Höst-fredag

Vilken vacker höstdag det har varit idag! Morgonen började kylig, men sedan sprack det upp och blev en sån där riktigt fin, klar höstdag. Det är just dagar som den här som gör att hösten är min absoluta favoritårstid.

Färgerna ute nu är helt magiska. På baksidan har vi vårt gamla hygge, som numera inte alls är ett hygge längre utan snarare en djungel av vildväxt ris. Det är så fint! Det har blivit som en vägg av orange, som man ser ända in från vardagsrummet.

Studsmattan står där ute, kall och lite ensam, och väntar på att få monteras ner för vintern. Det kanske får bli helgens projekt. Vädret ser lovande ut, och dessutom vankas det plättlunch hos grannen, massor av kusinhäng och fika med vänner.

Kan det bli bättre än så? 🍂

Höstsoppa

Ett recept som jag hittade i boken ”Snabbt, gott och billigt” av Jenny Warsén. Lukas kommentar var, hur kan du alltid laga så god mat 🙂 Och idag har jag frusit hela dagen, hösten är verkligen här. Då passar ju en soppa utmärkt. Hörde dock att det ska bli bättre väder imorgon och resten av veckan. Så skönt. Något som också kommer med kylan och mörkret är tröttheten. Den här veckan har jag varit på galet trött, vet knappt hur jag ska hålla mig vaken under dagarna. Får börja knapra d-vitamin och göra allt jag kan för att hålla igång.

Ingredienser: 4 port
400 g kycklingfilé
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 små morötter
1 chilifrukt
8 dl vatten
400 g passerade tomater
1 msk kycklingfond
2 ½ dl vispgrädde
100 g naturell färskost
4-5 dl kokt pasta
salt och peppar
smör
Till servering:
riven ost, skivad purjolök och halverade körsbärstomater att toppa soppan med
Bröd

Gör så här:

Skär kycklingen i centimetertjocka strimlor
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök
Skala och skiva morötterna och kärna ur och skiva chilin
Hetta upp smör i en kastrull och bryn kycklingen så att den får fin färg. Tillsätt lök, vitlök, morötter och chili och fräs till kycklingen är genomstekt.
Häll i vatten, tomater och kycklingfond och låt koka ihop i fem minuter
Rör ihop grädden med färskosten och blanda ner i kastrullen. Låt soppan koka upp och tillsätt sedan den kokta pastan. Smaka av med salt och peppar
Servera med toppingen och något gott bröd

Ha en fin tisdag!

Helgen

Vilken härlig helg det blev. Jag hann sätta om håret, så skönt. När man har limfästen behöver man sätta om var 6:e vecka ungefär, och den här gången blev det lite längre då USA-resan kom mellan. Så det var verkligen dags.

Sen har vi hängt med Josefs bror, ätit kebab (ett måste när han är här) och bara tagit dagen som den kommer. Hann även shoppa lite vantar till barnen, vilket behövs nu när det blir lite kallare på dagarna.

Nu laddar vi för en ny vecka 🥰

Veckomatsedel

Måndag – Apelsin och avokadosallad

En riktig vitaminkick nu på hösten, vilket man verkligen kan behöva. Servera med något gott bröd för att göra den matigare. Recept här.

Tisdag – Quesadilla med tonfisk

Det perfekta tillbehöret till en soppa. Vi brukar äta det tillsammans med Keldas tomatsoppa, en perfekt match. Recept här.

Onsdag – Vegetarisk lasagne

En väldigt god variant av lasagne med rotfruktsragu som bas. Recept finns här.

Torsdag – Lax med purjolök och bacon

Veckans fiskrätt, en enkel med väldigt god maträtt. Perfekt i matlådan också. Recept finns här.

Fredag – Cobbsallad

Favoritsalladen, perfekt till fredagen då den är enkel att slänga ihop men man blir väldigt mätt. Åt en variant nu när jag var i USA, men min är nog ändå godast. Recept här.

Lördag – Pasta Puttanesca

Lördag, då kan man lägga ner lite mer tid på matlagningen och vad är godare än att göra sin egna pasta. Skillnaden är enorm. Recept finns här.

Söndag – Kycklinggratäng

Gratäng är väl en perfekt söndagsmat. Sköter sig själv så att man har tid med annat men ändå huslig och rejäl. Recept hittar du här.

Kusinhäng och nya köksredskap

Vi åkte hem till brorsan och fikade idag. Lukas fick hänga med sin absoluta favorittjej. Han är så kär i sin lilla kusin.

Planen var att låna Henkes sous vide, men han använde den själv. Så jag fick äntligen ta tag i det och köpa en egen. Speciellt då jag lovat Josefs bror att han ska få smaka köttet. Så det var bara att svänga in på Clas Ohlson och köpa en. Nu ska vi se hur den fungerar 🫣

Till middag blir det smörstek spetskål med romsås, som är gjord på Kalixlöjrom som vi fått från Norrland direkt. Sen blir det kött och medelhavsgrönsaker som är blandade med en sardinröra. Planen var att vi skulle äta plommonpaj till efterrätt men hittade inga plommon så det får bli glass. Till Ludvigs stora lycka 💙

Äntligen fredag

Efter att ha varit borta två helger i rad nu, så ser jag enormt mycket framemot den här helgen. Ikväll ska Josef iväg med sina arbetskompisar så det blir jag och mina två sköningar.

Vi har bestämt att vi ska se filmen ”den gode dinosaurien” och ha fredagsmys. Och när Ludvig gått och lagt sig ska jag och Lukas se en James Bond-film. Men innan dess ska vi prova att göra pizzarulle, ett recept från Jenny Waldén som jag varit sugen på att prova ett tag. Så vad kan vara bättre pizza, film och fredagsmys. Ser så mycket framemot kvällen. Kanske till och med slår till med en fredagsdrink och något glas vin. Får se vad vi har hemma 🙂

I helgen får vi besök av Josefs bror, sen ska vi iväg och fira min bror och bebismysa lite. Jag har inte sett min brorsdotter på flera veckor nu, längtar ❤️

Chili con carne

En enkel variant som inte tar lika lång tid som en klassisk chili con carne. Kan serveras med ris, men vi hade baguetter till vilket funkar minst lika bra. Perfekt storkok att ha när man behöver både middag och lunch dagen efter.

Ingredienser (8 port):
2 burkar kokta bönor (jag använde blandade)
1 kg nötfärs
4 hackade lökar
2 gröna paprikor
2 röda paprikor
2 buljongtärningar
3 msk japansk soja
2 burkar hela tomater
1 stort lagerblad
1 tsk mald spiskummin
2 tsk oregano
1-2 tsk chiliflingor
Tillbehör:
Kokt ris eller baguette

Gör så här:

Hacka löken och paprikorna i mindre bitar
Fräs hacket i smör i en stekpanna, behöver göras i omgångar då det är mycket. Lägg hacket i en stor gryta.
Fräs köttfärsen sakta och finfördela. Lägg även över den frästa köttfärsen i grytan
Lägg sedan i buljongtärningar, tomaterna, soja, söndersmulat lagerblad, kryddorna och hälften av chiliflingorna.
Låt koka under lock i ca 40 minuter. Fyll på med vatten om det skulle bli torrt.
Smaka av med salt och peppar och ev mer chili.
Häll av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Vänd ner i grytan försiktigt och servera direkt.

Hoppas att det smakar!

Chicago del två

Innan jag åkte hem hann jag som sagt med en liten rundtur i den stora staden. Vi började att gå över broarna och sen gick vi runt i ca 5 timmar.

Byggnaderna är verkligen vackra, så mycket detaljer.

Fanns även lite Sverige med i staden, en sten från slottet i Stockholm. Hela fasaden hade, på olika platser, olika stenar från kända byggnader.

En annan känd person hade också sin byggnad. Mitt i stan, med största bokstäverna man kan tänka sig. Tror att någon har lite storhetsvansinne 😜

På bilden ovan så ser man ”The Loop”, en järnväg som går runt hela staden, en bit över marken. Den öppnade redan på slutet av 1800-talet och har hängt med sedan dess. Vi var in i en station som man renoverat tidsenligt. Det var verkligen som att slungas bak i tiden. Häftigt. Dock var den väldigt högljudd, så tydligen var den ingen som ville bygga bostäder i närheten, så det är mest kontor i liknande runt järnvägen.

Nu så är resväskan uppackad och det här äventyret är över för den här gången. Nu ser jag framemot nästa resa, som dock inte blir lika lång utom inom landet 👌

Jetlag och ledig måndag

Idag är jag ledig, eftersom jag kom hem så sent igår kväll. Josef var så snäll och körde Lukas till skolan imorse, så jag och Ludvig kunde unna oss en ordentlig sovmorgon. Vi sov ända till nio och hade sen en riktigt mysig morgon tillsammans.

Nu har vi gått ut en sväng och tittar på när mormor och morfar eldar bort en gammal stubbe — perfekt sätt att få lite frisk luft och mota bort både trötthet och jetlag. För oj, nu börjar det kännas på riktigt 😅