Nu är vardagen igång igen, och jag måste erkänna att det faktiskt gick förvånansvärt smidigt att komma upp i morse. Kanske för att jag gillar rutiner – även om det är skönt att få ta paus från dem ibland också.

Men nu är vi alltså tillbaka i det vanliga tempot, och då vill jag passa på att dela med mig av ett tips på en riktigt enkel och snabb vardagsfrukost. Det bästa? Allt förbereds kvällen innan, så på morgonen är det bara att ta fram och äta. Perfekt när tiden (och tålamodet) är lite knapp.

Barnen älskar den här frukosten, vilket gör det enkelt att få dem att äta något ordentligt innan skolan. Hos oss består frukosten av kall gröt (overnight oats), ett glas juice med lite omega-3-olja och ett kokt ägg. Enkelt, näringsrikt – och en perfekt start på dagen.

Ingredienser (1 port, men kan lätt dubblas till flera):
1 dl havregryn
1 dl havremjölk
½ dl naturell yoghurt
1 tsk chiafrön
1 tsk honung
valfri topping, t.ex. bär, frukt m.m

Gör så här:

• Blanda ihop havregrynen och chiafrön, tillsammans med mjölken och yoghurten. Toppa med honung och blanda runt väl.
• Låt stå över natten i kylskåp
• Ta fram och servera med valfri topping, svårare än så är det inte 😊

Ha en fin måndag!