Hem

  • Veckomatsedel

    Måndag – Rotfruktsgratäng med chorizo

    Detta är en rustik och värmande gratäng kombinerad med chorizo, perfekt både för middagar och matlådor. Receptet är okomplicerat och tacksamt – det kräver minimalt med förarbete och låter ugnen göra jobbet åt dig. Recept här.

    Tisdag – Minestronesoppa

    En värmande och mustig minestronesoppa som hyllades av Josef, som kallade den “den godaste Minestrone han någonsin ätit”, och Ludvig, som menade att parmesanosten var höjdpunkten av hela middagen. Recept här.

    Onsdag – Nasigoreng

    En varm och nostalgisk variant av den klassiska indonesiska rätten — Nasi Goreng — som förknippas med barndomsminnen och trygghet. Se recept här.

    Torsdag – Matig våffla

    Istället för torsdagens pannkaka kommer här ett tips på en lyxigare och matigare våffla. Recept här.

    Fredag – Quiche med lax

    En fräsch och smakrik quiche där varmrökt lax tillsammans med dill och kapris ger en lagom syrlig och aromatisk ton — perfekt med en syrlig grönsallad till. Enkel att förbereda, men riktigt god. Recept här.

    Lördag – Kyckling i lergryta

    En självgående ugnsrätt där kycklingen blir saftig och mör – nästan magisk i sin enkelhet. Receptet passar perfekt inför helgen eller när du vill ha något som bara sköter sig själv i ugnen. Recept här.

    Söndag – Gratinerad pasta

    En vegetarisk och riktigt enkel pastarätt – perfekt för lata sommardagar när du vill ha något gott utan krångel. Recept här.

    Ha en fin vecka!

  • Fondue

    Något som verkligen är mysigt att äta är fondue. Perfekt när man vill sitta länge, prata och njuta i lugn och ro – det blir mer av en upplevelse än bara en middag. Dessutom kräver det nästan inga förberedelser, så det passar både när man har lite bråttom och när man inte känner för att stå flera timmar i köket.

    Ingredienser:
    Buljong
    Nötkött, gärna oxfilé eller rostas
    Valfria såser, vi använde tzatziki, Max Green Garlic, Räkröra (det är supergott till) och Max Original.
    Grillkrydda
    Potatiskroketter

    Gör så här:

    • Koka upp buljong på spisen. Häll i fonduegrytan.
    • Ta en köttbit och trä på fonduepinnen, lägg ner i grytan och vänta en stund. Ta sedan upp köttet och ät tillsammans med tillbehören. Den här rätten tar lång tid att äta, men det är så gott. Och socialt. Ett tips är att ta lite buljong med skeden och blanda med grillkrydda på tallriken, super att dippa köttbiten i.

    Lukas passade på att låna min kamera under kvällen, så jag och Ludvig hamnade på bild för en gångs skull 🥰

    , ,

  • Tinto de verano

    Äntligen fredag – och vad passar bättre än ett tips på en härlig fredagsdrink? 🌸 Den här drinken har blivit lite av en favorit för oss när vi är i Spanien, och jag vågar nästan säga att den smakar allra bäst just där. Namnet betyder faktiskt sommarvin, vilket är helt klockrent – för det är precis vad det är: fräscht, syrligt och lätt, men med en liten hint av rött vin.

    Och du, låt dig inte avskräckas av att blandningen kan låta lite märklig. Tänk Sangria, fast mycket friskare och inte alls lika söt. Precis som med många andra ”nationaldrycker” finns det mängder av olika varianter, men det här är den jag själv fick lära mig av spanjoren Antonio, när jag hade praktik på en restaurang i Spanien som sjuttonåring. Kanske den allra bästa lärdomen från den tiden 😆🍷

    Ingredienser:
    Rött vin
    Fanta Limon (eller annan citronläsk)
    Tia Maria (Kaffelikör)

    Gör så här:

    • Fyll ett stort glas med is.
    • Häll i lite mindre än hälften av glaset med det röda vinet.
    • Toppa upp med fantan, och tillsätt tillsist några droppar av Tia Maria. Får inte bli för mycket för då blir det väldigt sött.

    Ha en fin fredag!

    ,
    , , , ,

  • Köttfärsrullader

    Idag är det redan torsdag – den här veckan har verkligen swishat förbi. Snart är helgen här, och den kommer till stor del att bestå av fotbollsmatcher. Men först väntar något riktigt trevligt: imorgon kväll ska jag hem till en kompis för vin och mys. Det ser jag verkligen fram emot!

    Men innan dess gäller det att ta sig igenom en helt vanlig vardag med jobb och skola. Och just vardagen behöver ibland lite guldkant, så därför tänkte jag bjuda på ett tips på en enkel men supergod rätt. Receptet har cirkulerat länge, så många har säkert smakat det redan som barn. Och vill man byta ut riset, fungerar potatismos minst lika bra som tillbehör.

    Ingredienser (4 port):
    1 gul lök
    3 msk ströbröd
    ½ dl grädde
    2 msk kalvfond
    kryddpeppar
    vitpeppar
    500 g blandfärs
    1 pkt (ca 200 g) tunna skivor rökt skinka
    Sås:
    4 dl vispgrädde
    2 msk chilisås
    1 msk tomatpuré
    1 msk kalvfond
    peppar
    torkad oregano
    Tillbehör:
    Ris
    Sallad

    Gör så här:

    • Sätt ugnen på 225 grader
    • Riv löken grovt och blanda ihop med ströbröd, grädde, kalvfond och kryddor. Låt svälla några minuter
    • Rör i blandfärsen och blanda till en smet.
    • Forma 16 järpar och slå in varje järp i två skivor rökt skinka, lägg sedan i en smord ugnsform.
    • Blanda ihop såsen och häll över rulladerna.
    • Gratinera i ugnen i ca 20 minuter. Under tiden kokar du ris och gör sallad. Vi gjorde en vitkålssallad till, blev väldigt gott.

    , ,

  • Hemmagjord chokladpudding

    Den här chokladpuddingen är mörk och lyxig. Kanske något till middagen ikväll, det är ju ändå lill-lördag idag.

    Ingredienser 6 personer:
    4 msk majsstärkelse
    1 dl strösocker
    en nypa salt
    4 ½ dl mjölk (standard)
    2 dl vispgrädde
    150 g mörk choklad
    1 tsk vaniljsocker
    100 g rostade hasselnötter

    Gör så här:

    • Blanda majsstärkelse, socker och salt i en kastrull. Vispa försiktigt ner mjölken så att majsstärkelsen blandas ut.
    • Tillsätt sedan vispgrädden.
    • Låt puttra på svag värme tills den tjocknar, rör om då och då. Tar inte så lång tid.
    • Tillsätt chokladen och rör om tills den helt smält ner i smeten. Ta av från värmen.
    • Blanda ner vaniljsockret.
    • Häll upp i serveringsskålar och låt svalna
    • Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna, låt svalna och grovhacka dem.
    • Toppa chokladpuddingen med hasselnötterna och servera.
    ,

  • Ingefärskakor

    Litet tips på småkakor. Enkla och perfekta att frysa in så att det alltid finns fika hemma.

    Ingredienser:
    125 g smör
    2 ½ dl strösocker
    1 ägg
    1 tsk vaniljsocker
    2 ½ dl havregryn
    2 dl vetemjöl
    1-2 tsk mald ingefära
    ½ tsk bakpulver

    • Värm ugnen till 100 grader
    • Rör ihop rumstempererat smör med socker.
    • Tillsätt ägg och vaniljsocker och blanda till en slät smet.
    • Blanda ihop de andra torra ingredienserna i en separat skål och vänd sedan ner det i äggsmeten.
    • Arbeta ihop till en torr deg och lägg upp på mjölat bakbord.
    • Dela i två delar och rullar ut varje del till en avlång orm. Dela sedan varje rulle i 10-12 delar.
    • Lägg ut på bakplåt med bakplåtspapper och platta till.
    • Fyll två plåtar (de ska inte ligga så tätt, de flyter ut) och grädda i ugn i 10 minuter.
    • Låt kakorna svalna på plåten.

    Min egna lilla bagare bakade muffins, utan recept. De blev kompakta, då det inte fanns en tillstymmelse till bakpulver i hans blandning. Den bestod mer av saker som är ”goda” 😂 Men prova måste man göra, även smaka smeten vilket är uppenbart att han gjort.

    , ,

  • Rostbiffsmacka

    Jag hade fått en remouladsås i en av mina smakboxar, så för att testa den så gjorde vi rostbiffsmackor. Så enkelt, och så gott.

    Ingredienser:
    Valfritt bröd
    Smör
    Sallad (vi använde krispsallad)
    Rostbiff
    Remouladsås
    Cornichons
    Rostad lök

    Gör så här:
    Vi bredde smör på mackorna och sen fick alla toppa med hur mycket och vad de ville 👌

    , , ,

  • Veckomatsedel

    Ny vecka och nya rätter ❤️

    Måndag – Falukorvsgryta

    Enkelt och gott. Perfekt att börja veckan med. Recept finns här.

    Tisdag – Fish nuggets med dillsås

    Här är en halvfabrikaträtt med köpt panerad fisk. Men såsen, den måste ni testa. Recept på den finns här.

    Onsdag – Asiatisk köttfärssås

    Bli inte avskräckta av listan på ingredienser, den är värd det. Speciellt med ett berg av koriander på toppen. Recept här.

    Torsdag – Minipajer med svampfyllning

    En mysig, höstinspirerad vardagsfavorit full av mustighet och värme—perfekt när kvällarna blir kyligare och mörkare. Recept här.

    Fredag – Charkbricka

    Finns det något bättre en fredagskväll. Man slipper laga mat och det är så otroligt gott. Mysigt också att äta framför teven.

    Lördag – Souvlaki

    En härlig grillklassiker med grekisk touch – fläskkarré i en smakrik citron- och örtmarinad. Perfekt för lata helgkvällar när grillvädret ler mot dig. Recept finns här.

    Söndag – Chicken nuggets med apelsinris

    En hemmaversion av den klassiska snabbmatsfavoriten — men fräschare, godare och troligen nyttigare. Kombinationen av krispigt panerade kycklingbitar och ett friskt, färgglatt ris med apelsin, paprika, persilja och fetaost skapar en balanserad och smakrik rätt som passar både vardag och mysiga hemmakvällar. Recept här.

    Ha nu en fin vecka!

    ,

  • Basta!

    Efter att vi lämnat av Lukas på kalas inne i stan passade vi på att stanna kvar för en lunch på italienska restaurangen Basta. Vi slog oss ner och beställde varsin pizza – och vilken fullträff det blev! Riktigt goda och dessutom i en så mysig miljö. Jag gillar verkligen deras uteservering, som är helt inglasad, vilket gör att det känns både ombonat och luftigt på samma gång.

    Nu bär det av hemåt för en lugn stund innan kvällens middagsprojekt. Vi ska nämligen prova på att laga kött i sous vide – en premiär för mig! Har fått låna maskinen av brorsan, så det ska bli spännande att se hur resultatet blir.

  • Födelsedagar och kräftskiva

    Igår hade vi kräftskiva med familjen för att fira både Sam och mamma som fyller år. Vi började Sams födelsedag med sång och frukost på sängen – en riktigt mysig tradition. Av Ludvig fick han en alldeles speciell blombukett, nämligen en bukett av godis, vilket uppskattades stort.

    Kräftorna smakade ljuvligt – så gott att jag knappt hann röra tillbehören, trots att både västerbottenpaj och tacopaj stod framdukade (och som jag egentligen älskar!).


    Efter maten fortsatte festen med en omgång boule. Matchen var jämn, men till slut tog “kottlänningarna” – som pappa döpte laget till – hem segern. Och som alltid när vår familj tävlar blev det både skratt, höga röster och mycket engagemang. Det är något alldeles speciellt med våra vinnarskallar 😂