Påsken 2024

Vilken härlig påskhelg det har varit. Vi har haft tur med vädret också, fått en hel del sol.
Nu är grabbarna på fotbollsträning så det är jag och Ludvig som är kvar hemma själva. Så nu passade jag på att tömma kameran från bilder och sammanfatta denna påsk.

Den har varit intensiv, men väldigt rolig. Vi började, som jag tidigare skrev, med grillning redan i fredags. Väldigt gott och väldigt lyckat. Det grillades delikatess-korvar, rostas, havskatt och en massa tillbehör till det. Barnen gav maten betyget infinity av 10, så bra var det nog 😂 Längtan efter grillsäsongen drog också igång, i år ska jag grilla mycket mycket mer. Inga ursäkter 😄

Igår så började dagen med att barnen gick påskkärring/påskgubbe runt byn. Här är de på väg till ett hus, minsta fortfarande vid gott mod. Han klarade två hus innan han gjorde illa fingret och sen somnade i vagnen. Stark insats ändå, första året man är stor nog att få följa med 😍

Största som går med minsta. Dessa underbara kusiner ❤️

Efter att ha promenerat runt och önskat grannarna glad påsk kom de hem till årets utmaning som påskharen (läs min mamma och pappa) gjort. De fick binda fast sig i en lina i skogen, och tillsammans ta sig runt en hinderbana. Krävdes samarbete och en stor dos av tålamod. Alex som gick först utbrast att han skulle vinna 😂

Det var inte lätt men de kämpade på bra. Fastnade då och då, och de fick krypa igenom sin koja, klättra över snår och runt träd.

När de tagit sig runt hinderbanan kom nästa uppdrag. För att få ner korgen i trädet, behövde de bränna av snöret som den satt fast i. De hade lite redskap till hjälp, men provade ändå först med mossa, som var fuktig. Gick sådär.

Det tog många försök och tändstickorna tog nästan slut innan de fick upp en eld.

Men sen fick de igång en riktigt bra eld, som tillslut blev så stor att den tog tag i snöret och korgen med påskägg kunde ramla ned.

Ludvig var i pappas trygga famn, nyfiket tittandes på vad de stora barnen höll på med.

När vi kom in drog barnen upp på övervåningen och öppnade sin skatt. Har nog aldrig varit så tyst någon gång 😂 Vi vuxna förberedde det sista och dukade fram för påskbuffén. Äggen färgade jag dagen innan med hjälp av blåbär. De blev riktigt läckra. Jag kokade upp 1 liter vatten, hällde i en nypa salt, 1 tsk vitvinsvinäger och ca 2 dl blåbär (inte odlade, utan från skogen). Rörde runt så att allt blandades väl och sen lät det svalna. När det helt svalnat av la jag i de kokta äggen så fick de ligga och dra i några timmar. Torkade sedan av och duttade med matolja för att få lite glans. Enkelt och så snyggt.
Äggen använder vi sen till äggpickartävlingen, och årets vinnare blev Anthony. Tävlingen går ut på att man slår äggen mot varandra och den vars ägg spricker åker ut. Tillslut har man bara en vinnare kvar.

Påskmaten sen då. Åt så vi höll på att spricka. Men det var så gott. Det var sill, mammas nubbesallad, påskkorv (min hemmastoppade korv från jul, som fick bli påskkorv 😄), gustafskorv, leverpastej, fänkålssalami från Jokkmok, köttbullar, ägghalvor, pankopanerad fetaost, kallrökt lax, cheesecake med kallrökt lax och brorsans karamelliserade bacon. Allt var så himla gott, och vi åt och njöt.

Vi åt sen också såklart en stor mängd godis, det hör ju påsken till.

Glad fortsatt påsk till er och njut riktigt mycket av ledigheten!

Krämig citron- och gräslökssill

Nu närmar sig påsken med stormsteg. Skönt med lite ledighet och lov för barnen. Idag pågår förberedelserna inför morgondagens påskmiddag för fullt. Jag har precis slängt ihop sillen enligt nedan. Perfekt att göra idag då smakerna riktigt får sätta sig om den får stå över natten.

Ingredienser:

1 dl hackad gräslök

2 dl gräddfil

2 citroner

1/2 dl majonnäs

1 tsk flytande honung

1 krm svartpeppar

1 frp fem-minuterssill

Gör så här:

  • Blanda gräslök och gräddfil
  • Riv skalet på citronerna och blanda ner tillsammans med majonnäs och honung.
  • Smaka av med svartpeppar
  • Skiva sillen i 2 cm stora bitar om det är hela filéer
  • Blanda ner i röran
  • Häll upp i skål och låt stå över natten

Nu ska jag fortsätta med en löjromscheesecake och koka äggen tills imorgon. Vi tävlar alltid i äggpickning så det är ett viktigt moment 😂

Sen ska vi även damma av och förbereda grillen inför årets första grill. Ska bli väldigt gott.

Ha en fin långfredag nu 🐣

Julen 2023

Vilken härlig julafton det var igår. Vi var hemma hos oss med mamma och pappa samt min bor med sin familj.

Mina fina pojkar som väntar otåligt på att det ska komma gäster. Som barn känns det som att julafton är en enda lång väntan, men nu som vuxen tycker jag att det går så himla fort.

När gästerna kom dukade vi upp lite glöggfika samt godisbordet. Så mycket gott det fanns att välja på. Jag har gjort knäcken, men i övrigt har andra bakat allt gott 🙂

Efter Kalle Anka så dukade vi fram julmaten. Allt var så himla gott, jag åt så jag höll på att spricka. Vi hade våran rökta skinka, som var väldigt saftig och god. Jag har även gjort egen julkorv i år som var hur god som helst.
Pappa hade gjort en annan variant av hovmästarsås som jag tyckte var otroligt god. Ska se om jag kan få receptet av honom

Så mycket skratt och bus den här julafton bjöd på. Jag och Lukas satt uppe till halv två och byggde med lego. Kan säga att jag var ganska trött i morse när jag och Ludvig pallrade oss upp för att mata hästarna i byn. Men det var det helt klart värt. Dock blir det inte så många knop gjorda idag, plocka lite med julklapparna och jullunch med mamma och pappa.
Ladda energi, för ikväll ska vi iväg på 18-års kalas.

God fortsättning!

Knäck

Nu börjar det verkligen att bli julmysigt här hemma. Idag kom även granen in och pyntades. Tror inte alls att det är mycket kvar som behöver göras utan nu njuter vi fram till julafton ❤️

Vi kokade knäck idag, ett måste på mitt godisbord.

Ingredienser: (ca 70 st)

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 dl sirap

2 msk smör

1/2 dl hackade mandlar

Gör så här:

  • Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull
  • Koka upp och låt koka i 30- 40 minuter. Gör kultestet och när den är klar, blanda i smör och nötter
  • Häll upp i knäckformar och låt stelna

Jag fick lov att ta ett blöjbyte mitt i så min knäck kokade över. Som tur var mamma där och kunde hjälpa mig få rent diskbänken 😃

Nu ska mamma och pappa ge barnbarnen det årliga julbadet i badtunnan. Inget lugnt och stilla bad kanske med en massa kusiner i badet, men åh så roligt dom har ❤️

Kram!

Bountybollar

Den här veckan ska jag jobba till onsdag, sen blir det att köra all in inför julafton. Vi ska börja med att ha lite glöggmingel med vänner på torsdag och byta julklappar till barnen 😊

Vi gjorde bountybollar som julgodis i helgen. Så himla gott. För gott, för det är nästan slut redan nu. Hoppas bara att det kommer räcka till jul 😊

Ingredienser

50 g smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus choklad

Så här gör du:

  1. Blanda allt utom kokos i en kastrull.
  2. Koka upp och låt småputtra i 5-8 minuter tills den blir lite seg
  3. Tillsätt kokosen och blanda runt väl. Låt svalna något
  4. Rulla till små bollar och lägg på skärbräda. Lägg in i frysen 30 minuter.
  5. Smält chokladen över vattenbad.
  6. Rulla kokosbollarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp.

Kram!

Glad lucia

Idag gick vi upp tidigt. Eller vi och vi, jag gick upp. Lukas som gärna skulle kliva upp med mig ville inte alls vakna.

Frukosten blev framför teven med årets lucia på. Så vackert och stämningsfullt och vackert.

Grabbarna kom ner efter en stund så de hann också med frukost och lite luciafika. Nu laddar vi för luciafirande på Lukas skola i eftermiddag. Men först BVC för Ludvig och en vaccinspruta.

Ha en fin Lucia ❤️

Kalvfärsbullar med västerbotten

Kul med lite variation när det gäller köttbullarna och de här passar särskilt bra nu i jultider. Dom blev väldigt saftiga och goda. Skulle fungera utmärkt på julbordet också.

Ingredienser (4 portioner)

½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g kalvfärs
1 gul lök, riven
75 g västerbottenost, riven
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
½ msk sötstark senap
1 msk smör

Till servering:
Potatis, gräddsås, smörgåsgurka

Så här gör du:

  1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.
  3. Forma till små bollar med blöta händer.
  4. Stek köttbullarna i smör i omgångar i het panna.

Andra advent

Idag har vi bakat, både pepparkakor och lussekatter. Hela dagen har gått åt, men mysigt var det

Barnen hjälpte till att baka också. Gick nästan helt smärtfritt, men bara efter att jag sprungit över till mamma och pappa för fler kavlar. Annars hade det nog brutit ut någon form av krig 😂

Till adventsfika provade vi att göra glöggsangria. Det var så himla gott. Hittade recept i boken ”underbara vinter”. Den kommer vi lätt att göra fler gånger. Enkelt att göra till många också.

Glöggsangria (2 liter)

1 liter rödvinsglögg (vi tog alkoholfri)

1 liter apelsinjuice

Saft från en 1/2 citron

Apelsin i skivor

En näve frysta lingon

Isbitar

Blanda alla ingredienser, se till att alla är väl kylda. Servera!

Kram!