Sous vide

Idag blev vi bjudna på middag hos brorsan. Han körde oxfile i sous vide och stekte på det efteråt som en reverse steak. Så himla gott. Han stekte det i olivolja, smör, vitlök och rosmarin. Till det serverades det morötter, palsternacka och rödbetor samt klyftpotatis. En riktig lyxmiddag med andra ord.

Till det drack vi ett supergott vin från Italien som kom med leveransen från Vinoteket i veckan. Det heter Girovago och passar bra till pasta, nötkött och hårda lagrade ostar.