Blåbärslängd

Nu är vardagen igång och jag har gjort min första arbetsdag. Tog ett tag innan man kom in i det, hittade på alla lösenord och fick i ordning på rutinen igen. Men nu så, är det bara att köra i höst. Har lite roliga projekt planerade också, vilket gör att det blir lite lättare. Dock inga långresor än så länge. Vilket också kan vara lite skönt, även om jag verkligen gillar att resa. Ska även få en ny kollega vilket kommer att bli toppen. Bara roligheter framöver.

Här nedan kommer ett tips på en längd som jag bakade för några helger sen, och har massvis kvar av i frysen. Det blir hur mycket som helst, men den var otroligt god. Receptet kommer från UnderbaraClara.

Ingredienser (blir två längder):
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 dl strösocker
1 ägg
150 g mjukt smör
1 msk hel, mortlad kardemumma
12-14 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g mjukt smör
2 dl blåbärssylt
100 g grovriven mandelmassa
Pensling:
1 ägg
1 msk vatten
1 krm salt
50 g mandelspån
Sirapsvatten:
2 msk ljus sirap
1 msk vatten

Gör så här:

• Värm mjölken till 37 grader.
• Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den varma mjölken. Rör tills jästen lösts upp.
• Blanda ner socker, ägg, smör (i bitar) och den mortlade kardemumman
• Tillsätt till sist mjölet, men spara lite till utbakning.
• Arbeta degen i maskin 5 minuter eller i 10 minuter för hand. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
• Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar. Bred på hälften av smöret, hälften av blåbärssylten och strö över hälften av mandelmassan på varje rektangel. Rulla ihop till en lång rulle och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
• Klipp djupa hack i rullarna med en sax, snett uppifrån så att det ser ut som en fläta. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Pensla längderna med ägg uppvispat med vatten och salt. Strö över mandelspån och grädda i ugnen i ca 25 minuter
• Pensla de nygräddade längderna med sirapsvatten och låt svalna på galler, övertäckta med bakduk.

Ha nu en fin dag!