Nu kommer ett riktigt somrigt recept, en potatissallad. Tycker att det ibland kan vara det godaste som finns till grillat. Dock var det bara måndag igår, så det fick bli grillkorv till. Det var gott det också. Det bästa med salladen är att både cornichons och kaprisen tillför en väldigt god sälta, så även om basen är mycket majonnäs känns den inte så tung. Varning dock, den var väldigt mättande 😊

Ingredienser (4 port):
6 stora potatisar av fast sort (jag använde färskpotatis, mums)
6 ägg
2 dl crème fraiche
2 dl majonnäs, använd gärna en finare sort
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
100 g cornichons
1 schalottenlök
2 msk kapris
salt och peppar

Gör så här:

• Skala och skär potatisen i ca 5 cm stora kuber. Koka i lättsaltat vatten i ca 10 minuter tills den är mjuk. Låt potatisen svalna
• Koka äggen i 8 minuter, skölj i kallt vatten och låt svalna. Dela äggen i två delar
• Rör ihop crème fraiche, majonnäs, dijonsenap och vinäger i en stor skål och smaka av med salt och peppar.
• Skär cornichon och lök i tunna skivor och blanda ner i dressingen
• Rör sedan försiktigt ner potatisen och kaprisen och toppa med lite nymalen svartpeppar
• Lägg till sist på äggen på potatissalladen och servera med valfritt tillbehör

Krämig och fräsch på samma gång, den här måste ni prova 🙂

Kram!