Under semestern så gjorde jag och mamma svartvinbärsgéle med svarta vinbär från deras buske. Det blev väldigt gott och det är så mycket mer smak än den man köper och framför allt användbart till en massa saker. Som tillbehör eller i såsen. Gräddsåsen lyfter rejält med en klick gelé i.. Smakar liksom mer bär och mindre socker. Och fördelen är att det håller hur länge som helst i kylskåpet. Här hemma hinner vi göra slut på det innan det blir dåligt i alla fall. 😉

Ingredienser

2 liter svarta vinbär (gärna några omogna också, de innehåller mer pektin)
2 dl vatten
6 dl syltsocker
3 krm atamon

Så här gör du:

1. Skölj bären och släng eventuellt dåliga bär. Behöver inte rensas så noga. Allt ska silas i slutändan.
2. Lägg i kastrull och tillsätt vattnet.
3. Koka upp och mosa bären, vi använde en potatispress.
4. Låt det koka ihop i några minuter
5. Sätt upp en ställning med sil och låt saften rinna av. Låt svalna och pressa ner så mycket som det går. Den sista vätskan innehåller mest pektin så det är bra att få med så mycket som möjligt av den här.
6. Mät upp hur mycket saft du får ut och tillsätt 9 dl socker per liter saft.
7. Koka upp saften och låt den koka tills den tjocknar. Gör gärna ett pektinprov.
8. Ta av från plattan och tillsätt Atamon. Det får inte koka för då fungerar det inte.
9. Låt svalna och häll upp i rengjorda burkar. Förvaras mörkt och svalt.

Mycket géle blev det av årets skörd. Vi fick ut mer saft än vad receptet anger ovan så man får anpassa efter hur mycket det blir.

Någon som inte fick leka i mormors skafferi och blev väldigt arg. Sen glömde han hur man skulle komma upp från golvet så här låg han och surade ett tag innan han gav upp 🙂