Igår körde vi lite fredagsdrink. Det blev ett glas cava för oss vuxna och flädercider till barnen. Vi testade också lite snittar som ska vara barnvänliga, vilka gjorde succé. En halv köttbulle och en gurk skiva 😄
Idag startade vi tidigt med handboll i Mockfjärd, och nu ska vi bara hem och byta om på barnen för att bege oss till kusinens innebandymatch. En riktigt sportig dag med andra ord 👌
Idag har jag ett riktigt bra tips om ni, precis som vi, har lite kallrökt lax kvar från jul eller nyår. Den här pizzan med potatis och lax blev så otroligt god. Perfekt som en lite lyxigare middag, men funkar minst lika bra att skära upp i mindre bitar och servera som aptitretare tillsammans med ett glas bubbel.
Du behöver (2 pizzor):
2 förp pizzadeg
ca 200 g kallrökt lax
300 g potatis
1,5 dl crème fraîche
2 dl riven mozzarella
1 rödlök
Färsk dill
Citronsaft
Olivolja
Salt & svartpeppar
Gör så här:
I övrigt har den här dagen verkligen gått i ett. Vi startade väldigt tidigt med handbollsmatcher då Lukas har cup i Falun. Mitt i allt lyckades Josef överraska med barnvakt och en liten minidejt – bio mitt på dagen, bara vi två. Så himla mysigt att få smita iväg en stund.
Efter det hämtade vi hem alla barnen för middag och nu är det strax läggdags här hemma. Det väntar ännu en tidig match imorgon och alla är rejält trötta. Men vi vänder tillbaka dygnet… i alla fall 😅
Ikväll startade vi middagen med något av det enklaste man kan slänga ihop, krustader med skagenröra. Till det blev det ett glas prosecco, perfekt start på middagen 👌
På nedervåningen har vi en leksakskorg, vilket gör det enklare att snabbt röja undan alla spridda leksaker. Idag tog jag upp den och sorterade ut innehållet på barnens rum. Så efter middagen passade Ludvig på att hoppa i korgen. Kul ställe att leka på 😂
Kram!
Första advent igår blev väldigt mysig. Hela familjen fick varsin matchande pyjamas och vi kollade på första avsnittet av adventskalendern. Den verkar mysig, sådär långsam som teven aldrig är nuförtiden. Behövs varvas ned ibland.
Till fikat serverade jag snittar som var väldigt enkla men ack så goda.
Man tar päron, skär i klyftor och skvätter på lite citronjuice. Sen skär man en bit ädelost, lägger på den tillsammans med något ruccolablad och lindar en bit serranoskinka runt. Fäst med en tandpetare. Juliga smaker som passade perfekt till den lite sötare mulled wine.
Ha nu en fin måndag!
Vilken helg vi fick. Det märktes på Ludvig som sovit oroligt i natt. Förmodligen en massa nya intryck att processa.
Förra månaden fick jag hem två nya kokböcker, varav en var ”Mat & Kärlek” av Sofia Wood och Ingalill Hägglund. Boken i sig är väldigt fin med mycket fina bilder och recept. Nu har vi även testat det första receptet, sausage rolls. Oj vad gott det var. Kommer garanterat att göras om flera gånger. Perfekt till fredagsdrinken, som i fredags blev ett glas rosé i sommarvärmen.
Ingredienser:
1 schalottenlök
400 g salsicciafärs
1 äpple, gärna Granny Smith
1 pkt smördeg på rulle, färsk
1 ägg, uppvispat
1 tsk sesamfrön
Så här gör du:
En liten nakenfis som högg in på rullarna. Dom var poppis, även hos barnen och gick fort åt.
Nu ska jag försöka planera ihop den här veckan, och sen blir det nog en lugn måndagskväll. Vädret slog ju om så nu var det lite kallare. Då blir man ännu mer tacksam för att man fick njuta av sommarvärme under helgen.
Kram!
Idag har det varit segt, hela min kropp har liksom skrikit av trötthet. Vet inte vad som är galet, hoppas det är bättre imorgon. Blev en promenad på lunchen idag, i solen. Det var verkligen skönt och välbehövligt.
Snälla Josef tog tag i läggningen av båda barnen så jag har krupit ner i soffan med ansiktsmask.
Igår körde vi kylskåpsrens. Så skönt att bli av med en del. Vi kompletterade med en pizza på Libabröd. Man ser även en liten hand som är på väg att tjuva lite 😂
Kram!
Idag efter jobbet mös vi till det och tog fram lite plock till middag. Gjorde delvis så goda snittar med chevre sen blev det lite av varje. Lättlagat och snabbmat i sin bästa form 😊
Nu håller jag på att försöka lägga Ludvig. Han var så trött efter att varit vaken vid fyra i natt och berättat väldigt viktiga saker för oss, för att sen somna om 20 minuter senare. Väldigt sällan han är vaken på nätterna vilket man får vara tacksam för. Dock blir man trött när det väl händer.
Hoppas att ni också har en härlig onsdagskväll ❤️
Ett gott tilltugg till fredagsdrinken eller det mousserande vinet innan maten. Lätt att göra, men bred inte på så mycket röra på varje smördeg, det svämmar över. Men det är ingen fara, det torkar fint i ugnen 😊
Ingredienser (ca 12 stycken)
2 inlagda paprikor
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
25 g valnötter
1 msk olivolja
½ msk citronsaft
salt och svartpeppar
320 g smördeg
ägg
Så här gör du:
Ha en trevlig dag!
Idag blir det spanskt tema på middagen
Det är salta mandlar, oliver, pimiento de padron, serranorullar och chorizo iberca. Så gott. Serranorullarna kommer jag definitivt göra fler gånger, enkla och goda. Man blandar 100 g färskost med hackad persilja, ca 1/2 näve och salt och peppar. Bred osten på serranoskinkan, lägg på lite ruccola och linda ihop. Klart.
Ha nu en härlig lördagskväll!
Tips på en enkel förrätt eller kanske tilltugg till bubblet. Perfekt till helgen 🙂
Ingredienser (8 stycken)
1 fullkornsbaguette
2 msk olivolja
150 g getost på rulle
2 färska fikon
4 skivor parmaskinka
2 msk balsamicovinäger
nymald svartpeppar
Så här gör du:
Från Elle mat & vin
Kram!
Elins matdagbok 