Författare: Elins matdagbok

Veckomatsedel

Måndag – Pastasallad med tacosallad

En krämig, färgstark och smakrik pastasallad där klassiska taco-smaker kombineras med pasta — perfekt för vardagsmiddagen, matlådan eller när du vill ha något enkelt att slänga ihop.

Tisdag – Mulligatawny

En värmande, kryddig och mustig soppa där exotiska smaker möter rustik comfort-food — perfekt att ta fram en kall eller mörk kväll.

Onsdag – Drunken noodles

Denna Drunken noodles är perfekt när du vill ha något snabbt, värmande och fylligt — med både sting och djup smak, idealisk för vardagsmiddag eller när suget efter asiatisk comfort-food smyger sig på.

Torsdag – Morot- och fetaostpaj

En rustik och gott vegetarisk paj där sötman från morötterna möter den salta, krämiga karaktären hos fetaost — perfekt både som värmande vardagsmiddag och som matig lunch eller till middag med sallad vid sidan om.

Fredag – Mexikansk köttfärs med nacho

En smakrik, mustig och lekfull rätt där kryddad köttfärs möter härligt krispiga tortillachips — med ett fräscht sting av guacamole och färska grönsaker.

Lördag – BBQ-kyckling

En varm, smakrik och comfort-inspirerad kycklingrätt där mör kycklinginnanlår får extra karaktär genom en marinad av soja, sesamolja, färsk ingefära, ketchup, chili och vitlök. Rätten är snabb att laga, fylld av mustiga, lite asiatiska smaker och perfekt för en kväll då du vill ha något gott utan att stå länge vid spisen.

Söndag – Fläskytterfilé i gorgonzolasås

En elegant och uppvärmande rätt där saftig fläskytterfilé möts av en krämig, smakrik gorgonzolasås — perfekt för middagar hemma när du vill ha något både enkelt och lite lyxigt. En riktig klassiker.

Kryddig julbål

Igår lyxade vi till det med en kryddig julbål. Det var äpple, mandarin, apelsin, tranbärsjuice samt kanel och ingefära i. Blev väldigt gott och uppskattat. Myste ner oss till adventskalendern som jag tycker verkar väldigt lovande.

Hängde även upp min blomma, förstår ju varför den har irriterat så mycket, är ju hur spretig som helst 🫣 Men nu hänger den och det blev hur bra som helst ❤️

Nu drar snart handbollsmatcherna igång, snacka om tidig morgon 😃

Nya blommor

Jag fick med mig en hel drös med nya blommor från Maria. Alla så himla fina. Så ny har jag flyttat om och fixat lite här hemma. Är så nöjd, ska hänga upp en riktigt spretig växt som hade platsen ovan tidigare. Den spretade så mycket att man knappt kunde öppna lådorna och få ut några vantar eller mössor. Men nu blir det ordning på det. Den andra växten har fått en ampel och nu ska jag bara få lite hjälp av Josef att sätta upp den på lämplig plats. Så kan den spreta på bäst den vill utan att störa någon 🙂

Strax ramlar sista delarna av familjen hem, så då ska vi äta lite plock och bara mysa. Dock blir det en tidig kväll för samtliga, för i morgon väntar handbollsmatcher för Lukas i Avesta. Vi behöver åka hemifrån vid sju för att hinna till samlingen, så det blir att preppa allt redan ikväll så att vi kan snabbt få i oss frukost och sen åka. Ingen sovmorgon där inte 😒

Ha nu en fin fredag!

Mys i jul

Vi har bäddat med de finaste jul-sängkläderna i flanell, de är så varma och sköna. Så jag drog på mig jul-pyjamasen och kröp upp i sängen och kollade på teve för mig själv medan barnen lekte hej vilt. Så skönt. December ska verkligen mysas in.

Idag blev Lukas handboll inställd, så vi fick verkligen chansen att hänga tillsammans. Så jag gjorde lite soppa och quesedillas med kyckling till middag. Det blev väldigt gott även om de föll lite isär. Man kan inte lyckas varje gång 🫣

Nu ska jag packa ihop allt inför morgondagen. Då åker jag nämligen direkt efter jobbet till en kompis för lite middag och mys ❤️

Räkmacka

I söndags så gjorde jag egen majonnäs till en maträtt och då blev det en stor sats. Så för att försöka göra slut på det så åt vi räkmackor igår kväll. Väldigt gott och väldigt mättande. Här kommer receptet på den hemmagjorda majonnäsen som blev riktigt bra. Som tillbehör hade vi tekakor, räkor, rödlök, kokta ägg samt tångkaviar.

Ingredienser:
2 äggulor
1 msk dijonsenap
5 dl rapsolja
1 ½ msk vitvinvinäger
salt och peppar

Gör så här:

  • Börja med att vispa äggulorna och senapen med en mixer
  • Tillsätt oljan droppande så att majonnäsen tjocknar
  • Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Ha en fin dag!

Pepparkakshus

I helgen gick ju den årliga tävling i att dekorera pepparkakshus av stapeln. Det blev hela 9 tävlande bidrag i år och en väldigt rolig och trevlig eftermiddag/kväll med många skratt. På första bilden nedan ser ni det vinnande bidraget.

Alla är så otroligt kreativa och barnen är så duktiga. Vi hade flera lag som enbart bestod av barn, och de fixade att sätta ihop och dekorera husen helt utan någon som helst hjälp. Laget med 10-åringar hade en speciell utmaning då deras hus också var lite trasigt när de öppnade paketet. Men de löste problemet.

Igår hade vi adventsmys där familjen fick nya sängkläder i flanell. Så jag ska tvätta upp dessa idag och bädda rent åt samtliga. Kommer att bli så mysigt. Sen åt vi hemgjord Rocky Road, pepparkakor och glöggkulor (marmeladkulor med glöggsmak). Ludvig kom på att han gillar glögg, vilket var lite kul. Och medan vi fikade och hade det mysigt så kollade vi på ”Ensam hemma”. Det är verkligen startskottet för julen. Nu kör vi!

Veckomatsedel

Måndag – Pot au feu

Pot-au-feu är en varm och inbjudande gryta där grillad kyckling möter varsamt ugnsrostade grönsaker. Väldigt gott.

Tisdag – Wernerschnitzel

Wernerschnitzel är en hemgjord variant på schnitzel som gärna serveras med potatismos och gröna ärtor.

Onsdag – Ugnsrostade rotfrukter med lammkorv

Ugnsrostade rotfrukter med lammkorv är en rustik rätt där säsongens rotsaker långsamt förvandlas — gyllene, mjuka och karamelliserade — i ugnen tillsammans med kryddig lammkorv.

Torsdag – Vårrullar med jordgubbar och rökt lax

Nu under hösten och när det närmar sig jul så äter vi väldigt mycket tung mat. Här kommer ett tips på ett litet avbrott från detta. Fräscha goda vårrullar på rispapper.

Fredag – Råstekt potatis med kyckling

Råstekt potatis och kyckling är en tidlös klassiker där gyllene, krispig potatis möter saftigt stekt kyckling.

Lördag – Hjortfilé med potatistorn och svartvinbärsgelé

Nu lyxar vi till det rejält och bjuder på en god hjorträtt till lördagen. Varje dag är en lyx fram till jul

Söndag – Potatis och kasslergratäng

Potatis- och kasslergratäng är en varm och god gratäng där mjölig potatis och strimlad kassler varvas med ljuvlig gräddsås, vitlök och en touch curry — en krämig och trevlig rätt för söndagskvällen.

Nytt julpynt

Jag köpte en ny ljusstake från Lagerhaus och även ett adventsljus, så nu kan vi äntligen starta nedräkningen. Hela huset är julpyntat – förutom utebelysningen. Det är det enda som återstår, men det får bli morgondagens projekt. Snart dyker dessutom ett gäng glada tävlingsdeltagare upp för årets pepparkakshusdekoration. Barnen har taggat inför det här hur länge som helst och planerar att göra ett helt eget hus. Det kommer att bli så kul!

Jag har också rört ihop en sats pepparkaksdeg inför morgondagens bak. Receptet är uråldrigt, tror det kommer från min gammelmormor. Allt står angivet i hekto och kaffekoppar, så man får översätta det till dagens mått – men resultatet är magiskt. Det är ingen kanel i, utan ingefära, sirap och citron som sätter smaken. Jag ska försöka komma ihåg att skriva ner receptet och dela med mig av det.

Kram!

Sjuk och godis

När man har bäddat ner sig i soffan, och är hängig, då får man äta sånt här godis. Och det är bara jag i familjen som verkligen älskar engelsk konfekt, så jag får ha den för mig själv.

Idag är jag dock lite bättre, så efter att jag jobbat klart ska jag hämta julpyntet från förrådet. Hinner kanske få upp litegrann innan jag går och lägger mig ikväll. Har även beställt lite nytt från Lagerhouse som har kommit, så jag måste ta mig iväg och hämta ut paketet.

Hoppas att ni håller er friska och har en fin dag!