och det fick jag verkligen. Men det betydde också att det blev en del planer inställda.

Natten till lördag så fick Ludvig magsjuka. Så vårt Halloweenfirande fick vi tänka om kring. Lukas var såklart otroligt besviken och vi också. Då ingen annan kände av någon form av illamående så åkte jag och Lukas iväg på eftermiddagen och gick en spökstig. Det var utomhus och vi kunde hålla avstånd.

Resten av gänget firade hos grannen som vi tänkt. De var snälla så de plockade ihop en bricka av charken och osten som vi kunde hämta, så att även vi kunde njuta av lite gott plock 🥰

Lite pumpor gjorde vi också. Eller Isabelle och Lukas gjorde en var. Så det blev lite dåligt med firande och en väldigt lugn dag. Bättre lycka nästa år.

Hoppas att ni hade en fin Halloween!

Ugnsäpplen med rosmarin

Ett tips på en efterrätt, kanske till kvällens Halloween-middag. Enkel att slänga ihop och går lätt att dubbla och göra till fler personer

Ingredienser (4 portioner)

4 äpplen
2 tsk kanel
1 krm muskot, malen
4 msk råsocker
1 dl strösocker
50 g smör
½ dl vatten
50 g mandelspån
2 kvistar färsk rosmarin

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 250 grader
  2. Smöra en ugnsform
  3. Dela äpplena på mitten och lägg dom i formen med snittytan upp
  4. Strö över kanel, muskot, råsocker och strösocker
  5. Klicka ut smöret över äpplena och häll på vattnet
  6. Strö över mandelspån och lägg i kvistar av rosmarin
  7. Ställ formen i mitten av ugnen och sänk värmen till 150 grader
  8. Grädda i 50-55 minuter, rör om ibland så att det inte bränner fast
  9. Ta ut och servera ljumna med glass eller grädde

Kram!

Filur

Ett tips på en härlig vitaminkick till fredagsdrink

Ingredienser (1 drink)

2 cl vodka
2 apelsiner
blodapelsinläsk
krossad is

Så här gör du:

  1. Börja med att dela apelsinen och pressa juicen
  2. Krossa isen
  3. Fyll upp ett högt glas med den krossade isen
  4. Häll i vodkan och sedan apelsinjuicen
  5. Häll försiktigt på läsken så att drinken skiktar sig något
  6. Garnera gärna med en apelsinklyfta eller apelsinskal

Nu ser jag fram emot helgen och lite lugn och ro. Den här veckan har varit hektisk och energierna har inte riktigt varit på topp. Men imorgon ska vi fira Halloween här hemma så det ska bli kul. Måste få Josef att gå upp på vinden och hämta all dekoration så att vi kan pynta lite innan gästerna kommer 🙂

Appropå pynt, den här fina pumpan är numer ett minne blott. Den åkte i full fart i stengolvet i hallen av ettåringen. Som efter sitt dåd säger ”Tappa”.. Hmm undrar jag hur mycket tappa det var och hur mycket slänga det var, för den gick i tusen små bitar.

Härlig Halloween!

Hemma igen

Nu är jag hemma och som jag saknat mina pojkar. Lukas sprang och gav mig världens kram när jag hämtade från fritids. Ludvig har nog knappt registrerat att jag varit borta, men var ändå glad att se mig 😂

Försökte ta ett kort, men då kom linslusen direkt och skulle se vad som var på gång

Bus, bus och mera bus.

Nu blir det en lugn kväll, ska försöka slänga ihop något att äta av det som finns i kylen. Och kanske Packa upp resväskan. Gör jag inte det direkt kan den bli liggande ouppackad länge 😀

Kram!

Ute och reser

Hoppas att nu haft en fin helg. Vi har städat undan sommaren ute, handlat och kompletterat med vinterkläder till barnen

Vi har även pyntat lite inför Halloween med Lukas pyssel från skolan och med en liten pumpa. Liten tjuvstart..

Men nu är jag på hotell i Fagersta och på tjänsteresa. Kommer vara borta till på tisdag på lite jobb. Har precis packat upp mig på rummet och tagit fram en liten hemlighet jag smugit med mig.

Jag har tjuvstartat julen med att köpa den här boken idag. Kunde inte låta bli, så den fick följa med i resväskan så jag kan bläddra i lugn och ro. Hemma tycker dom att jag är för tidigt ute 😂

Ha nu en härlig söndagskväll!

Apelsin och avokadosallad

Jag jobbar hemifrån ibland, vilket är lite av en lyx. Då kan man unna sig en god lunch, som den här. Vansinnigt gott, fräsch, salt, syrlig och krämig. Perfekt kombination. Hittade tipset i Elle mat och vin.

Det är alltså två apelsiner, en avokado, olivolja med citron, salt och peppar, chiliflakes, citronzest och på toppen en härlig god burrata. Den måste ni prova, en vitaminkick nu när det börjar mörkna. Dock kommer jag aldrig våga erkänna för Lukas att jag ätit burrata utan honom. Det och mozzarella är något av det bästa han vet 😀

Kram!