Väldigt gott tillbehör till grillat, och även mättande. I vår familj älskar vi burrata så den här gick hem hos alla.
Ingredienser (4 port):
10 små fina morötter (är de större, dela en extra gång)
3 msk olivolja
1 msk balsamicovinäger
salt och svartpeppar
Tillbehör:
smörgåskrasse
6 kvistar färsk timjan
2 burrata à 125 g
2 msk rostade pinjenötter
Gör så här:
- Skrubba morötterna och dela dem på längden
- Grilla i 6-7 minuter, de ska fortfarande ha tuggmotstånd
- Lägg upp morötterna på ett fat och ringa olja och vinäger över. Salta och peppra
- Toppa med burrata och rostade pinjenötter och garnera med timjan och krasse.
- Servera som tillbehör till grillat
Receptet hittade jag i ”Elle mat och vin”
Idag var vädret verkligen inte det bästa så det blir en lugn hemmadag. Imorgon börjar Josef jobba också, så då börjar mitt semesterskift med barnen själv. Tur att potträningen i stort sett är klar, så vi kan hitta på roliga saker sista veckan.
Kram!
Elins matdagbok 