Efter en snabb vända till Nyköping så är jag hemma igen. Så skönt.
Oj vad jag har saknat dom här busarna. Ska kramas och pussas lite extra den här helgen. Vi ska även köpa kläder till skolstart nästa vecka. Hjälp, vad fort tiden går. Äldsta börjar gymnasiet och Lukas ska börja tredje klass. Dom börjar verkligen att bli stora.
Nu väntar jag in Josef som ska komma hem med lite mat. Orkar inte laga något efter den här veckan 🫣
Oj, oj vad gott vi åt igår. Ett bbq-ställe i Vasastan som lagade magiskt gott kött.
Man valde det man ville ha, så fick man 100 g. Så man kunde välja flera olika beroende på hur mycket man orkade. Jag tog 200 g totalt och det var mer än nog 🫣
Jag valde burnt ends, då min amerikanska kollega rekommenderade det. Sen tog jag även fläsksidan. Som tillbehör valde jag cream corn och pico de gallo. Man valde maten vid en disk, och sen la de upp allt på en bricka. Restaurangen var stökig, högljudd och härlig 😂
Idag är det sista dagen här i Stockholm, sen beger jag mig mot Nyköping. Men man börjar verkligen längta hem efter grabbarna nu ❤️ Imorgon får jag krama och pussa på dom igen 🥰
Nu har jag ett riktigt bra tips på en restaurang. Precis mellan Vasagatan och Drottninggatan i Stockholm ligger ”Happy lamb hot pot”. När vi var där igår var det fullt så att boka bord är nog ett måste. Konceptet var väldigt roligt, man får en stor gryta på bordet med en soppbas. Sen väljer man vilket kött man vill ha till. Efter det hämtar man grönsaker, nudlar och annat gott för att lägga i sin soppa. När man hämtat det man vill ha är det bara att börja koka saker i buljongen och äta allt eftersom det blir klart. Riktigt gott.
Det som var lite roligt och annorlunda var att även om vi var sju personer så var det samma soppa som man använde. Kul koncept och väl värt ett besök om man gillar asiatisk mat. Sugen på att åka hit igen med barnen, det skulle dom tycka var kul.
Kram!
Det blev en riktigt rolig dag igår. Så kul att träffa alla kollegor, då det inte händer speciellt ofta. Vår lilla grupp är placerad på väldigt olika platser geografiskt. Men nu är vi samlade och kör en kick-off inför året som kommer. Det kommer att bli riktigt roligt.
Igår blev det en hamburgare på Barbeque Steakhouse. Helt okej, inte i närheten av det godaste jag ätit, men hyfsat god. Idag ska vi äta på en hot pot restaurang, det kommer att bli intressant.
Nu ska jag bege mig till frukosten, är väldigt hungrig ☺️
Nu är jag tillbaka i Stockholm och bor på Hotell C. Dock blir det några nätter här, så den här gången har jag faktiskt fönster på rummet 😆
Jag kom fram igår kväll, så det fick bli en snabb middag på TacoBar. Det blev en Texas chili för mig. Gott.
Nu blir det konferens hela dagen, sen ska jag ge mig ut på stan för lite shopping tänkte jag.
Kram!
Häromdagen så lyxade vi till det med en pannkakstårta efter maten. Kul idé som jag hittade i ”Elle mat&vin”. Speciellt nu när aprikoser är i säsong, annars är det svårt att få tag på färska.
Ingredienser:
dubbel sats pannkakssmet
350 g färskost, naturell
1 citron, zest
2 dl vispgrädde
500 g aprikoser
florsocker
Gör så här:
Inte så söt variant av efterrätt vilket jag uppskattar
Nu har vi precis kommit hem från helgens äventyr och jag har börjat packa om inför tjänsteresa istället. Först ska jag bara steka kycklingbiffar så att vi får i oss lite sen lunch.
Ha en fin söndag!
Idag går det ingen nöd på oss. Dagen går sakta fram, men det är så mysigt.
Eftermiddagskaffe intogs ute, lite blåsigt men också väldigt skönt. Vi har sjön som utsikt och Lukas har badat. Ludvig var ärlig och sa att det var jätte, jättekallt 😆 Barnen tycker att husvagnslivet är toppen.
Vi har även promenerat till lokala matbutiken och köpt en påse godis. Det är ju ändå lördag.
Igår så skålade vi i mousserande och barnen fick jordgubbsdryck. Vi skålade för premiär och även döpte husvagnen till Hubert. Sen kröp jag ner i soffan med en bok. 🤗
Nu ska vi strax gå och köpa något att äta, sen blir det husvagnsmys och sällskapsspel hela kvällen 🥰
Fredag idag, så härligt. Den här veckan har rusat fram. Men så är det ibland, och så kan det få vara. Igår gjorde vi kyckling med jordnötssås, väldigt gott och enkelt. Sån mat behövs när man även ska klämma in fotbollsträning på eftermiddagen.
Ingredienser (4 port):
700 g kycklinginnerfilé
1 msk grillkrydda
naturell olja till stekning
3 dl jasminris
Såsen:
4 msk jordnötssmör
1 msk strösocker
2 msk japansk soja
1 lime, saften
Tillbehör:
1 lime, klyftad
gurka
koriander
Gör så här:
Nu ska vi fixa det sista innan vi drar iväg på en liten minisemester. Hoppas att ni får en fin helg!
Lista 30 saker som gör dig glad.
4. Vakna före väckarklockan. Ger någon form av känsla av kontroll 😊
5. Barnen, kommentarer överflödiga ❤️
6. Familjen, när hela familjen är samlade. Mina föräldrar, min bror och hans familj och min familj. Desto stökigare, desto lyckligare.
7. Min mormors sommarsallad. En maträtt som direkt skickar en tillbaka till barndomen.
8. Min man. När vi hittar på saker själva, då har vi riktigt roligt ihop ❤️
9. Stunden i bilen, efter att ha lämnar barnen på skola/förskola. Då brukar jag spela hög musik och sjunga med, blir glad direkt. (Ingen som uppskattar om jag sjunger i deras sällskap 😂)
10. Ha något att se fram emot. Kan vara stort som litet, men det gör en alltid glad.
11. Hämta Ludvig på förskolan. Han kommer springandes och kramas. Samtidigt som man får höra att allt hår toppen och att han är glad hela dagarna. Värmer mammahjärtat.
12. Jobbresa med min bästa kompis/kollega. Som vi skrattar. Minnen man kan leva på länge 🥰
13. Skriva listor. Skrev ett inlägg om det igår. Att få sätta sig och planera och skriva en lista, det gör mig glad 😂
14. Ett glas vin/mousserande, livets dryck 😄
15. Julafton. Jag blir som ett barn då.
16. Brunch. Vem blir inte glad av en god brunch?
17. Huset. Tänk att just vi fick bygga och bo i vårt drömhus. Gör mig glad varje gång jag åker upp på uppfarten.
18. En tom tvättkorg. Har aldrig hänt men jag har hört att man blir glad av det.
19. Att bläddra i mina mattidningar och kokböcker. Kan sitta länge och bara inspireras.
20. Årets första grill. Så gott, man har hela sommaren framför sig med alla förväntningar som det innebär.
21. Skolavslutningar. Det är något så fint och rörande med det. Får alltid lyckotårar i ögonen då. Lite samma med skolstart. Är något stort som händer barnen.
22. Husvagnen, jag är orimligt glad över våran nya husvagn 😊
23. En härlig charkbricka, gärna med ett glas rött till. Då är jag glad och njuter till fullo.
24. Tjejhäng, sånt häng där man skrattar så att tårarna sprutar. Svårslaget.
25. Djur, framför allt hundar och framför allt labradorer. Ser jag en labbe blir jag alldeles lycklig, de är så fina.
26. Nystädat. när hela huset är städat och undanplockat. Jag njuter till fullo de fem minuterna som det varar.
27. Restaurangbesök. Alltid spännande att prova något nytt. Och alltid trevligt att få äta ute, i en annan miljö än hemma.
28. Resa. Att upptäcka nya platser. Jag tror att man växer som människa då.
29. Bröllop, det finaste man kan bli inbjuden till.
30. Glass. Vem blir inte glad av glass liksom?
Blev ett långt inlägg. Men oj, vad glad jag blev av att skriva det. Tänk vilket tur man har, som har så mycket att glädjas åt i livet.
Onsdag idag, vilket betyder att helgen närmar sig med stormsteg. Vi ska lyxa till det lite ikväll med en lättare pannkakstårta efter maten. Återkommer med recept om det blev lyckat.
Annars är det ganska lugnt, vardagen lunkar på. Den här veckan innebär mycket planering inför de kommande veckornas resande. Dels arbetsresor samt lite husvagnssemester. Det som är skönt är att det känns som att sommaren bara fortsätter. Har inte alls fått några höstkänslor än. Några veckor till av njutning.
Ska skriva packningslista nu så att jag får koll på att jag får med mig allt. Älskar listor, i alla dess former. Om ni är som jag måste jag verkligen rekommendera personliga almanackan. Där har de en massa roliga format för att skriva listor. Som nedan, en packningslista för resor. Sen spar jag listan och kan lätt fylla på vad som behövs inför nästa gång. Också ett kul sätt att se vart man har varit. Jag använder min mixbok från ”Personliga almanackan” flitigt, då jag även har min kalender i samma.
Nu ska jag skriva ihop en lista på vad som behöver packas ut i husvagnen så att den blir redo för sin premiärtur. Barnen längtar hur mycket som helst ❤️
Elins matdagbok 