Souvlaki

Nu närmar sig helgen med stormsteg – och det bästa av allt är att det fina vädret verkar hålla i sig. Perfekt läge att plocka fram grillen! 🔥
Jag tänkte därför passa på att bjuda på ett riktigt gott grillrecept, så att ni i lugn och ro hinner handla, marinera köttet och låta smakerna riktigt sätta sig. 😊

Ingredienser:
ca 800 g fläskkarré
½ dl olja
½ citron, skal + saft
1 vitlöksklyfta
1 tsk rosmarin
2 tsk oregano
svartpeppar och salt
Tillbehör:
Tzatziki
sallad med fetaost
potatis i valfri form
Grillad citron

Gör så här:

  • Skär köttet i mindre kuber
  • Blanda ingredienserna i en bunke och lägg i köttet.
  • Låt marinera i minst 2 timmar men gärna längre.
  • Trä upp köttet på grillspett och grilla tills de är genomstekta.

Vi grillade även citroner till vilket blir väldigt gott och fräscht. Det finns nog lika många recept och varianter på souvlaki som Grekland har öar och vi har även gjort med sojamarinad tidigare. Just det här receptet hittade jag på Matplatsens hemsida och det blev riktigt gott och bra. Doftade ljuvligt när man grillade.

Mina fina blommor, är som en blomsteräng i miniformat på trappen. Dock börjar vissa blomma över nu, ett tecken på att hösten närmar sig med stormsteg.

Nytillskott

Idag är det fest i huset – vår familj har vuxit med ännu en liten medlem. Inatt fick jag den stora äran att bli faster igen. Tänk att hjärtat alltid kan växa och göra plats för ännu ett barn. Att man kan känna så stark kärlek till en liten krabat man ännu inte ens hunnit träffa är nästan magiskt.

Mina barn, min stora härliga flock, är det finaste jag vet. Och nu har vi en till att älska och ta hand om. Och ompysslad kommer hon att bli – med fem äldre bröder och kusiner som kommer vaka över henne. Den där tjejen kommer ingen att sätta sig på ❤️🥰

Så ikväll ska denna goding öppnas ❤️

Vårrullar med jordgubbar och rökt lax

Den här veckan bjuder vädret på riktig sommarvärme igen – härligt! Synd bara att semestern är över och att man redan är tillbaka på jobbet. Men det gör faktiskt inte så mycket, för kvällarna är fortfarande ljuvligt varma och jag är otroligt taggad inför hösten. Det kommer bli en spännande och utvecklande period på jobbet, det känner jag på mig.

Och när sommaren ändå dröjer sig kvar vill jag passa på att tipsa om en otroligt fräsch rätt som jag provade i somras. Den passar perfekt som lunch eller som förrätt – och i det senare fallet räcker den gott till fler än fyra personer. Vi blev faktiskt mer än mätta när vi åt den!

Ingredienser (4 port):
200 g jordgubbar
100 g sockerärtor
2 avokador
3 salladslökar
150 g blandad grönsallat
200 g kallrökt lax
12 ark rispapper
1 lime
Till servering
1 dl teriyakisås

Gör så här:

  • Skölj och snoppa jordgubbarna och skär dem i skivor på längden.
  • Skölj sockerärtorna och skär dessa i strimlor.
  • Halvera avokadon och skär köttet i skivor.
  • Ansa och skiva salladslöken tunt.
  • Skölj salladen och låt den torka av.
  • Skiva laxen i tunna strimlor.
  • Doppa ett rispapper i vatten så att det mjuknar.
  • Lägg det på en skärbräda och fyll med ovan ingredienser i mitten av papperet, avsluta med att droppa lite limejuice.
  • Rulla därefter papperet en bit över fyllningen, vik in kanterna och rulla klart vårrullen. Gör så tills alla rullar är fyllda.
  • Servera med teriyakisås att dippa i.

Tog ett tag innan man fick in tekniken men rispapper är mer hållbart än vad man tror så det är bara att försöka sig fram 😊

Grillad currykyckling med raita och currycoleslaw

Den här måndagen har nästan hela familjen återvänt till vardagen. Bara skolbarnen är fortfarande lediga – de har ungefär en vecka kvar att njuta av lata morgnar och sommarens sista dagar.

Vilken semester vi har haft! Den har verkligen varit helt fantastisk, fylld av fina stunder och minnen att bära med sig. Igår kväll satte Lukas och Josef punkt för ledigheten med en fisketur. Och vilken avslutning det blev – Lukas lyckades till och med dra upp två musslor!

Nu när vardagen är tillbaka, vilket jag gissar att den är för de flesta så kommer här ett tips på en vardagsrätt som går snabbt att slänga ihop. Perfekt när tiden inte riktigt räcker till.

Ingredienser:
500 g kycklingfilé
2-4 tsk curry
salt och svartpeppar
600 g spetskål
Raita:
200 g grekisk yoghurt
2 msk hackad färsk mynta
1-2 finhackad röd chilifrukt utan kärnor
1 msk limesaft
Dressing:
2 tsk curry
2 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
Garnering:
färsk koriander
Till servering
2 varma naanbröd

Gör så här:

  • Skär kycklingen i tärningar och krydda med curry, salt och peppar.
  • Trä kycklingen på spett och grilla 4 minuter på varje sida, tills kycklingen är klar. Kan antingen göras på grillen eller i grillpanna.
  • Rör ihop alla ingredienser till raitan. Smaka av med salt och peppar
  • Strimla spetskålen och vänd ner i en dressing på curry, vinäger, olivolja, salt och peppar.
  • Servera med kål, koriander, varma naanbröd och raita.

Enkelt och väldigt gott. Lukas slukade coleslaw som att han inte fått mat på flera dagar 😜

Nytt hår

I fredags unnade jag mig riktig lyx med massor av egentid. Jag besökte frisören, färgade håret och satte i nytt löshår – och nu har jag äntligen långt hår igen! Jag älskar det redan. Det känns så fräscht jämfört med mitt slitna hår, och det är roligt att kunna göra mer med olika frisyrer.

Den här gången testade jag ett nytt märke, KASI Hair. Än så länge har det inte smält ihop helt med mitt eget hår, men efter första duschen ska det svälla lite och blandas bättre. Oavsett är jag väldigt nöjd med resultatet hittills.

Efter frisörtiden hängde vi med på Lukas fotbollsträning. Ludvig passade på att hoppa på madrasserna för höjdhopp – och lyckades blöta ner sig ordentligt. Så vi åkte hem till brorsan och hängde där tills träningen var slut.

Nu väntar Lukas första match efter uppehållet. Sen bär det av hemåt för att fixa det sista inför morgondagen – då är det dags för vardag även för Ludvig, och vi måste se till att allt är redo inför förskolestarten.

Flygfesten

Vilken dag vi har haft! Lång, intensiv – men helt fantastisk. Redan klockan sex i morse ringde klockan och vi började packa ihop oss för att åka mot Dala-Järna och den omtalade flygfesten. Väl framme dukade vi upp frukost med mackor, yoghurt och Pucko – en perfekt start innan allt började. Vi lyckades dessutom knipa riktigt bra platser inför dagens flygshow.

Resten av förmiddagen och en bra bit in på eftermiddagen satt vi och njöt av spektakulära flyguppvisningar. Häftigast av allt? Utan tvekan när JAS Gripen dånade in över publikhavet. Ungarna stod med vidöppna munnar och såg nästan ut som att de skulle svimma av intrycket – så mäktigt var det!

Det här var vårt första besök på flygfesten, och jag måste säga att jag blev otroligt imponerad. Allt var välorganiserat, det fanns massor att se och göra, och matutbudet bjöd på något för alla smaker. En riktig fullträff från början till slut!

Nu blir det till att slänga ihop några mackor till middag, om någon är hemma. Sen blir det en tidig kväll för hela familjen Sundqvist.

Kycklingvingar

Sitter hos frisören och väntar på att färgningen ska bli klar så jag tänkte passa på att tipsa om något gott att grilla inför helgen. Själv har jag marinerat fläskkarre imorse och ska grilla lite souvlaki ikväll. Men som sagt dessa kycklingvingar måste ni testa. Josef sa att de var de godaste vingarna som han någonsin ätit. De var inte svåra att göra, dock kletiga att äta och alldeles fantastiska. Både med och utan dippsåsen. Passar perfekt till en kall öl eller ett glas bubbel innan middagen.

Ingredienser:
2 påsar kycklingvingar
½ dl ljus soja
½ dl färskpressad citronsaft
Honung- och chilidipp:
1½ dl honung
1 dl rödvinsvinäger
1 tsk flingsalt
2 hackade röda chilifrukter
1 finhackad vitlöksklyfta

Gör så här:

  • Lägg kycklingvingarna i dubbla plastspåsar, häll över soja och citronsaft och låt marinera över natten (våra låg i marinad i två nätter)
  • Koka alla ingredienser till dippsåsen i ca 10 minuter. Låt svalna.
  • Grilla vingarna på direkt värme i ca 15 minuter, kolla så att de är klara. Vänd dem också då och då så att de får fin färg runtom.
  • Servera med dippsåsen att dippa i, kom ihåg våtservetterna 👌

Nu ska jag skölja ur färgen och fräscha upp med lite nytt hår. Ska bli så härligt nu inför hösten ❤️

Fika hos mamma

Efter mitt veckomöte på jobbet blev det ett riktigt mysigt avbrott – mamma hade bakat sin legendariska äppelpaj. Den kallas inte ”världens godaste” utan anledning, och jag måste nog hålla med. Den där lilla nypan salt på toppen gör verkligen hela skillnaden – magiskt gott!

Nu tar vi det mest lugnt här hemma medan barnen är ute i skogen och letar kantareller. Hoppas på en liten skörd! Finns det något bättre än smörstekta kantareller på en rostad macka? Vi håller tummarna för utdelning.

Dyra restaurangbesök

Såg att någon frågade hur mycket man har betalat som mest för en middag – och om det var värt det. Då kom jag direkt att tänka på när vi blev riktigt blåsta i Italien…

Vi har absolut lagt flera tusenlappar på fine dining-middagar genom åren. Den bästa hittills? En överraskningsmeny i fem rätter som vi åt i Amsterdam. Maten där var helt magisk – varenda rätt satt perfekt, och det kändes verkligen värt varenda krona. Jag försökte googla fram namnet på restaurangen nu men lyckades inte hitta den. Tyvärr. För dit skulle jag gärna gå igen!

Till skillnad från ett annat minne… Vi var i Venedig tillsammans med ett par kompisar och en kväll bestämde vi oss för att bara ta första bästa restaurang. En charmig kypare kom fram, log brett och delade ut menyer. Medan vi satt och kikade lite, kom han tillbaka och pratade varmt om dagens special: någon slags fisk och hummerpasta – ”perfekt att dela på” enligt honom.

Men så fort han visade vad det kostade höll han, väldigt diskret, ett finger över priset. Det märktes att det där inte var första gången han körde den taktiken. När maten kom in så var det en hel fisk, vilket i sig inte hade varit ett problem – om vi inte hade gått på tricket med kilopris. Både fisken och pastan kostade nämligen per kilo. Fisken var överkokt, pastan var okej – men knappast något man minns. Förutom prislappen då… 3 500 kronor, tack och hej.

När vi ifrågasatte notan fick vi bara ett skratt och en axelryckning till svar. Det värsta? Vår vän Micke fick en dålig känsla mitt i middagen, googlade restaurangen – och då kom alla varningstecken upp. Massor av recensioner som beskrev exakt samma bluff. Men då var det redan för sent. Maten var uppäten och det enda som återstod var en dyr läxa.

Snopet, minst sagt.

Blodsband

Jag har precis läst Blodsband och tyckte den var riktigt bra – precis som Jo Nesbøs tidigare böcker. Spänningen höll i sig från början till slut, och karaktärerna var lika skarpa och komplexa som alltid. En stark bladvändare.

Bröderna Carl och Roy Opgard har på många sätt varit framgångsrika i livet. Så mycket framgång som det är möjligt att ha i ett litet samhälle som Os. Carl driver det flotta spahotellet, medan Roy har ambitiösa planer på en nöjespark. Men eftersom det är troligt att den nya motorvägen kommer att läggas i närheten måste något göras, även om okonventionella metoder krävs. Som tur är har bröderna en del erfarenhet av sådant.

Samtidigt kan den lokale polisen tack vare ny teknik bevisa att bröderna sannolikt ligger bakom ett antal mord långt tillbaka i tiden. Och fler offer kommer det att bli.

”Blodsband” är en storslagen och explosiv spänningsroman om lojalitet, familjeband, stark kärlek och kamp mot mäktiga krafter. Den tar oss till ett samhälle i kris och berättar historien om två bröder som riskerar att förlora allt de har kämpat för.

Andra arbetsdagen är nu gjord och nu är jag trött. Vet inte riktigt hur jag ska klara av veckan 😂 Men det går nog fort innan man är inne i det igen 😄