-
Tävling
Just nu är det en låång och seg lördagsmorgon. Dricker kaffet, pratar med barnen och får inget gjort. Men snart ska vi sätta lite fart, för det kommer gäster på eftermiddagen. Vi ska ha den årliga tävlingen i att dekorera pepparkakshus. Återkommer kring hur det har gått 😆
Jag ska även försöka tvätta undan lite och packa. Ska på tjänsteresa och åker med tåget redan vid 10 imorgon. Blir nog att dra igång julmusik på hög volym och starta igång 😃
Kram!
-
Röka fläskfilé
Efter en lång arbetsvecka med en massa möten så hänger jag ute i grillhuset. Familjen har rökt fläskfilé och hållt på sedan imorse. Just nu vaktar jag mest så att vår smashed potatoe blir bra i den vedeldade ugnen. En lagom jobbig arbetsuppgift 😂
Hoppas att ni har en fin fredag!
-
Snittar till glöggen
Första advent igår blev väldigt mysig. Hela familjen fick varsin matchande pyjamas och vi kollade på första avsnittet av adventskalendern. Den verkar mysig, sådär långsam som teven aldrig är nuförtiden. Behövs varvas ned ibland.
Till fikat serverade jag snittar som var väldigt enkla men ack så goda.
Man tar päron, skär i klyftor och skvätter på lite citronjuice. Sen skär man en bit ädelost, lägger på den tillsammans med något ruccolablad och lindar en bit serranoskinka runt. Fäst med en tandpetare. Juliga smaker som passade perfekt till den lite sötare mulled wine.
Ha nu en fin måndag!
-
Adventsfika
Idag har vi varit på handboll halva dagen. Men det har varit mysigt.
När vi kom hem drog vi igång med pepparkaksbaket. Eller vi och vi, jag gjorde det. Lukas var med en stund, sen hade han ätit tillräckligt med deg och gav upp 😂 Så jag fick göra klart själv. Men nu har vi en burk, så kan vi adventsfika ikväll. Ska göra päronsnittar och mulled wine och sen ska barnen få en varsin adventspresent. Kommer att bli så mysigt ❤️
-
Julpyntardagen
Idag har vi spenderat hela dagen med att julpynta, griljera julskinka och fixa pepparkaksdegen inför morgondagens bak. Dagen har verkligen gått i ett men det har varit mysigt.
Pusslande är ju avkopplande, men med en tvååring kan det också vara lite stressande 😂
Nu ska vi kolla på julfilm och snart sova.
Kram!
-
Vardagstips
Igår lagade vi verkligen enkel vardagsmat. Men mina barn är skeptiska till fisk, så länge det inte är rå lax, konstigt nog. Men fish nuggets som jag hittade i frysdisken fungerade utmärkt och de åt hur mycket som helst. Till det lagade jag min hemmagjorda kaviarsås som är så god. Recept på den hittar du här.
Idag är det fredag och det ska bli så skönt med helg. Vi ska även få hem våran nya bil idag. Barnen vet inte att vi köpt den så det blir en överraskning. Josef är och hämtar den och på väg hem nu. Längtar.
Ha nu en fin fredagskväll!
-
Kycklingfat med oliver och apelsin
En riktigt vinterhärlig rätt som sköter sig själv i ugnen. Väldigt enkelt och gott. Kan varmt rekommenderas.
Ingredienser:
2 kg kycklingklubba
salt och svartpeppar
grillkrydda
olivolja
1 fänkål
1 rödlök
½ vitlök
250 g körsbärstomater
1 ekologisk apelsin
1 stjälk rosmarin
Till servering:
100 g gröna oliver
valfri pastaGör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader (varmluft gärna)
- Lägg kycklingen på ett ugnsfat och krydda med salt, peppar och grillkrydda.
- Ringla över olivolja
- Skölj fänkålen och skär i fjärdedelar. Skala rödlöken och skär i klyftor.
- Ta ut klyftorna från vitlöken och dela de stora på hälften.
- Skölj tomater och skär apelsinen i klyftor. Plocka rosmarinen
- Fördela allt runt kycklingen på plåten
- Ställ in i ugnen i 35 minuter tills kycklingen är gyllene och genomstekt.
- Strö oliverna över plåten och servera tillsammans med pasta
Så saftigt och gott.
Idag blir det en lugn kväll med en James Bond-film med Lukas. Nu har vi kommit till ”Diamonds are forever” och sjuttiotalet. Är en rolig tidsmaskin att se filmerna från början. Dels omgivningen men också kvalitén på filmen och stuntsen.
Ha en fin kväll!
-
En blivande kock
Igår fick jag hjälp av den blivande lilla kocken. Han har fått ett knivset med plastknivar som funkar bra att skära med, men ingen risk att han skär sig själv. Och oj, vad roligt han tycker att det är. Han fixade tomaterna medans jag slängde ihop en pasta Carbonara. Perfekt vardagsmat som går fort när energin tryter.
Imorse när vi vaknade snöade det. Sen en kort stund senare övergick det till regn. Det är så mörkt och man blir så trött. Måste ta mig till apoteket och köpa d-vitamin. Har helt glömt bort det i år. Annars brukar jag köra på den gyllene regeln, att man ska äta d-vitamin under alla månader som innehåller bokstaven r. En bra regel att följa. Vi här i norden behöver verkligen ladda inför vintern. Sen är det bra att få dagsljus, vilket är lättare sagt än gjort. Vissa dagar känns det inte som att finns något dagsljus och andra dagar regnar det. Ska dock försöka få ut hela familjen på lördag en stund för att få lite frisk luft.
Kram!
-
Tomatsoppa
Här kommer ett recept på tomatsoppornas tomatsoppa. I alla fall om du fråga Lukas. I flera år har jag provat olika recept på hemmagjord soppa men alltid fått höra att Keldas färdiga är godare. Men igår lyckades jag äntligen. Den här gången blev den godare 😜Lättlagad var den också, vilket är ett stort plus.
Ingredienser: (4 port)
1 färsk röd chili
1 stor röd paprika
1 ½ tsk paprikapulver
2 tsk farinsocker
2 frp krossade tomater, á 400 g.
1 liter kycklingbuljong
salt och svartpeppar
Topping
100 g färsk chorizo
1 frp kokta kikärtor, liten
Till servering:
crème fraiche
grovt brödGör så här:
- Skär chili och paprika i mindre bitar. Stek i olja i en kastrull i 4-5 minuter.
- Tillsätt parpikapulver, farinsocker, tomatkross och buljong och låt småkoka i ca 20 minuter
- Mixa soppan krämig med en stavmixer
- Smaka av med salt och peppar
- Skär chorizon i mindre bitar
- Rosta chorizon i en het stekpanna. Om du använder tunna skivor, låt kikärtorna gå med direkt, annars tillsätter du kikärtorna efter några minuter.
- Servera soppan toppad med chorizo- och kikärtsblandingen och crème fraiche. Ha gärna ett gott bröd till.
Vid läggningen blev det en massa bus med Ludvig. Han sover med nattblöja, men den hamnade på huvudet. Vilket han tyckte var enormt roligt 🤣
Ha en fin dag!
-
Nya julsaker
Vilket vändning det blev i vädret. Igår var det minus och snöade, vilket gjorde att det var väldigt mysigt. Idag är det 9 plus och regn. Grått och trist. Har börjat peta i barnen och oss vuxna en massa d-vitaminer, så vi ska överleva vintern. För den påladdning vi fått från Spanien räcker nog inte så långt.
Något roligare är att jag köpte en väldigt fin julmugg nere i Spanien. Älskar den ❤️Kommer att användas flitigt under närmaste månaden.
Något som också kom med posten var dessa fina ljusstakar samt nedräkningsljuset från Lagerhaus. Så fina. Älskar de fina rosetterna, de var även större än vad jag trodde.
Kram!
Elins matdagbok 