Fredagsdags och vad passar bättre än ett tips på vad man kan servera till fredagsdrinken.
Ingredienser:
10 skivor bresaola
200 g ricotta
2 vitlöksklyftor
½ citron
1 knippe bladpersilja
salt och peppar
Till servering:
65 g ruccola
20 g pinjenötter
Gör så här:
- Lägg ut bresaolaskivorna på en skärbräda utan att de överlappar varandra.
- Blanda ihop ricotta, pressad vitlök, rivet citronskal, ca 1 tsk citronsaft och grovhackad persilja. Smaka av med salt och peppar.
- Använd en sked för att lägga en klick ricottakräm på varje skiva och rulla ihop.
- Lägg rucola på en tallrik. Lägg bresaolarullarna på rucolan och strö över pinjenötter som rostats lätt i en het, torr stekpanna.
Ha en fin dag!
Elins matdagbok 