Här kommer ett tips på en lyxigare vardagsrätt som ändå inte tar lång tid att slänga ihop. Den är riktigt fräsch och god.
Ingredienser (4 port):
600 g laxfilé
1 dl crème fraiche
2 dl grädde
1 dl vitt vin
2 dl vatten
2 msk hummerfond
1 fiskbuljongtärning
½ tsk sambal oelek
1 ½ msk vetemjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
75 g röd stenbitsrom
35 g babyspenat
Till servering:
200 g handskalade räkor
½ dl hackad dill
kokt delikatesspotatis
gröna ärtor
Gör så här:
- Börja med att koka potatisen och blanda räkorna med dillen
- Skär fisken i 3×3 cm bitar
- Blanda crème fraiche, grädde, vitt vin, vatten, fond, buljongtärning, sambal oelek, vetemjöl, salt och peppar i en gryta/kastrull
- Sjud upp såsen under omrörning och låt sjuda ett par minuter
- Lägg i laxen och låta sjuda med i några minuter så att laxen blir färdig.
- Blanda försiktigt ner stenbitsrom och spenat och låt koka upp.
- Servera direkt med räkor, potatis och gröna ärtor.
Nu ska jag hänga en stund med Luddis, som ser på Trolls för hundrade gången ungefär 🙂
Elins matdagbok 