En väldigt god soppa, speciellt nu när det börjar bli mörkare och kallare ute. Riktigt krämig och god. Självklart kan man ha i andra rotfrukter, välj helt själv. Soppan kan då varieras hur lätt som helst.

Ingredienser (4 portioner)

1 gul lök
2-3 msk smör eller olja
10 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
Tillbehör/topping:
Rödlök hackad som legat i vattenbad
Baguette eller annat gott bröd

Så här gör du:

1. Skala och skär löken och rotfrukterna i mindre bitar
2. Fräs lök och rotfrukter i smör/olja i några minuter i en kastrull
3. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka i ca 10 minuter
4. Mixa soppan slät och tillsätt crème fraice. Låt koka upp.
5. Smaka av med salt och peppar

Smaklig måltid!