Vi fortsätter att njuta av livet här uppe. Idag vägrade Ludvig skidorna så vi tog en promenad med pulkan. Sen har det varit pulkaåkning och fika för oss. Grabbarna har kört hårt i backarna.
Igår var vi också på afterski, vilket var otroligt roligt. Blev en blåbärssour och en aperol spritz vilka var så goda. Bra underhållning också 🥰
Ha en fin lördag!
Igår efter jobbet och skolan så begav vi oss till Orsa Grönklitt tillsammans med våra vänner som har stuga där. Det blev ett stopp i Mora för mat och mathandling. Sen kom vi fram runt åtta till ett snöigt och vacker grönklitt.
Idag så har vi åkt i backarna, och Ludvig har haft premiär för allt samtidigt som Lukas har provat snowboard för första gången. Båda kämpade på väldigt bra och jag är imponerad.
Nu ska vi ladda om för afterski och sen ska de större grabbarna ut i backen för lite kvällstidning. Ludvig är mör och trött och får hänga med mig i stugan och förbereda middagen.
Så underbar semester!
Jag har alltid varit en riktig bokälskare. Det finns få saker som slår känslan av att fastna i en riktigt bra bok, där man helt lever sig in i karaktärerna och deras värld. För mig är läsning det bästa tidsfördrivet som finns, och när jag reser har jag alltid en bok med mig – särskilt på flyget. Tiden bara försvinner när man är uppslukad av en berättelse.
Att läsning är nyttigt har jag hört många gånger. Ofta pratas det om att man bör läsa ungefär 20 minuter om dagen för att bli smartare, och länge trodde jag att det främst handlade om faktaböcker eller utbildningslitteratur. Men nyligen såg jag en TED Talk som verkligen öppnade mina ögon för fiktionens kraft. Om ni är nyfikna så var det den här jag såg: https://www.youtube.com/watch?v=muuWRKYi09s
När vi läser skönlitteratur skapas nya kopplingar i hjärnan. Det är bokstavligen som ett träningspass för vårt inre – hjärnan får arbeta, utvecklas och stärkas. Forskning visar dessutom att vi genom läsning kan tillägna oss erfarenheter som påminner om dem vi skulle fått om vi själva varit med om det som skildras i boken. Vi känner, upplever och lär oss tillsammans med karaktärerna.
Det är därför citatet ”Man lever hundra liv om man läser böcker” känns så träffande. Genom böcker får vi lära oss och uppleva massor – allt utan att lämna soffan.
Efter detta är jag mer inspirerad än någonsin att läsa. Jag ser verkligen fram emot att plöja ännu fler böcker framöver. 2026 ska bli mitt bästa läsår hittills.
Här är förresten ett riktigt bra boktips 🙂
Vilken helg det blev. Kusinen Steven blev kvar båda nätterna och på söndagen så tänkte jag att vi skulle få oss lite dagsljus så vi gick ut. Men det var knappt dagsljus ute, mitt på dagen. Så grått och trist. Dock lekte barnen för fullt så nöjda var de när vi gick in för lunch.
Bättre väder ska det dock bli till helgen när vi ska iväg. Vi längtar så mycket. Igår var våra vänner här en vända på lite fika och planering, så nu har vi matlistan klar och en bra plan. Så på torsdag när alla hunnit hem så ska vi bege oss mot Grönklitt. Underbart!
Krämig och smakrik svamppaj med gyllene smördeg och smält Gruyère, perfekt som en rustik vardagsfavorit med fräsch sallad och rostbiff.
Krispiga, gyllene chicken nuggets kryddade med curry och vitlök, serverade med friskt, färgstarkt apelsinris med paprika, ärtor, persilja och feta — en perfekt kombination av krispigt och fräscht som lyfter vardagsmiddagen.
En krämig och knaprig sallad med pasta, romansallad, rostade salamichips, krutonger och parmesan i en vitlöks- och majonnäsdressing!
Belgiska, matiga våfflor med riven Västerbottenost, krämig grädde och lyxig topping med smetana och rom, perfekt som smakrik lunch eller middag med lite extra festkänsla.
En varm och värmande chili con pollo-gryta med saftig kycklingfärs, mustiga tomater och krämiga vita bönor kryddad till perfektion — enkel vardagscomfort food som hela familjen vill ha mer av!
Mört sous vide-kött serverat med en silkeslen timjansås med parmesan och konjak – en elegant och smakrik helgmiddag som lyfter köttets saftighet till nya höjder!
En mustig och långkokt köttfärssås där smakrik tomat, rödvinsvinäger och champinjoner får puttra ihop till en riktig familjefavorit som serveras med nykokt spaghetti och riven parmesan.
Igår körde vi lite fredagsdrink. Det blev ett glas cava för oss vuxna och flädercider till barnen. Vi testade också lite snittar som ska vara barnvänliga, vilka gjorde succé. En halv köttbulle och en gurk skiva 😄
Idag startade vi tidigt med handboll i Mockfjärd, och nu ska vi bara hem och byta om på barnen för att bege oss till kusinens innebandymatch. En riktigt sportig dag med andra ord 👌
Så var det fredag igen, och det känns riktigt skönt. Första hela arbetsveckan är avklarad och nu börjar tröttheten verkligen kännas – men också lättnaden. Alltid extra skönt när man tagit sig igenom den där första veckan.
Vädret är inte det roligaste idag, det regnar och känns mest grått. Samtidigt blir snön väldigt formbar av regnet, så barnen är ändå nöjda.
Ikväll väntar en klassisk fredag hemma hos oss. En fredagsdrink för de vuxna och sedan den obligatoriska fredagstacon. Enkelt, gott och precis vad som behövs efter en lång vecka.
Nu tar vi helg. Hoppas ni får en fin fredag!
Här kommer tips på en väldigt god kaka. Vi gjorde den till efterrätt för någon helg sen, och den blev godkänd av hela familjen. Äggvitorna gör att själva kakan blir fluffig, vilket är perfekt då chokladganachen som är till är ganska mastig.
Ingredienser:
12 äggvitor
1 tsk salt
3 dl socker
1 tsk vaniljessens
2 ½ dl vetemjöl
1 handfull kokosflagor till dekorering
Chockladganache:
5 dl vispgrädde
200 g vit choklad
Gör så här:
Vaknade den här morgonen med känslan att det borde vara helg och att jag borde få stänga av alarmet. Vilken besvikelse när jag insåg att det enbart är tisdag idag 🙂 Men vi har besök av en kollega från Finland så den här arbetsveckan är väldigt trevlig ändå.
Vilken härlig, mysig helg vi har haft. Solen har skinit och det har varit sådär riktigt fint vinterväder – kallt, men klart och vackert. En morgon smög jag upp på övervåningen, tände några ljus och kröp ner i fåtöljen med en bok. En sån där stund som bara är helt perfekt.
Barnen har lekt hela helgen och Lukas hann dessutom med en övernattning hos en kompis. Igår, när temperaturen kröp ner mot –16–17 grader, gick vi ut till badtunnan som mamma och pappa har fixat. Alltså, så otroligt skönt! Speciellt att gå dit i bara badkläder och hinna bli lite lagom nerkyld innan man sjunker ner i det heta vattnet – då är kontrasten helt oslagbar.
Ludvig älskade badet och lärde sig dessutom ett nytt ord: bös. Småskräp från träden. Han upprepade det flera gånger och var mycket nöjd över sin nya kunskap. Lukas var däremot den modige i sällskapet och hoppade rakt ner i snön – något som även min pappa fick för sig att göra. Galningar, båda två. Själv höll jag mig tryggt kvar i det varma, sköna vattnet.
Efteråt blev det pyjamas, soffmys och lugn kväll. Vi var rejält mosiga allihop, så läggdags var inga som helst problem. En riktigt fin helg att leva länge på 💛
Efter helger och lite uppehåll är vi tillbaka till vardagen. Så vad passar bättre än lite matsedlar som kan inspirera till vardagsmaten 🙂
Vi startar veckan med något nyttigt och en rätt där alla kan välja vad de vill ha i. Perfekt i en familj med mycket viljor
En fräsch och smakrik vardagsfavorit där saftig kyckling möter syrlig, lime- och myntadoftande ananassalsa och krämig chilidressing för en härlig kontrast.
Superenkelt och krispigt med tomatsås, smält mozzarella, salami och pinjenötter på knäckebröd som gräddas till perfekt pizza på bara några minuter!
Krämig blomkålssoppa med saffran och curry – värmande och aromatisk med gyllene kryddor och len textur, perfekt som en favorit till middag eller sopplunch.
Saftiga, BBQ-kryddade kycklingfyllda tortillor gratinerade med ost och serverade med guacamole, pico de gallo och mexikanskt ris för en smakrik och festlig tacovariant
En smakrik och snabb thailändsk wok med breda risnudlar, saftig kyckling, vitlök, chili och thaibasilika i en umamirik sås som ger både heta och friska smaker.
En krämig och matig pastasallad där saftig kyckling, krispig romansallad och parmesan möts i en smakrik örtdressing med krutonger för extra textur – perfekt som enkel men festlig söndagsmiddag.
Elins matdagbok 