Etikett: Fetaost

Tillbehör till grillat

I morse när jag vaknade hade jag lite ont i halsen. Inte så där mycket så att man blir däckad, men det kliade och kändes inte helt hundra. Så typiskt, tänkte ta med träningskläderna till jobbet och köra ett lunchpass. Men får ta det nästa vecka. Hoppas bara jag håller mig frisk nu.

Här kommer däremot något trevligare än gnäll på halsont, ett tillbehör till sommarens grillat. Vi grillade kycklinginnanlår till, vilket blev toppen. Men man skulle också kunna äta den till en lättare lunch med något gott bröd till.

Ingredienser:
500 g vattenmelon
1 rödlök
1 knippe mynta
150 g fetaost
2 msk citronolivolja
1 tsk rosépeppar
flingsalt

Gör så här:

  • Skala och skiva rödlöken tunt. Lägg den i en skål med iskallt vatten och låt stå och dra i ca 10 minuter. På så sätt får man bort den skarpa smaken, och löken blir perfekt för sallad.
  • Skär melonen i bitar och fördela på ett fat med löken och smulad fetaost.
  • Ringla över olivoljan.
  • Mortla pepparn lite lätt och strö över salladen tillsammans med flingsalt
  • Avsluta med att toppa salladen med finhackad mynta.

Så fräsch och god. Och jag som älskar rosépeppar älskade smakerna i den här. Mums.

Ha nu en fin dag!

Morot-och fetaostpaj

Tips på en väldigt god och matig paj. Pajer och soppor är något av det enklaste som finns. Perfekt vardagsmat och man kan ha i lite av det som finns kvar i kylskåpet. Vi kompletterade med lite rostbiff vilket var gott.

Ingredienser (4 port)

Pajdegen:
2 ½ dl vetemjöl
¾ dl dinkelmjöl
½ tsk salt
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning:
350 g morötter
1 knippe gräslök
200 g fetaost
3 ägg
1 ½ dl mjölk (standard)
1 dl vispgrädde
salt & peppar

Till servering:
gräslök
grönsallad

Så här gör du:

  1. Blanda vetemjöl, dinkelmjöl och salt i en skål
  2. Nyp ihop med smöret. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg
  3. Kavla ut degen och lägg i en pajform, ca 24 cm. Skär bort överflödig deg från kanterna.
  4. Låt pajdegen vila 30 minuter i kylskåp
  5. Sätt ugnen på 200 grader
  6. Skrubba eller skala morötterna och skär dessa på längden. Koka dessa i lättsaltat vatten i ca 2-3 minuter.
  7. Förgrädda pajskalet i 10 minuter
  8. Häll av vattnet och fördela morötter, gräslök och smulad fetaost i botten på pajen.
  9. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk och krydda med salt och peppar.
  10. Häll äggstanningen i formen och grädda i ugnen ca 30 minuter tills den fått fin färg och äggstanningen har satt sig.
  11. Servera med en sallad.

Recept från Elle mat & vin

Smaklig måltid!