Igår kväll blev det äntligen dags för bio med de största barnen – Lukas, hans äldre kusiner och bonuskusinen Theodora. Jag och Lukas hade planerat den här överraskningen länge: att bjuda ut dem allihop på bio, utan att avslöja vilken film vi skulle se. Det var viktigt för Lukas att hålla det hemligt, så vi höll masken ända fram till biografen.

Väl utanför lyckades de till slut lista ut vad som väntade – den nya Jurassic World-filmen! Glädjen gick inte att ta miste på 😍

Själva filmen var både spännande och underhållande, med precis rätt mängd action och dinosaurie-skräck. Det blev en hel del hopp i stolarna – både barn och vuxna ryckte till mer än en gång. En riktig filmupplevelse, med andra ord!

Men innan vi åkte ner på bion, så trotsade vi regnet och grillade. Det blev laxspett som gick fort att grilla. Här kommer recept!

Ingredienser:
800 g laxfilé
1 zucchini
Spenatpesto:
100 g babyspenat
2 ark norialger
1 klyfta vitlök
1 dl vatten
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 citron, saften
Couscoussallad med zucchini:
200 g couscous
3 dl kokande vatten
1 citron
2 msk olivolja
1 rödlök
50 g pinjenötter
75 g babyspenat
1 näve färsk basilika
1 zucchini

Gör så här:

• Mät upp couscous i sen skål och häll på kokande vatten. Täck med plastfolie och låt stå och dra i 10 minut. Fluffa upp med en gaffel.
• Blanda i citronsaft och olivolja i couscousen och rör om.
• Skär rödlöken i tunna klyftor.
• Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
• Skölj spenaten och hacka den grovt tillsammans med basilikan.
• Blanda ner allt med couscousen, riv ner zucchinin och låt stå till servering.
• Skär laxen i kuber och skär zucchinin i långa remsor, använd gärna osthyveln.
• Trä upp lax och zucchini på spett.
• Skölj spenaten och mixa till en pesto tillsammans med nori, vitlök, vatten, olja, salt och peppar. Tillsätt mer vatten om den blir för tjock.
• Pensla spetten med peston och grilla några minuter på varje sida.
• Servera tillsammans med couscoussalladen och det som blir över av peston.

Idag är vädret lite bättre, få se vad vi hittar på. Åka och handla är ett av dagens måsten, men något kul ska vi nog kunna klämma in också. Ha nu en fin dag!