Asiatiskt, det är något som vi verkligen gillar här hemma. Och extra smidigt är när man kan laga något snabbt och enkelt men som påminner om sushi, något som alla här hemma gillar. Eller kanske inte Ludvig så mycket, men han äter gurkan, riset och sojabönorna så det går ingen nöd på honom 🙂
Ingredienser 4 port:
400 g jasminris
5 msk risvinäger
2 msk socker
Gurksallad:
2 gurkor
2 msk srirachasås
1 msk sesamolja
1 msk flytande honung
1 msk risvinäger
Räkor.
300 g stora räkor
1 msk neutral olja
2 msk sweet chili sås
2 msk limejuice
salt
Till servering:
3 msk majonnäs
2 msk srirachasås
200 g edamamebönor (utan skal)
2 avokador
3 salladslökar
Gör så här:
- Skölj riset noga och koka det enligt anvisning på förpackningen. Rör ihop risvinäger och socker och blanda ner lagen i det varma färdigkokta riset.
- Skär gurkorna i bitar. Blanda sriracha, sesamolja, honung och vinäger till en dressing som du vänder runt gurkorna i.
- Blanda majonnäs och sriracha så att du får en srirachamajonnäs till serveringen
- Stek räkorna i olja i ett par minuter så att de får en rosa färg och blir genomstekta. Blanda i sweetchilisås samt limejuice och smaka av med salt.
- Servera riset i skålar som toppas med räkor, bönor, gurksallad, salladslök samt avokado. Avsluta med att ringla över lite srirachamajonnäs.
Ha en fin fredag!
Elins matdagbok 