Hem

  • Chiasylt

    Idag var det riktigt kallt ute, -23 visade termometern när vi klev upp imorse. Men det stoppade inte oss, som var vid otroligt gott morgonhumör. Vi åt gröt till frukost, alla var i tid och allt flöt på. Såna här mornar får man komma ihåg när allt istället är kaos och man är helt svettig när man kommer ut till bilen för man har brottat på en tre-åring kläder. Men inte den här morgonen ❤

    Här kommer ett tips på en sylt som man slänger ihop på bara några minuter. Jag brukar ta de bär som jag har i frysen, så den varieras lite beroende på vad som finns hemma. Dock är den väldigt god och helt fri från socker och annat. Håller ca en vecka i kylen, men hos oss tar den slut innan dess 🙂

    Ingredienser:
    3 ½ msk chiafrön
    1 ½ dl vatten
    Smaksättning:
    1 ½ dl bär
    ½ krm vaniljpulver
    1 tsk citronsaft
    1 tsk honung

    Gör så här:

    • Tina bären om de är frysta
    • Blanda chiafrön och vatten och låt stå i kylskåpet i 10 minuter
    • Häll i smaksättningen och mixa till en slät massa.
    • Häll sylten i en glasburk med lock och förvara i kylen.

    Idag blir det urn-nedsättning för min älskade morfar, sen tror jag att eftermiddagen får bjuda på lite sällskapspel och umgänge med barnen. Kan behövas ett litet break mitt i veckan med att göra något annat. Ska bli mysigt.

  • Ingefärashot

    I helgen har jag kokat ihop en ny sats av ingefärashot. Eller kokat är väl fel ord, man ska inte värma det mer än 60 grader för att inte riskera att tappa all nyttighet. Men jag river ingefära grovt, lägger det att sjuda med vatten i ca 20 minuter. När det sen börjar svalna har jag i pressad citron, honung och lite gurkmeja. Sen får det svalna av helt innan jag häller upp det på flaska. Jag och Lukas tar en shot varje morgon. Ludvig provade men tyckte att det var allt för starkt.

    Idag är det toppenväder ute, några minus och solen skiner försiktigt genom molntäcket. Funderar på att ta en promenad på lunchen, bara för att få lite luft och dagsljus. Hoppas att ni har en fin måndag!

  • Veckomatsedel

    Måndag – Citronkyckling på plåt

    Saftig citronkyckling med rostad potatis, blomkål och kikärtor som tillagas enkelt på en plåt – fräscht, smakrikt och perfekt som vardagsmiddag!

    Tisdag – Citron och saffranpasta

    Krämig fettuccine med saffran, pocherat ägg och en syrlig citronsås som lyfter vardagspastan till något alldeles extra!

    Onsdag – Korvgryta

    En snabb och krämig vardagsgryta med falukorv i tomat- och crème fraiche-sås som puttrar ihop till en perfekt enkel middag serverad med ris och lite fräsch rucola!

    Torsdag – Grön ärtsoppa

    Krämig och grön vårsoppa med fräsch smak av vin, purjolök och vitlök, mixad till len perfekt konsistens och serverad med rostade hasselnötter och bröd.

    Fredag – Laxpizza

    En krispig pizza toppad med krämig crème fraiche, mjuk potatis och kallrökt lax – perfekt som lyxig middag eller festligt tilltugg till ett glas bubbel!

    Lördag – Smashed potatoes med västerbottenost

    Krispigt ugnsrostade smashade färskpotatisar toppade med en krämig Västerbottensost- och crème fraichedipp, knaperstekt bacon och färsk timjan – ett festligt tillbehör som passar till grillat, kallskuret eller bara en fräsch sallad!

    Söndag – Hönökaka extra allt

    En nostalgisk “allt-på-bordet”-macka med fluffig hönökaka och massor av goda pålägg som låter alla komponera sin egen favorit – enkelt, gott och perfekt när du inte orkar laga något avancerat!

  • Kyckling med balsamicosås

    En riktigt god kycklingrätt som vi gjort många gånger här hemma. Främst för att den både är god, men också väldigt snabb och enkel att laga. Något som uppskattas under veckodagarna, när det inte finns hur mycket tid som helst.

    Ingredienser 4 port:
    4 kycklingfiléer
    8 skivor parmaskinka
    torkad oregano
    salt och peppar
    Såsen:
    2 dl vispgrädde
    2 msk balsamicovinäger
    1 msk kycklingfond
    2 vitlöksklyftor
    Till servering:
    tagliatelle

    Gör så här:

    • Sätt ugnen på 225 grader
    • Dela kycklingfiléerna på längden. Salta, peppa och strö över torkad oregano
    • Stek kycklingen i smör så att den får fin färg runtom
    • Ta upp från stekpannan och linda med en parmaskinka kring varje bit.
    • Lägg i en ugnssäker form
    • Blanda ihop alla ingredienser till såsen, pressa i vitlöken. Häll såsen över kycklingen och gratinera i ugnen i 10-15 minuter.
    • Servera med nykokt tagliatelle.
  • Första träningen

    Igår hade Ludvig sin allra första träning – vilken succé det blev! Han var överlycklig och sprang runt som en tok av glädje. Tränarna, två unga tjejer, hade byggt upp en hinderbana som han verkligen älskade. Att klättra upp på ett hinder och sedan hoppa ner igen var hur kul som helst. Det här är definitivt något vi kommer att fortsätta med tills han är stor nog att börja med bollek inom fotboll och handboll, vilket är hans allra största dröm.

    Fredag igen. Det känns som om veckan numera bara består av måndag och fredag. Eftersom vi var bortresta förra fredagen blev det ingen fredagsdrink då, men ikväll är det dags. Planen är en smoky martini – jag återkommer om den var god eller inte. Annars väntar en ganska lugn fredagkväll med tacopaj och filmmys. Precis som det ska vara.

  • Torsdag

    Torsdag och helgen närmar sig med stormsteg. Så skönt det ska bli. Lördag är helt obokad, förutom att vi ska se Melodifestivalen på kvällen och som tradition brukar vi också rösta och tycka till vem som vi anser är bäst. Ska ladda upp med godis och en massa gott.
    Idag ska Ludvig på sin första träning, gymnastik för barn. Han är så taggad, men jag tror ändå att Lukas är mest taggad. Han ska följa med och kolla och tycker att det är så roligt att brorsan ska träna. Hoppas bara att Ludvig gillar det lika mycket 🙂

    Nu ska jag smita iväg på en lunchpromenad i snöandet. Blir en kort vända, men skönt att få lite dagsljus och frisk luft. Blir lätt innesittande under arbetsdagarna.

  • Gulasch med surkål

    Hoppas att ni har det bra. Här fortsätter kylan och idag snöar det igen. Dock väldigt lite, så det är bara fint. Ljust och härligt. Märker även skillnad när man hämtar barnen, det är ljusare nu. Äntligen. Det här är den bästa tiden på vintern tycker jag.
    Nu ska ni få tipset på världens godaste gulasch. Det är med fläsk och som tillbehör har man surkål, potatis och crème fraiche. Enkel och mustig gryta som passar perfekt nu i kylan. Mums.

    Ingredienser 4-6 port:
    800 g benfri hel fläskkarré
    3 strimlade rödlökar
    4 strimlade röda paprikor
    4 msk olivolja
    1 tsk salt
    3 msk rökt paprikapulver
    ½ msk stötta kumminfrön
    1 msk torkad timjan
    6 finhackade vitlöksklyftor
    1 burk grillade paprikor
    1 strimlad röd chili
    1 ½ citron, saften
    3 dl vatten
    Örthack:
    1 msk finhackad vitlök
    2 tsk finrivet citronskal
    1 dl grovhackade blandade örter, såsom persilja, timjan, mejram, oregano (går utmärkt att använda frysta)
    Till servering:
    kokt potatis
    surkål
    crème fraiche

    Gör så här:

    • Finhacka vitlöken och blanda den men salt, paprikapulver, kummin och timjan.
    • Strimla rödlöken och paprikan
    • Hetta upp oljan i en stekpanna och stek paprika och lök i omgångar så att de får fin färg. Lägg över i en gryta.
    • Bryn köttet runt om i samma stekpanna och gnid sedan in det med kryddblandningen. lägg köttet ovanpå paprikan och löken.
    • Koka ur stekpannan med 1 dl vatten och häll skyn i grytan.
    • Häll av de inlagda paprikorna och skär dessa i grova bitar. Strimla chilin. Lägg chili och paprika runt köttet.
    • Tillsätt 2 dl vatten och citronsaft i grytan. Koka upp och låt sjuda i ca 3 timmar. Vänd köttet efter halva tiden. Späd också ev med mer vatten om det behövs.
    • Dra isär köttet med en gaffel och smaka av med mer salt.
    • Värm surkål.
    • Vänd ihop örthacket och toppa grytan med detta.
    • Servera direkt med varm surkål, kokt potatis samt crème fraiche.
  • Blodad tand

    Helgens äventyr har verkligen gett blodad tand här hemma. På söndag ska Lukas och Josef åka till Kläppen för en heldags-åkning. Då passar jag och Ludvig att åka till Romme för att träna lite på hans skidåkning. Jag hoppas verkligen att han får intresse för det här, för nu är vi alla andra sugna på att ta tag i skidåkningen/snowboard på riktigt.

    Nu under lunchen ska jag passa på att köpa pjäx-väskor till samtliga, så att vi får ordning på utrustningen också. Fick tips om att det fanns till bra pris på Intersport, och då kan jag samla varje persons pjäxor/boots, ryggskydd, hjälm och diverse övrigt som man kan behöva. Alltid skönt med ordning och reda, vilket är årets ledord. Jag har verkligen börjat rensa här hemma och kommer fortsätta i små doser för att få undan allt som är onödigt. Kommer att bli så skönt när det är klart och det är ordning och reda i lådorna. Lite av ett nyårslöfte 🙂

    Nej, dags att bege sig ner på stan för lite snabb handling.

  • Asiatisk torsk

    Här kommer ett tips på en fiskrätt med asiatiska smaker. Väldigt gott, och otroligt fräscht.

    Ingredienser (4 port):
    600 g torskrygg i portionsbitar (tinad)
    1 lime
    flingsalt
    50 g citrongräs
    3 msk riven ingefära
    2 vitlöksklyftor
    olja
    1 burk kokosmjölk (4 dl)
    ½ kycklingbuljongtärning
    1 tsk japansk soja
    3/4 tsk sambal oelek
    250 g spetskål
    250 g skogschampinjoner
    1 rödlök
    salt
    Servera till:
    koriander
    kokt jasminris

    Gör så här:

    • Sätt ugnen på 150 grader. Lägg torsken i en smord ugnsform, strö över river skal från limen och flinsalt. Tillaga i ugnen i ca 17 minuter.
    • Krossa roten på citrongräset och skiva i grova bitar. Riv ingefäran grovt och hacka vitlöken. Fräs allt i en kastrull i olja
    • Tillsätt kokosmjölk, soja, buljong och sambal oelek. Låt såsen sjuda i 8 minuter. Sila såsen och smaka av med salt.
    • Skär kålen i bitar och klyfta rödlöken och svampen. Stek i olja i en stekpanna tills det får fin färg. Salta.
    • Servera fisken med sås, grönsaker, ris och koriander att toppa med (om man vill).
  • Veckomatsedel

    Måndag – Mathavresallad

    En färgstark och matig mathavresallad med grillad paprika, krämig fetaost och fräsch mynta – perfekt som grillsallad eller smakrikt tillbehör till rostbiff!

    Tisdag – Trettondagstorsk

    En superenkel och riktigt god torsk­rätt som passar perfekt när du vill laga något lite festligare utan krångel. Smakerna är milda och fräscha, och hela rätten blir en sån där “det här måste vi göra igen”-middag.

    Onsdag – Asiatisk köttfärssås

    En smakrik asiatisk köttfärssås med nudlar, soja, ostronsås och färsk koriander — en snabb och smakfull vardagsfavorit med härliga umamitoner!

    Torsdag – Blomkålssoppa

    En krämig och mustig blomkålssoppa med citron och timjan, serverad med knapriga örtkrutonger – perfekt för en värmande lunch eller middag med massor av smak!

    Fredag – Squashpizza med bresaola

    En tunn, krispig pizza toppad med saftig squash, bresaola, lök, basilika och riven parmesan — en lite lyxigare twist på pizzakvällen som både ser och smakar fantastiskt!

    Lördag – Quiche med lax

    En härligt krämig quiche med varmrökt lax, dill och kapris i ett perfekt pajskal — servera med en fräsch grönsallad för en lyxig middag som alla kommer att älska!

    Söndag – Rotfruktsgratäng med chorizo

    En mustig och krämig rotfruktsgratäng med kryddig chorizo och timjan som bakas i ugnen — en perfekt värmande rätt för både middag och matlådor!