Jättegott med blåbär och citron. Speciellt med egenplockade blåbär 😊 Citronkrämen blev vansinnigt god, den kommer jag även att använda på annat.

Ingredienser

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1 msk florsocker
1 nypa salt
120 g kallt tärnat smör
½ dl kallt vatten
Citronkräm:
3 äggulor
½ dl strösocker
½ dl vispgrädde
1 citron, saften
50 g smör
Garnering:
ca 2 dl blåbär

Så här gör du:

1. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Använd gärna matberedare
2. Lägg i smöret och mixa till en smulig massa
3. Tillsätt vattnet och blanda till det blir en deg. Vila i kyl 30 minuter
4. Värm ugnen till 180 grader
5. Kavla ut degen och tryck ut den i små formar.
6. Grädda skalen i ugnen i 10 minuter och låt svalna
7. Blanda alla ingredienser till citronkrämen utom smöret, i en kastrull
8. Låt sjuda på medelvärme till det tjocknar. Får inte börja koka
9. Ta av från spisen och blanda försiktigt i smöret. Låt krämen svalna
10. Fyll pajskalen med citronkrämen och strö över blåbär.

Recept från Elle mat & vin

Hoppas det smakar!