Idag har jag fredagsklubben på vårt fritids vilket innebär att vi föräldrar är där och hjälper till medan den ordinarie personalen har planeringsmöte. Då behöver de inte ta in vikarier. Perfekt sätt att hjälpa till. Sen blir det direkt hem till fredagsdrinken och fredagsmyset. Helgen är fullspäckad av aktiviteter så det blir inte att ligga och dra sig imorgon 🙂
I smakboxen fick vi prova Starbucks iskaffe. Den var väldigt god, inte så söt som jag tycker att färdig iskaffe lätt kan bli. Bra start på en fredag.
Nu närmar sig fredagen så jag tänkte att det var dags för ett drinktips. Utan sodavatten så blir det en sour, men om man toppar med sodavatten så får man direkt en fizz. Går att använda nästan vilken spritsort, tänk bara på att ändra mängden sockerlag beroende på hur söt spriten är.
En väldigt god soppa, speciellt nu när det börjar bli mörkare och kallare ute. Riktigt krämig och god. Självklart kan man ha i andra rotfrukter, välj helt själv. Soppan kan då varieras hur lätt som helst.
Ingredienser (4 portioner)
1 gul lök 2-3 msk smör eller olja 10 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 2 dl crème fraiche salt och svartpeppar Tillbehör/topping: Rödlök hackad som legat i vattenbad Baguette eller annat gott bröd
Så här gör du:
Skala och skär löken och rotfrukterna i mindre bitar
Fräs lök och rotfrukter i smör/olja i några minuter i en kastrull
Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka i ca 10 minuter
Mixa soppan slät och tillsätt crème fraice. Låt koka upp.
Tisdag idag, brukar vara veckans lugnaste dag men den här och nästa vecka känns det som att precis allt kör ihop sig och att vi skulle behöva vara en extra vuxen för att få det att gå ihop. Som tur är har jag mamma som hjälper mig med en skjutsning imorgon vilket underlättar enormt.
Förra helgen hade Lukas fotbollsklubb en heldag på deras IP. Så när Lukas och kusinen Steven spelat sin match blev det grillade hamburgare till lunch. Ludvig gick fram och tillbaka längst gänget och tiggde till sig mat. Tur att han har sin bästa vän Joelle (min svägerska) som bjuder han på en massa gott 🙂 Tycker mig se en massa kärlek i Ludvigs blick, vet inte om det är till Joelle eller hamburgaren ❤
Nej, nu är det dags att få minsta i säng så han orkar med en heldag på förskolan imorgon.
På lördagarna brukar vi försöka äta något gott, gärna flerrätters. Men när jag vaknade upp på lördagsmorgonen så hade jag så ont i halsen och huvudet så det blev inte mycket gjort den dagen. Sällan som jag blir sjuk, men då kände jag mig riktigt hängig. Så kvällens middag blev pizza från byns lilla pizzeria. Men på söndagen tog vi igen det och åt en god middag och lyxade till det med efterrätt.
Jag sprang över till mamma och lånade deras inomhusgrill från åttiotalet. Kändes lite roligare att servera fläskfilé på det sättet 🙂
Man ser till och med på färgen på skydden till spetten att det är från några årtionden tillbaka. Men jag älskar dessa gamla redskap, är så roligt att laga mat på annorlunda sätt.
Till middagen gjorde jag en coleslaw med rödkål och morot. Så gott.
Speciellt när man fått leverans av årets skörd från mamma och pappas land under dagen. Närproducerat
I smakboxen som kom förra veckan så fick vi en påse blåbärsskallar. I tidningen så fanns det även ett recept med som vi provade. Succé. Barnen älskade det och tyckte att vi skulle spara receptet samt göra det många fler gånger. Så här kommer ett recept på den goda efterrätten 🙂
Börja med att göra toppingen, värm grädde och skumgodisarna i en kastrull sakta på låg värme. Det får inte börja koka. Om inte allt smälter går det bra att sila bort bitarna
Höll gräddblandningen i en skål och ställ svalt. Det ska svalna av helt
Vispa den kalla grädden till spritsbart skum. Går väldigt fort så var uppmärksam.
Mixa frysta blåbär, isbitar och kondenserad mjölk till en slät massa. Tillsätt mjölken.
Smaka av med limejuice, får gärna vara åt det syrligare hållet då grädden är väldigt söt.
Fyll upp blandningen i glas och toppa med godisgrädde. Dekorera med en blåbärsskalle på toppen.
Den här juicen skummar, så låt den vila en stund innan servering. Var väldigt söt och smakrik. Den var väldigt uppskattad här hemma på söndagsmorgonen.
Ingredienser (4 glas)
4 ananasringar (färska eller konserverade i juice) 1 persika 6 dl druvjuice
Så här gör du:
Skär bort skalet och den träiga delen i mitten om du använder färsk ananas. Dela i mindre bitar
Lägg persikan i en kastrull med hett vatten och låt stå i en minut
Häll av vattnet och skölj persikan snabbt under kallt vatten
Skär persikan i fyra delar, ta bort kärnan och dra av skalet
Lägg ananas och persika i en mixer och tillsätt druvjuicen.
Vi provade ett nytt snacks häromdagen. Lukas valde påsen och ville prova.
Jag tyckte att dom var jättegoda, Lukas tyckte sådär. Han tyckte att de smakade lite för mycket smör. Josef tyckte att de smakade unket, och inte alls gott. Så det var hela skalan av betyg här hemma.
Den här rätten har vi gjort några gånger hemma. Min bror gjorde en kokbok som skolprojekt och jag hittade receptet där. Väldigt gott och barnen tycker väldigt mycket om det.
Ingredienser (4 port)
4 skivor skinkschnitzel 1 ägg 1 dl ströbröd ½ dl färskriven parmesan salt och peppar smör Salladen: 1 blomkålshuvud 1 knippe rädisor 1 bit gurka, ca 15 cm 3 msk olja 1 msk vitvinsvinäger 2 tsk italiensk salladskrydda
Så här gör du:
Blanda ströbröd med riven parmesan och salta och peppra
Vänd schnitzlarna först i uppvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen.
Låt paneringen ligga och torka medan du gör salladen.
Skölj och bryt blomkålen i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Spola av hastigt med kallt vatten och låt rinna av.
Skölj, snoppa och skiva rädisorna. Skölj och tärna gurkan smått.
Blanda olja, vinäger och salladskrydda i en skål. Vänd ner med blomkålen, rädisorna och gurkan.
Stek schnitzlarna i olja i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida
Idag när jag körde Lukas till skolan passade jag på att hämta ut mitt paket, en smakbox.
Har hunnit kika lite i den redan och oj vad mycket gott det verkar finnas. Tidningen tipsar också vad man kan göra med de olika ingredienserna. Ska bli kul att provsmaka, rapporterar om jag hittar något spännande och gott. Kan hinta om att vi kommer göra något med godiset nedan till efterrätt i helgen 😃
Om du också vill ha smakbox så har jag en rabattkod: cg8fy4 Du får 25 % på första boxen och 4 extra produkter (Erbjudandet gäller t.o.m. 17/9 2023 och kan ej kombineras med andra erbjudanden.)
Imorgon är det äntligen fredag igen. Så skönt med helg och lite ledighet. Hela den här veckan har bestått i kalas, möten och fotbollsträningar känns det som. Men nu i helgen har vi inga planer, inte en enda kalenderbokning vilket är väldigt ovanligt. Men det ska bli skönt, att fylla helgen med exakt vad vi känner för för stunden. Men nu kommer ett tips inför fredagen och den härliga fredagsdrinken.
Jag gjorde även en variant till barnen. Hade i lite mer hallonsirap och toppade med sodavatten. Den blev söt, men inte för söt. Dom gillade den.
Ingredienser (4 glas)
12 myntablad 1 lime, i klyftor is ljus rom (6 cl för varje drink med alkohol i) sodavatten Hallonsirap: 1 dl hallon 3 ½ dl vatten 1 ½ strösocker 1 nypa salt
Så här gör du:
Blanda hallon, socker, vatten och salt i en kastrull.
Koka i fem minuter och mixa till en slät massa
Sila genom en sil och låt svalna
Muddla lime och myntablad
Tillsätt is, hallonsirap (½ dl för alkoholdrink och ca 1 dl för de alkoholfria), rommen och sodavattnen
Blanda runt och servera
Recept från Elle mat & vin
Måste köpa mig en muddlare, får använda en träslev som pappa gjort. Inte fy skam det heller 🙂
Elins matdagbok 