Ludvig beställde jordgubbstårta till sitt kalas så det slängde vi ihop. Moussen i den här tårtan blev otroligt god, så den skulle man kunna servera enbart med jordgubbar till sommaren. Här kommer receptet på själva tårtan.
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
2 ½ dl strösocker
1 msk sirap
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 Dubbeldaim
Fyllning:
5 gelatinblad
½ liter färska jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
5 dl vispgrädde
Topping:
½ liter jordgubbar
kakaonibs
silverkulor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
- Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Grovhacka daimen och vänd ner den i smör och sockerblandningen tillsammans med torrvarorna.
- Klä botten på en runf springform med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämt och grädda i ugnen i ca 20 minuter. Låt kallna
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
- Mixa jordgubbarna till fyllningen med en stavmixer till en slät puré.
- Vispa äggulor och florsocker luftigt.
- Vispa grädden till lös konsistens.
- Värm ½ dl av jordgubbspurén i en liten kastrull. Lägg i gelatinen och låt det smälta på svag värme. Blanda runt med resten av jordgubbspurén.
- Vänd försiktigt ner purén i äggblandningen och rör tillsist ner det i grädden. Blanda till en jämn smet.
- Häll smeten över botten och låt stå i frysen i minst 2 timmar. Kan även ställas i kyl, då i minst 4 timmar
- Ta ut en stund innan servering och garnera.
Hittade tårtan i en ”Mer smak” – tidning. Blev väldigt gott.
Igår kväll åkte jag till Stockholm för några dagars jobb. Vädret ser trevligt ut så det blir kanske lite promenerande runt i gamla stan, annars har jag inga stora planer överhuvudtaget. Få se vad jag får lust att hitta på. Ikväll blir det dock middag med min kollega, men vi har inte beslutat var ännu. Är lite sugen på sushi, får kanske bli något sånt.
Kram!
Elins matdagbok 