Ananas-, persiko-, och druvjuice

Den här juicen skummar, så låt den vila en stund innan servering. Var väldigt söt och smakrik. Den var väldigt uppskattad här hemma på söndagsmorgonen.

Ingredienser (4 glas)

4 ananasringar (färska eller konserverade i juice)
1 persika
6 dl druvjuice

Så här gör du:

Skär bort skalet och den träiga delen i mitten om du använder färsk ananas. Dela i mindre bitar
Lägg persikan i en kastrull med hett vatten och låt stå i en minut
Häll av vattnet och skölj persikan snabbt under kallt vatten
Skär persikan i fyra delar, ta bort kärnan och dra av skalet
Lägg ananas och persika i en mixer och tillsätt druvjuicen.
Mixa tills det blir en jämn konsistens
Servera och njut!

Ha en härlig söndag!

Potatopops

Vi provade ett nytt snacks häromdagen. Lukas valde påsen och ville prova.

Jag tyckte att dom var jättegoda, Lukas tyckte sådär. Han tyckte att de smakade lite för mycket smör.
Josef tyckte att de smakade unket, och inte alls gott. Så det var hela skalan av betyg här hemma.

Trevlig helg!

Skinkschnitzel med sommarsallad

Den här rätten har vi gjort några gånger hemma. Min bror gjorde en kokbok som skolprojekt och jag hittade receptet där. Väldigt gott och barnen tycker väldigt mycket om det.

Ingredienser (4 port)

4 skivor skinkschnitzel
1 ägg
1 dl ströbröd
½ dl färskriven parmesan
salt och peppar
smör
Salladen:
1 blomkålshuvud
1 knippe rädisor
1 bit gurka, ca 15 cm
3 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk italiensk salladskrydda

Så här gör du:

Blanda ströbröd med riven parmesan och salta och peppra
Vänd schnitzlarna först i uppvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen.
Låt paneringen ligga och torka medan du gör salladen.
Skölj och bryt blomkålen i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Spola av hastigt med kallt vatten och låt rinna av.
Skölj, snoppa och skiva rädisorna. Skölj och tärna gurkan smått.
Blanda olja, vinäger och salladskrydda i en skål. Vänd ner med blomkålen, rädisorna och gurkan.
Stek schnitzlarna i olja i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida
Servera med salladen, pommes och bearnaise.

Smaklig måltid!

Smakbox och fredagskänsla

Idag när jag körde Lukas till skolan passade jag på att hämta ut mitt paket, en smakbox.

Har hunnit kika lite i den redan och oj vad mycket gott det verkar finnas. Tidningen tipsar också vad man kan göra med de olika ingredienserna. Ska bli kul att provsmaka, rapporterar om jag hittar något spännande och gott. Kan hinta om att vi kommer göra något med godiset nedan till efterrätt i helgen 😃

Om du också vill ha smakbox så har jag en rabattkod: cg8fy4
Du får 25 % på första boxen och 4 extra produkter (Erbjudandet gäller t.o.m. 17/9 2023 och kan ej kombineras med andra erbjudanden.)

Kram!

Hallonmojito

Imorgon är det äntligen fredag igen. Så skönt med helg och lite ledighet. Hela den här veckan har bestått i kalas, möten och fotbollsträningar känns det som. Men nu i helgen har vi inga planer, inte en enda kalenderbokning vilket är väldigt ovanligt. Men det ska bli skönt, att fylla helgen med exakt vad vi känner för för stunden. Men nu kommer ett tips inför fredagen och den härliga fredagsdrinken.

Jag gjorde även en variant till barnen. Hade i lite mer hallonsirap och toppade med sodavatten. Den blev söt, men inte för söt. Dom gillade den.

Ingredienser (4 glas)

12 myntablad
1 lime, i klyftor
is
ljus rom (6 cl för varje drink med alkohol i)
sodavatten
Hallonsirap:
1 dl hallon
3 ½ dl vatten
1 ½ strösocker
1 nypa salt

Så här gör du:

Blanda hallon, socker, vatten och salt i en kastrull.
Koka i fem minuter och mixa till en slät massa
Sila genom en sil och låt svalna
Muddla lime och myntablad
Tillsätt is, hallonsirap (½ dl för alkoholdrink och ca 1 dl för de alkoholfria), rommen och sodavattnen
Blanda runt och servera

Recept från Elle mat & vin

Måste köpa mig en muddlare, får använda en träslev som pappa gjort. Inte fy skam det heller 🙂

Hoppas att det smakar!

Minipajer med citron

Jättegott med blåbär och citron. Speciellt med egenplockade blåbär 😊 Citronkrämen blev vansinnigt god, den kommer jag även att använda på annat.

Ingredienser

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1 msk florsocker
1 nypa salt
120 g kallt tärnat smör
½ dl kallt vatten
Citronkräm:
3 äggulor
½ dl strösocker
½ dl vispgrädde
1 citron, saften
50 g smör
Garnering:
ca 2 dl blåbär

Så här gör du:

Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Använd gärna matberedare
Lägg i smöret och mixa till en smulig massa
Tillsätt vattnet och blanda till det blir en deg. Vila i kyl 30 minuter
Värm ugnen till 180 grader
Kavla ut degen och tryck ut den i små formar.
Grädda skalen i ugnen i 10 minuter och låt svalna
Blanda alla ingredienser till citronkrämen utom smöret, i en kastrull
Låt sjuda på medelvärme till det tjocknar. Får inte börja koka
Ta av från spisen och blanda försiktigt i smöret. Låt krämen svalna
Fyll pajskalen med citronkrämen och strö över blåbär.

Recept från Elle mat & vin

Hoppas det smakar!

Skogens guld

Igår kom mamma och pappa förbi med en korg kantareller. Dom hade plockat tillsammans med Ludvig, men ingen annan än jag tycker att det är speciellt gott så jag fick dom. Lycka ❤️

Lyxig och fin gåva

Stekte dom i smör med mitt hemmagjorda vitlökssalt. (Rökte vitlök i röken, hackade ner och blandade ner med flingsalt, håller länge)

Vilken lunch, så gott

Kram!

Morot-och fetaostpaj

Tips på en väldigt god och matig paj. Pajer och soppor är något av det enklaste som finns. Perfekt vardagsmat och man kan ha i lite av det som finns kvar i kylskåpet. Vi kompletterade med lite rostbiff vilket var gott.

Ingredienser (4 port)

Pajdegen:
2 ½ dl vetemjöl
¾ dl dinkelmjöl
½ tsk salt
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning:
350 g morötter
1 knippe gräslök
200 g fetaost
3 ägg
1 ½ dl mjölk (standard)
1 dl vispgrädde
salt & peppar

Till servering:
gräslök
grönsallad

Så här gör du:

Blanda vetemjöl, dinkelmjöl och salt i en skål
Nyp ihop med smöret. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg
Kavla ut degen och lägg i en pajform, ca 24 cm. Skär bort överflödig deg från kanterna.
Låt pajdegen vila 30 minuter i kylskåp
Sätt ugnen på 200 grader
Skrubba eller skala morötterna och skär dessa på längden. Koka dessa i lättsaltat vatten i ca 2-3 minuter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter
Häll av vattnet och fördela morötter, gräslök och smulad fetaost i botten på pajen.
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk och krydda med salt och peppar.
Häll äggstanningen i formen och grädda i ugnen ca 30 minuter tills den fått fin färg och äggstanningen har satt sig.
Servera med en sallad.

Recept från Elle mat & vin

Smaklig måltid!

Vardagslyx!

I slutet på förra veckan fick jag hem nya Elle mat & vin i brevlådan. Riktig vardaslyx, älskar att bläddra i den här tidningen. Så mycket inspiration till maträtter och så mycket härligt att läsa om. Många av familjens absoluta favoritrecept har vi hittat i den här tidningen.