Tidigare i somras i samband med min pappas födelsedag så åt vi Paella. Vi har ett recept efter in mormor och morfar som alltid gjorde den i samband med deras bröllopsdag nere på stranden i Spanien. Kan tänka mig att den blev extra god då. Här hemma fick vi den i samband med att mormor fyllde år.
Men här kommer vår familjs variant, som jag tycker är den absolut bästa. Inte så krämig utan mer torr i riset men så väldans god.
Vi går lite på känsla gällande ingredienserna, vad man tycker smakar bra. Är ju mat till många personer som går att anpassa.
Ingredienser, ca 10-15 portioner
2 paket crabfish
2 paket kycklingben
olja
1 paket rökta musslor
2 stora lökar
ca 1,5 kg ris
2-3 buljongtärningar
5 vitlöksklyftor
2 paket saffran
2 krm svartpeppar
750 gram ärtor
3 paprikor, röda och gröna
ca 250 gram vitlökssalami i bitar
1 kg räkor
1 flaska vitt vin
Så här gör du:
- Stek eller bryn kycklingbenen. Vi brukar sedan göra klart dessa i ugnen under tiden som man tillagar själva paellan. Det går att göra i tid och hålla varmt ett tag.
- Skala och hacka den gula löken.
- Fräs löken och riset i oljan i en stor panna.
- Blanda ner buljongtärningarna, pressad vitlök, saffran och peppar. Späd med vinet under tiden.
- Rör om nästan hela tiden och späd även med kokande vatten tills riset nästan är klart. Det ska ha en kärna i mitten.
- Låt paprikan, ärtor, salami och crabfish stekas med på slutet.
- När riset känns helt klart, garnera med skalade räkor, musslor och kycklingben.
Pappas hemmagjorda utegrill är som gjord för ett paellafat
Pappa och mamma i full färd med att laga till riset
Sån god och snygg rätt. Och perfekt när man är många
Vi hann såklart även med att fira födelsedagsbarnet
Partykungen som väntar på maten
Medans de vuxna spelade boule hittade Ludvig på snacksbordet. Lyckan var total när man nådde upp och kunde ta en ostbåge 🙂
Kram!
Elins matdagbok 