Etikett: Asiatiskt

Drunken noodles

Roligt namn på en maträtt. Sam frågade om nudlarna var fulla eller om man blev full av att äta dem 😂 Vi ändrade lite från originalreceptet och gjorde den lite mildare. Men om man vill ha rätten mer spicy, ta tre chilifrukter och behåll kärnorna.

Ingredienser 4 port:
300 g risnudlar (breda)
6 klyftor vitlök
2 röda chilifrukter (tog bort kärnorna)
700 g kycklinglårfilé
rapsolja till stekning
4 salladslökar
1 broccoli
1 dl ostronsås
2 msk fisksås
1 msk kinesisk soja
1 msk strösocker
2 dl thaibasilika

Gör så här:

  • Koka nudlarna enligt förpackningen och skölj av i iskallt vatten och låt rinna av i durkslag.
  • Mortla vitlök och chili till en grov pasta
  • Dela kycklingen i mindre bitar. Hetta upp en wokpanna eller stor stekpanna. Häll i generöst med olja och fräs den mortlade vitlöken och chilin i några sekunder. Lägg sedan i kycklingfileérna och låt steka så att de får fin färg.
  • Skär salladslök i 3 cm långa bitar.
  • Bryt broccolin i mindre bitar
  • Stek tillsammans med kycklingen i några minuter
  • Lägg i nudlar, ostronsås, fisksås, soja och socker och låt allt bli varms. Blanda ordentligt.
  • Ta av från värmen och vänd ner basilikan.

Gott och enkelt!

Sojaglaserad lax

Nu ska ni få tips på en otroligt god rätt. Det var så gott att Lukas frågade om han fick ta med sig lax till skolan istället för frukt 😜Enkel att göra var det också, det bästa: det ligger en portion i kylen till lunch för mig idag 👌

Ingredienser (4 port):
4 portionsbitar lax
½ dl japansk soja
½ dl färskpressad lime
2 msk honung
sojaglaze:
½ dl japansk soja
½ dl färskpressad lime
½ dl grönsaksbuljong
1 msk honung
Tillbehör:
250 g nudlar
1 bunt grön sparris
2 lime
1 msk sesamfrön, gärna svarta
1 näve färsk koriander

Gör så här:

  • Värm ugnen till 200 grader
  • Lägg laxen i en ugnsform och kör den i ugnen i ca 12 minuter
  • Koka ihop soja, lime och honung tills konsistensen är som en tunn sirap.
  • Häll marinaden över laxen och låt den gå i ugnen i 3-4 minuter till
  • Gör sojaglazen genom att blanda alla ingredienser i en kastrull och låt puttra tills den tjocknar något.
  • Koka nudlarna enligt anvisning
  • Ta av den nedre träiga delen på sparrisen och låt den koka i ca 2 minuter.
  • Skiva upp limen
  • Servera laxen med nudlar, sojaglaze, sparris, lime, sesamfrön och koriander.

Receptet har jag hittat i Elle mat & vin och det var verkligen 10 poäng.

Ha en fin onsdag, här hemma fortsätter sjukstugan.