Trettondags knut – då ska julen ut. I år följde vi faktiskt traditionen och städade ut julen redan idag. Så skönt att få det gjort och att plocka fram den vanliga dekorationen igen. Jag brukar alltid byta plats på några saker, bara för att det ska kännas lite nytt trots att det är samma gamla favoriter.
När vi var och handlade slank dessutom årets första tulpaner ner i vagnen. Som jag har längtat. Bästa blomman och bästa känslan. När tulpanerna kommer in vet man att vi sakta men säkert går mot ljusare tider – underbart.
Imorgon börjar jobbet igen. Väskan är packad, det mesta är förberett och jag känner mig ändå ganska redo. Det enda som återstår nu är att komma ihåg att ställa klockan… och faktiskt ta mig upp när den ringer 😴
Idag har jag ett riktigt bra tips om ni, precis som vi, har lite kallrökt lax kvar från jul eller nyår. Den här pizzan med potatis och lax blev så otroligt god. Perfekt som en lite lyxigare middag, men funkar minst lika bra att skära upp i mindre bitar och servera som aptitretare tillsammans med ett glas bubbel.
Du behöver (2 pizzor): 2 förp pizzadeg ca 200 g kallrökt lax 300 g potatis 1,5 dl crème fraîche 2 dl riven mozzarella 1 rödlök Färsk dill Citronsaft Olivolja Salt & svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Rulla ut pizzadegen på plåtar med bakplåtspapper och förgrädda bottnarna i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna något.
Skala potatisen och skiva den tunt, gärna med mandolin.
Bred crème fraîche över pizzabottnarna och strö över mozzarellan.
Fördela potatisen i ett tunt lager ovanpå, salta och peppra och ringla över lite olivolja.
Grädda pizzorna mitt i ugnen i ytterligare ca 10 minuter, tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.
Toppa med kallrökt lax, tunt skivad rödlök, dill och några droppar citronsaft precis innan servering. Klart ✨
I övrigt har den här dagen verkligen gått i ett. Vi startade väldigt tidigt med handbollsmatcher då Lukas har cup i Falun. Mitt i allt lyckades Josef överraska med barnvakt och en liten minidejt – bio mitt på dagen, bara vi två. Så himla mysigt att få smita iväg en stund.
Efter det hämtade vi hem alla barnen för middag och nu är det strax läggdags här hemma. Det väntar ännu en tidig match imorgon och alla är rejält trötta. Men vi vänder tillbaka dygnet… i alla fall 😅
Idag har det varit full fart, verkligen en sån där dag när allt händer på en gång. Handbollsturnering, kusinernas kalas och däremellan försöka få ihop logistiken. Ludvig fick dessutom gå på sitt första kompiskalas med disco (!). Han var helt lyrisk och pratade non stop om hur kul det hade varit.
Snön fortsätter att falla här hemma och nu har vi fått massor. Det är så fint när den lägger sig mot fönstret och lyser upp hela huset. Äntligen lite riktig vinterkänsla.
Nu är det snart dags att varva ner. Blir en väldigt tidig kväll, då det är en tidig match imorgon bitti ❤️
Dagen var seg idag, men med mycket snö. Vi har gått runt och småpysslat här hemma och fått en hel del gjort. Imorgon ska vi, om vädret tillåter, ut och åka pulka. Alla är supertaggade på lite uthäng.
Istället för den vanliga nyårsdagspizzan så blev det idag en Cobbsallad till middag. En av mina absoluta favoritsallader som är väldigt matig och god. Slog vilken pizza som helst 😄 Vad jag har i min hittar ni här.
Nu ska vi nog gosa ner oss i soffan med grabbarna och se på lite film. Få se om jag lyckas hålla mig vaken 🫣
Blev inte många bilder tagna, vilket är ett gott betyg. Jag hade knappt telefonen framme. Grabbarna lekte och röjde, och vi vuxna fick gott om tid att bara sitta och umgås.
Nu är det än så länge bara jag och Ludvig som är vakna, resten ligger fortfarande i sängen och sover. Vi sitter och myser i vardagsrummet och ser på snöstormen som viner utanför. Få se när vi får liv i resten av gänget och vad vi ska hitta på för något idag. Kanske bara blir en lugn hemmadag, vilket kan vara behövligt ❤️
Vi har fixat lite till kvällens middag och nu blev jag precis klar. Det blir en lite lyxigare variant av toast skagen, oxfilé i sous vide tillsammans med pommes duchesse, bearnaisesås och rödvinssås. Den godaste hemmagjorda bearnaisesåsen som finns enligt Lukas. Ska försöka få upp ett recept för den är verkligen magisk. Och enkel att slå ihop.
Allt som behövs för att göra klart middagen är nu nerpackat i olika behållare, för vi ska hem till ett par vänner snart för att fira. Det kommer att bli så mysigt. Och framför allt kommer det att bli av. Förra året hade vi planer, men vi blev sjuka så det var bara att stanna hemma. Men i år kan inget stoppa oss ❤️
Nu ska jag gå och piffa till mig, så att jag är redo när grabbarna är hemma från innebandyn.
Igår drog vi med barnen till Gävle för en natt på hotell. Vi checkade in och barnen var exalterade då vi hade två stora dubbelsängar och ett litet rum med en soffgrupp. Riktigt mysigt familjerum på Best Western i Gävle. Vi trivdes fantastiskt bra.
Efter incheck så drog vi till Stora torget och gick lite i affärer. Hittade ett par nya fotbollskor och sen hann vi gå en lååång stund på Lekia 🫣
Middagen blev på Church Street Saloon. Som att besöka vilda västern. Jordnötter med skal som man fick kasta på golvet, lätt favorit hos barnen. Maten var god men portionerna var galet stora. Fick knappt i sig halva så det var skönt med en promenad tillbaka till hotellet. På vägen tillbaka slank vi in på hemmakväll och köpte lite godis, och när vi kom tillbaka till rummet kröp vi ner i sängarna, åt godis kollade på serier och läste bok. En väldigt mysig kväll med barnen.
Nu har vi precis ätit en stor frukost, ska slappa en stund och sen packa ihop oss för hemfärd. Dock ska vi in på gallerian och Lekia en vända till 🫣
Under mellandagarna har jag lagt ett 1000-bitars pussel. Det tog sin lilla tid men igår blev jag äntligen klar. Dock fattades det en bit, min bror hade varit i farten och retades. Han hade lagt undan en av bitarna. Jag höll på att bli galen när jag var klar, så det var lite av en lättnad att alla bitar faktisk fanns på plats 😂
Nu ska vi fixa lite här hemma, sen be grabbarna att packa varsin övernattningsväska. Så kul, att få umgås och hitta på något roligt tillsammans. Sen blir det hem igen imorgon och förbereda inför nyår som vi ska fira med vänner 🥰
Vilket lugn det var den här morgonen. En otroligt vacker soluppgång mötte oss när vi vaknade. Himlen var alldeles rosa, vilket speglades i den lilla sjön på andra sidan vägen.
Sen gick vi ut och hjälpte till lite i skogen, där det blåst ner en hel del träd. Pappa sågade ner och vi bar. Så nu har vi mer att fylla på vedförråden lite. Läskigt vilken skada stormen har gjort. Man inser vilka otroliga krafter det är, och då klarade vi oss nog lindrigt i den här delen av landet. Ändå ligger det nedfallna träd längs med hela riksvägen in mot stan. Såg också att många var utan el. Får hoppas att man får ordning på det snart, och vi får vara tacksamma att det inte skedde på julafton.
Vilka härliga långa dagar det är just nu. Vi har mest bara hängt tillsammans, spelat spel, lagt pussel och massa mer. Så mysig tid på året.
Idag hade vi svärfar på besök, vi bjöd på Kreolskans söndagsgryta, en favorit såsom vi gjort många gånger här hemma. Jag återkommer med recept. Vi har även hunnit med ett besök hos bästis-familjen och planerat lite kring nyårsfirandet och vår kommande skidresa. Kommer att bli så kul och mysigt att få hänga lite tillsammans ❤️
Hoppas att ni också har ett par härliga mellandagar med mycket mys och lite stress.
Elins matdagbok 