Knäck

Nu börjar det verkligen att bli julmysigt här hemma. Idag kom även granen in och pyntades. Tror inte alls att det är mycket kvar som behöver göras utan nu njuter vi fram till julafton ❤️

Vi kokade knäck idag, ett måste på mitt godisbord.

Ingredienser: (ca 70 st)

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 dl sirap

2 msk smör

1/2 dl hackade mandlar

Gör så här:

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull
Koka upp och låt koka i 30- 40 minuter. Gör kultestet och när den är klar, blanda i smör och nötter
Häll upp i knäckformar och låt stelna

Jag fick lov att ta ett blöjbyte mitt i så min knäck kokade över. Som tur var mamma där och kunde hjälpa mig få rent diskbänken 😃

Nu ska mamma och pappa ge barnbarnen det årliga julbadet i badtunnan. Inget lugnt och stilla bad kanske med en massa kusiner i badet, men åh så roligt dom har ❤️

Kram!

Bountybollar

Den här veckan ska jag jobba till onsdag, sen blir det att köra all in inför julafton. Vi ska börja med att ha lite glöggmingel med vänner på torsdag och byta julklappar till barnen 😊

Vi gjorde bountybollar som julgodis i helgen. Så himla gott. För gott, för det är nästan slut redan nu. Hoppas bara att det kommer räcka till jul 😊

Ingredienser

50 g smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus choklad

Så här gör du:

Blanda allt utom kokos i en kastrull.
Koka upp och låt småputtra i 5-8 minuter tills den blir lite seg
Tillsätt kokosen och blanda runt väl. Låt svalna något
Rulla till små bollar och lägg på skärbräda. Lägg in i frysen 30 minuter.
Smält chokladen över vattenbad.
Rulla kokosbollarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp.

Kram!

Glad lucia

Idag gick vi upp tidigt. Eller vi och vi, jag gick upp. Lukas som gärna skulle kliva upp med mig ville inte alls vakna.

Frukosten blev framför teven med årets lucia på. Så vackert och stämningsfullt och vackert.

Grabbarna kom ner efter en stund så de hann också med frukost och lite luciafika. Nu laddar vi för luciafirande på Lukas skola i eftermiddag. Men först BVC för Ludvig och en vaccinspruta.

Ha en fin Lucia ❤️

Kalvfärsbullar med västerbotten

Kul med lite variation när det gäller köttbullarna och de här passar särskilt bra nu i jultider. Dom blev väldigt saftiga och goda. Skulle fungera utmärkt på julbordet också.

Ingredienser (4 portioner)

½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g kalvfärs
1 gul lök, riven
75 g västerbottenost, riven
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
½ msk sötstark senap
1 msk smör

Till servering:
Potatis, gräddsås, smörgåsgurka

Så här gör du:

Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter
Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.
Forma till små bollar med blöta händer.
Stek köttbullarna i smör i omgångar i het panna.

Andra advent

Idag har vi bakat, både pepparkakor och lussekatter. Hela dagen har gått åt, men mysigt var det

Barnen hjälpte till att baka också. Gick nästan helt smärtfritt, men bara efter att jag sprungit över till mamma och pappa för fler kavlar. Annars hade det nog brutit ut någon form av krig 😂

Till adventsfika provade vi att göra glöggsangria. Det var så himla gott. Hittade recept i boken ”underbara vinter”. Den kommer vi lätt att göra fler gånger. Enkelt att göra till många också.

Glöggsangria (2 liter)

1 liter rödvinsglögg (vi tog alkoholfri)

1 liter apelsinjuice

Saft från en 1/2 citron

Apelsin i skivor

En näve frysta lingon

Isbitar

Blanda alla ingredienser, se till att alla är väl kylda. Servera!

Kram!