Pepparsås

En helt vanlig måndag för någon vecka sen lyxade vi till det och åt oxfilé. Mest för att vi hade lite över sen helgen. Jag letade upp ett recept på en god sås och valet föll på en pepparsås från Matplatsens blogg.

När vi mortlade pepparn, så luktade Ludvig och sa att ”den här lukten, den blir man inte ledsen av”, haha. Han har så roliga uttryck ibland alltså. Men jag förstår vad han menade, det luktade magiskt.

Ingredienser:
1 tsk hel svartpepparkorn
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
2 st schalottenlökar
1 msk smör
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 msk japansk soja
1 msk kalvfond
1 tsk maizena
salt

Gör så här:

  • Mortla pepparkornen
  • Finhacka löken
  • Fräs pepparn i smör och tillsätt sedan tomatpuré och lök och låt fräsa med en stund.
  • Tillsätt grädde, vatten, soja och fond.
  • Sjud såsen utan lock i ca 10 minuter
  • Blanda maizena med 2 msk vatten och rör ner i såsen. Koka upp.
  • Smaka av med salt.

Älskar dessa knubbiga små händer som har ett stadigt tag i gaffeln. Han är lite skeptiskt till sås, men oxfilé, det går ner utan minsta protest 😜

Kram!

Kycklinggratäng

Den här veckan har varit helt galen med saker som ska göras och förberedas. Men nu har jag nog snart kommit i mål. Resväskan är packad, incheckad på flyget och allt som jag behövde preppa inför nästa vecka är gjort. Så nu ska jag snart åka ner till tåget som ska ta mig till Arlanda. Pusta ut lite 😜
För att underlätta vardagen så googlade jag enkel vardagsrätt och fick fram en kycklingrätt från Arla. Den fick beröm av barnen som tyckte att den var toppen. Och allt på samma plåt vilket ger mycket tid för annat.

Ingredienser 4 port:
4 kycklingfiléer
salt och svartpeppar
smör att steka i
500 g potatisgnocchi
65 g babyspenat
5 dl matlagningsgrädde
1 dl pesto
1 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
200 g riven mozzarella

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 180 g varmluft (eller annars 200 grader)
  • Salta och peppra kycklingen och stek i smöret så att den får fin färg runtom (jag delade även filéerna i två delar)
  • Lägg kycklingen i en ugnssäker form och blanda med gnocchi och spenat.
  • Blanda ihop grädde, pesto, balsamvinäger, fond och ost i en skål
  • Häll blandningen över kycklingen och ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
  • Servera gärna med en sallad

Kram!

Soluppgång

Vaknade precis till den vackraste soluppgången. Det känns verkligen att hösten är här nu – ena stunden strålande sol, för att i nästa ösa ner regn. Men det gör faktiskt ingenting. Särskilt inte efter att jag i veckan insåg att det fortfarande är runt 30 grader i Iowa, dit jag åker nästa vecka på tjänsteresa. Jag trodde att vädret skulle vara ungefär som här hemma, men hösten verkar inte ha nått dit än. Får tänka till lite extra när jag packar kläder 😂

Imorgon är jag ”ledig” från jobbet. Då ska jag hinna packa, hämta ut Ludvigs pass och fixa lite inför fotbollsavslutningen. Sen går mitt tåg runt 17-tiden. Ludvig är såklart ledig med mig, vilket gör att allt tar lite längre tid. Men det gör inget – jag får passa på att hänga med honom. Kommer sakna ihjäl mig efter grabbarna när jag är borta ❤️

Bild i motljus på det vackraste jag vet. De här två är så roliga och underbara att hänga med. Speciellt att på avstånd få se när de umgås och pratar med varandra. 7 år mellan, men de har fortfarande ett stort utbyte av varandra 💙

Igår kom det andra paketet hem med Halloween-saker, så nu har vi en hel hög med nya dekorationer inför årets fest. Tyvärr var Lukas dräkt för liten, men det löste sig snabbt – en väldigt glad liten kusin fick ärva den direkt 😄 Under dekorationsspöket med häxhatt döljer sig en minst sagt lycklig kille.

Vi passade även på att beställa hem lite större spindlar, men de vägrar Ludvig ens att röra. Han tycker de är riktigt obehagliga 😂

Idag är det premiär för handbollen för Lukas, och det känns så kul med en ny säsong. Han har världens gulligaste tränare – två unga tjejer som inte ens har egna barn, men som tränar grabbarna enbart för att de tycker det är så roligt. Och de gör det med ett så fint engagemang. I somras var de till och med på plats och hejade när killarna spelade fotbollsturnering, vilket nog innebar en hel del spring för deras del 🥰

Nu är det dags att väcka grabbarna och kicka igång dagen. Här hemma börjar vi alltid med en liten stunds mys i sängen och pratar om allt och inget. Tror faktiskt att det är den allra bästa stunden på hela dagen ❤️

Varm whisky-drink

Nu börjar ju hösten närma sig med stormsteg. Jag känner redan nu att det är mycket kyligare i luften och att det är en annan krispighet. Vilket jag bara tycker är mysigt. Efter en, i mitt tycke, fantastisk sommar med mycket sol, så gillar jag förändringen som kommer när det blir höst. Man får krypa upp under filtar och tända en massa ljus. Skogspromenaderna är också mysigare utan alla småkryp överallt 😜Något mer som passar på hösten är varma drycker. Och här kommer ett tips på en drink som nästan kan klassas som nyttig. God var den i alla fall.

Ingredienser (1 Drink):
½ citron
5 cl whisky
1 tsk honung
2 cl pressad citronjuice
2 dl kokhett vatten
2 hela nejlikor
1 stjärnanis
1 kanelstång

Gör så här:

  • Skiva citronen och lägg ett par skivor i ett glas tillsammans med de andra ingredienserna
  • Låt dra i 3-4 minuter och servera

Kram!

Måndag igen

Den här veckan är verkligen fullbokad. Planen är att hinna med så mycket tvätt som möjligt och sedan börja packa på fredag. På fredag kväll bär det av – och jag som verkligen älskar att resa ser fram emot att få nästan två dygn helt för mig själv. Två dygn där jag får rå om mig själv på vägen till min slutdestination. Mer om den resan längre fram.

Efter jobbet i dag väntar Lukas fotbollsmatch som börjar klockan 18. Han åkte redan tidigare och hoppade på bussen hem till sin kusin. De ska åka tillsammans till samlingen, och tydligen blir han bjuden på toast som mellis när han kommer dit – han lär vara nöjd!

Själv ska jag strax iväg och hämta Ludvig. Vi har ett paket att öppna, fullt med Halloween-dekorationer. Det ska bli så kul att se hans reaktion när vi packar upp allt. 🎃✨

Kram!

Springtävling

Idag på förmiddagen så anordnade IcaMaxi ett lopp för barnen.

Alex tog sin lilla kusin i handen vid start och så sprang de, hand i hand genom loppet. När de fick syn på hos hejade vid målrakan så såg man stoltheten och lyckan hos grabbarna. Så duktiga och gulliga.

Efter målgång så fick de medalj. Matchande i gråa tröjor och Spider-man kepsar. Ludvig är övertygad att de vann 🥇🏆

Efter loppet fick barnen korv och festis. Det var väldigt mycket folk men kul för barnen. Det hanns även med att spana in en brandbil och hoppa hoppborg innan vi åkte hem igen.

Nu laddar vi om med tacos till lunch, för att sen bege oss till dagens fotbollsmatch. Sen blir det nog inhandla lite godis och soffläge med en bra bok.

Kram!

Nytt pass

Jag är ingen storkonsument av kaffe, det blir en eller max två koppar om dagen. Mer än så gör mig alldeles skakig, så det får räcka. Men helgkaffet – det är något helt annat. Det där ögonblicket efter en lång frukost när man brygger en kopp och bara njuter. Just nu är jag inne i en Pumpkin Spice-period, men det varierar efter säsong. Och eftersom jag bara unnar mig kryddat kaffe på helgen känns det verkligen som en liten lyxstund. Extra mysigt blir det när jag dricker ur min ”m”-mugg, den jag fick av barnen på mors dag för några år sedan. ❤️ Små stunder som dessa är verkligen guld värda.

Igår var jag och Ludvig iväg för att fixa pass till honom. Han var så exalterad och log från öra till öra. Faktiskt så mycket att kvinnan i kassan fick ta om kortet flera gånger – hans leende var så stort att munnen bara var ett enda stort skratt 😄 Till slut lyckades vi få till en mer ”passvänlig” bild, och snart har han ett giltigt pass igen. Alltid bra att vara redo om vi får för oss att resa iväg.

Ikväll blir det tacofredag och kompishäng då våra vänner kommer hit och äter och hänger. Längtar 🥰❤️

Sous vide med timjansås

Nu är helgen runt hörnet, och vad passar bättre än ett litet mattips? 🌿
Jag måste tipsa om en helt vansinnigt god sås som jag nyligen snubblade över på bloggen Matplatsen – en riktig guldgruva där jag hittat massor av favoriter genom åren. Den här såsen är inget undantag, den lyfter verkligen vilken rätt som helst!

Timjansås med parmesan
2 st schalottenlökar, finhackade
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl grädde
2 msk konjak
1 msk brynt schalottenlökfond
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad
svartpeppar och ev salt
1 dl riven parmesan

Gör så här:

  • Fräs schalottenlök och vitlök i smöret, rör ner övriga ingredienser utom parmesan.
  • Låt koka ihop en stund
  • Rör ner parmesan strax innan servering och smaka av med salt och peppar
  • Vi åt det tillsammans med oxfilé och pommes. Så himla god sås.

En kille som väntar på maten. Han älskar kött i all form.

Kram!

Mellan jobbäventyr och familjeliv

Just nu är det fullt upp på min att-göra-lista – både med skolan, fotbollen och allt däremellan. Som om det inte vore nog behöver jag även förbereda en hel del inför min tjänsteresa nästa vecka. Eftersom den blir lite längre finns det mycket som måste falla på plats i förväg, så att allt rullar på smidigt.

Jag känner mig otroligt tacksam över att ha en man som kliver in och håller ställningarna här hemma när jag är borta. Det är tack vare honom jag kan resa iväg, utvecklas i mitt jobb och fortsätta med något jag verkligen brinner för. Att just resor är en naturlig del av arbetet är för mig ett enormt plus – det är ju bland det bästa jag vet!

Genom jobbet har jag fått uppleva så mycket roligt och sett platser jag annars aldrig hade besökt. Det är en förmån jag inte tar för given, och jag påminns ofta om vilken tur jag har. Nästa vecka väntar ännu ett äventyr – men mer om det senare.

Till middag ikväll blir det Ludvigs favorit: chicken nuggets. Men för att jag också ska tycka att det är riktigt gott blir de hemmagjorda – gjorda på hel kycklingfilé. Så mycket fräschare och godare! Till det serverar jag en krämig vitlöksdressing att doppa i. Jag har en känsla av att även den minsta här hemma kommer vara mer än nöjd med dagens middagsval.

Bild från ett tidigare tillfälle när vi åt Chicken Nuggets. Men då var den täckt med Cornflakes, idag blir det nog en enklare variant av ströbröd.

Kram!