Hem

  • Haga brunch club

    Jag tog med mig sportlovsgrabbarna till stan för lite frukost. Hemma var det lite dåligt med både mjölk och bröd så då passade vi på att lyxa till det lite.

    Väldigt gott, men otroligt mycket mat. Alla var helt proppmätta efteråt.

    Men nu ska jag städa kyl och baka bröd. Vädret är inte från sin bästa sida så då får man försöka göra lite sysslor inne. Så skönt också att få det gjort när man är ledig. Jobbdagar tycker jag inte att man riktigt har energin för såna projekt. Men lediga dagar, då kan man få en hel del gjort. Och helgerna är oftast helt uppbokade, så en helt oplanerad ledig vardag är guld värd.

  • Romme Alpin

    Idag begav vi oss till Romme Alpin för en dag av skidåkning. Ludvig som åkte skidor för tredje gången i livet tog sittliften upp och åkte ner från toppen tre gånger. Han var så nöjd med sin bedrift, vilket jag förstår. Han fick även kompisar i liften, killen som kan prata med vem som helst 🤣

    När vi kom dit så snöade det ganska mycket och det var ganska kallt. Snöandet kom och gick under dagen men det var faktiskt helt ok. Ludvig hade en grön dag och syftade då på sina skidglasögon som han använde hela dagen 😃

    Det blev en paus med fika i värmestugan efter första åket, som tog ganska lång tid. Vi tog en grön backe ner och Ludvig åkte försiktigt och tränade på att bromsa. Lukas och Josef hann med två vändor på samma tid.

    Sen blev det en sen lunch på toppstugan. Väldigt gott då vi var otroligt hungriga. Jag tog en Gulasch.

    Nu har vi precis kommit hem igen, trötta och möra. Jag kommer nog känna av låren imorgon efter att ha åkt med ett litet barn framför mig. Men så värt det, en fin dag ❤️

  • Tips för örter

    Nu är det sista dagen som jag jobbar, sen blir det ledigt med barnen i några dagar. Så skönt med sportlov. Dock kunde vädret varit lite bättre, ungefär som i söndags kan man väl få önska sig. Imorgon blir det nog skidbacken så jag håller tummarna att vädret blir något bättre tills dess. Det bästa är ju när man är i backen, några minusgrader och strålande sol. Men barnen är nog nöjda oavsett vilket väder det blir, bara de får åka lite. Ludvig ska ta sig upp på toppen för första gången, det blir spännande.

    Ett tips som jag läste för ett tag sen är att sätta sina köpta örter på ett fat och hälla på vatten. Då tar de upp det vattnet de behöver och håller sig fräscha mycket längre. Vilket är ganska mycket, för jag får fylla på i stort sett dagligen. Just nu har jag timjan, salvia, basilika och koriander i mitt örtskafferi.

    Hoppas att ni får en fin dag!

  • Hudiksvall

    Vilket härligt dygn vi fick i Hudiksvall. Vi åkte dit under lördagen för att checka in på The White Brig, ett gammalt fängelse som varit hotell sedan 2024 bara. Otroligt cool byggnad med en massa härliga detaljer och anspelningar till att det varit just ett fängelse. Vissa rum var gamla celler, där sängen stod i en cell och badrummet var den andra cellen. Man förstår hur litet de måste bott, de som var inlåsta. Vi konstaterade att vi nog skulle hålla oss undan fängelser ändå 🙂

    Vi hade dock bokat lite innan och istället för en cell hade vi en liten studio. Vårt rum var med andra ord enormt i jämförelse och här är alla barnen i våran säng och busar. Vi hade sån tur att vi fick bo på samma våning som den familj som vi reste med, så barnen kunde enkelt springa över till varandra. Så det sprangs en hel del, med nävarna fulla i godispåsar 🙂

    Utanför rummen fanns det ett sällskapsrum, eller sällskapsytor. Där satt vi tillsammans och drack lite cava och öl innan vi skulle bege oss ner till stan för att äta middag. Runt om oss var det gamla celldörrar och inredningen var verkligen rolig. På väggen hängde en gammal vakt-uniform inramad. Också kul att vi reste tillsammans med en annan familj som har ett barn som spelar handboll med Lukas. Det blir ett litet äventyr då.

    På kvällen gick vi ner till Brödernas och åt middag. Jag tog en Greven med tryffelmajonnäs och det var verkligen jättegott. Några i sällskapet provade pizzan och även den var förvånande god. Jag trodde Brödernas var kända för sina burgare men all mat var toppen.

    På morgonen lyste solen skarpt in mellan gardingerna och Ludvig vaknade med ett jubel. Han studsade upp och berättade för alla att solen var vaken. Han var så lycklig och förstod inte alls varför vi måste åka hem. Han tyckte vi skulle stanna ett par nätter till 🙂

    Vädret höll i sig och mellan matcherna gick vi ut och bara njöt. Vi tog en vända på isen och solen gassade verkligen. Så underbart tecken på att våren är på väg.

    En riktig toppenresa med andra ord!

  • Veckomatsedel

    Måndag – Mac’n Cheese med blomkål

    En krämig och extra god variant på klassisk mac’n’cheese där pasta och mjukkokt blomkål bakas i en härlig ostsås med färskost, mozzarella, senap och parmesan. Toppa gärna med en fräsch grönsallad för att bryta av den rika smaken – perfekt som vegetarisk middag i veckan!

    Tisdag – Korvmuffins

    En rolig och barnvänlig vardagsrätt som påminner om ugnspannkaka fast i muffinformat, med bitar av grillkorv i en fluffig smet. Servera gärna med en smakrik sås och gröna ärtor för en komplett och enkel middag som hela familjen gillar!

    Onsdag – Kyckling med balsamicosås

    En smakrik och enkel vardagsfavorit där saftiga kycklingfiléer lindas i parmaskinka och tillagas i ugnen med en krämig balsamicosås av grädde, vitlök och kycklingfond. Servera gärna med nykokt tagliatelle för en snabb och god middag mitt i veckan!

    Torsdag – Limelax med pak-choi

    En smakrik och lite asiatisk twist på laxmiddag där saftig ugnsbakad lax marineras i lime, ingefära och honung, och serveras med stekt pak-choi, jasminris och en krämig wasabimajonnäs. Kombinationen av syrlig lime, ingefära och rostade cashewnötter gör det till en spännande vardagsfavorit!

    Fredag – Pasta Puttanesca

    En smakrik italiensk pastarätt full av karaktär där vitlök, sardeller, oliver och kapris får sjuda ihop med tomater till en mustig sås som får frisk tagliatelle att lysa. Topping med burrata, oregano och olivolja gör detta till en lite lyxigare middag med intensiva, klassiska smaker! Gör gärna hemmagjord pasta för extra mycket lyx!

    Lördag – Varm smörgåstårta

    En matig, varm variant på den klassiska smörgåstårtan, perfekt som middagsrätt. Den varvas med bröd, krämig fyllning med bacon, purjolök och skinka, toppas med tomat och ost och gratineras i ugnen tills osten smälter. En riktigt god och omtyckt rätt som passar både vardag och helg!

    Söndag – Råstekt potatis med kyckling

    En enkel och smakrik favorit där krispigt råstekt potatis möter saftig, ost-toppad kycklingfilé. Rätten är lätt att laga och passar perfekt till middag med en fräsch grönsallad som tillbehör – ett hett tips för helgens planering!

  • Bruntegården

    Igår åkte jag och Josef iväg till Rättvik helt själva. Barnen lämnade vi hos min bror, och sen checkade vi in på Best Western Hotel Rättvik, högt beläget med en helt magisk utsikt. Från rummet såg vi ner över Siljan och hela Rättvik – sådär vykortsvackert så man bara vill stå och titta.

    Efter incheckning tog vi den korta promenaden ner till Bruntegården, en gård med anor från 1868 som sedan 1950 drivits som pensionat. Där väntade kvällens stora avsmakningsmeny med vinpaket – och wow, vilken upplevelse.

    Kvällen började med tre små amuse-bouche som var helt vansinnigt goda, tillsammans med ett glas champagne framför brasan i entrén. Bara den stunden kändes lyxig. Därefter blev vi visade till vårt bord där vi serverades två förrätter, två varmrätter och två desserter – allt med otroligt hög klass, balans i smakerna och så mycket kärlek i varje detalj.

    Min absoluta favorit var den vita tonfisken med färsk wasabi – en helt magisk kombination. Tydligen är färsk wasabi dyrare per kilo än löjrom, och när den levereras kommer den i en ask med siden, tillsammans med en lapp om vem som skördat den och var den kommer ifrån. Jag älskar den typen av kuriosa – när man inte bara äter, utan också får berättelsen bakom råvarorna. Samma sak med drycken, där varje vin presenterades med lika mycket omsorg.

    En riktig toppenkväll, från början till slut. En sådan där matupplevelse som sätter sig i minnet och som jag vet att jag kommer bära med mig länge. 🤍

  • Lax chablis

    Här kommer ett tips på en riktigt klassisk laxrätt. God är den också, såsen är magisk.

    Ingredienser 4 port:
    4 st laxfileér
    2 st schalottenlökar
    1 msk smör
    1 dl fiskbuljong
    3 dl vitt vin (Chablis)
    5 dl vispgrädde
    salt och vitpeppar
    1 msk smör
    mjöl till redning
    1 burk röd stenbitsrom
    1 burk räkor, skalade
    dill
    Tillbehör:
    Kokt potatis

    Gör så här:

    • Lägg laxskivorna på ett smort ugnssäkert fat, salta och peppra.
    • Sätt in fisken i ugnen på 220 grader i ca 10 minuter, till fisken är klar
    • Skala och finhacka löken, stek den genomskinlig i en kastrull i 1 msk smör
    • Häll på fiskbuljong, vitt vin och grädde. Låt småputtra så att det reduceras ner till ungefär hälften. Smaka av med salt och lägg i en msk smör.
    • Red såsen med mjöl till önskad konsistens och låt såsen sjuda ytterligare 3-5 minuter
    • Ta ut fisken, toppa med stenbitsrom. Häll på såsen runt och avsluta med att toppa med rejält med räkor och strö över dill. Servera direkt med kokt potatis.

    Jag hoppas att ni får en fin fredag!

  • Falsk fläskfilé

    Jag kom hem i tid igår. Så skönt för då hann jag krama en del på barnen innan de skulle gå och lägga sig. Jag gav mig också på ett försök att se på hockeymatchen igår. Men det gick sådär. När USA gjorde ett mål, var jag så trött att jag typ såg dubbelt. Så då stängde jag av, och av resultatet att döma var det nog rätt. Hade Sverige vunnit i förlängning hade jag nog ångrat mig men nu var sömnen mer värd 🙂

    Jag hittade för ett tag sen ett spännande recept på Matplatsen.net som jag var tvungen att prova, nämligen falsk fläskfilé. Man använder sig av fläskfärs istället. Blev väldigt gott, framför allt såsen. Den blev magisk. Dock ska köttfärs-rullen vara i frysen ett par timmar så den behöver planeras lite. Men här kommer receptet:

    Ingredienser 4 port:
    600 g fläskfärs
    2 msk aromat
    salt och peppar
    smör att steka i
    Såsen:
    2 dl grädde
    200 g philadelphiaost
    1 msk kinesisk soja
    salt och peppar
    lite sirap
    Till servering:
    Klyftpotatis

    Gör så här:

    • Blanda färsen med aromat-krydda. Rulla in i plastfolie så att den får formen som en fläskfilé. Lägg in i frysen 2-3 timmar.
    • Ta fram rullen och skär upp i lagom tjocka skivor. Stek i smör i stekpanna så att de får fin färg och salta och peppra. Lägg åt sidan.
    • Blanda ner ingredienserna till såsen i samma stekpanna och låt koka upp.
    • Lägg i köttet igen och låt puttra tills det är genomstekt.
    • Servera med klyftpotatisen.

    Väldigt gott som sagt.

    Kram!

  • Stockholm

    Idag är jag i Stockholm över dagen och det har varit kallt. Riktigt kallt. En helt annan kyla än hemma tycker jag. Jag tog en promenad på stan men fick gå in och värma mig med en kaffe. Sen är det alltid kul att sitta vid ett fönster och titta på folk. Det rör ju sen en hel del i stan 😃

    Nu sitter jag på tåget hem. Tåget har dock stannat för att det står en lastbil på spåret eller nära spåret. Vet inte riktigt, hoppas bara att vi snart kan fortsätta hemåt. Är lite trött och vill mest bara hem och kramas med familjen.

    Kram!

  • Nudlar med biff och sojabönor

    Nu närmar sig helgen, dock ska jag hinna iväg en vända till Stockholm imorgon. Det blir bara över dagen och inte med det tidigaste tåget så det är skönt. Var väldigt längesen jag var där sist, har inte varit några ärendet dit på ett tag. Men nu blir det nog någon vända till under våren. Alltid lika kul att besöka.
    Men nu kommer ett tips på en maträtt med nudlar, biff och sojabönor. Ludvig som är otroligt skeptisk till allt som är grönt älskade bönorna och åt bara bönor på slutet. Bra betyg 🙂

    Ingredienser 4 port:
    1 pkt äggnudlar
    500 g flankstek i tunna strimlor
    2 msk sesamolja till stekning
    ½ broccolihuvud
    3 vitlöksklyftor
    2 cm färsk ingefära
    150 g sojabönor, frysta
    Sås:
    1 dl sojasås
    1 dl vatten
    1 msk rörsocker
    1 tsk sambal oelek
    1 msk risvinäger
    1 msk majsstärkelse
    Till servering:
    3 salladslökar, skivade
    färsk koriander

    Gör så här:

    • Börja med att riva ingefäran och vitlöken fint. Ställ åt sidan.
    • Strimla upp flanksteken
    • Koka nudlarna enligt instruktionen på förpackningen och skölj sedan av med kallt vatten så att de inte klibbar ihop.
    • Rör ihop ingredienserna till såsen
    • Stek köttet i olja i en het stekpanna så att det nästan blir klart, lägg åt sidan
    • Skölj broccolin och dela i små buketter. Stek i woken snabbt så att de får fin färg. Lägg även dessa åt sidan.
    • Bryn den rivna vitlöken och ingefäran i den varma stekpannan.
    • Häll på såsen och låt koka upp. Tillsätt köttet, broccolin samt de frysta sojabönorna. Rör om tills såsen tjocknar och bönorna tinar.
    • Häll sist i nudlarna och rör runt så att allt blir varmt.
    • Servera med salladslök och koriander.

    Ha nu en fin tisdag!