Hem

  • Veckomatsedel

    Något som jag verkligen gillar och inspireras av är veckomatsedlar. Brukar tjuvkika för att se vad folk ska laga för rätter under veckan, tycker att det är så spännande. Vad man föredrar, och hur man lägger upp veckan.

    Så med det sagt tänkte jag lägga upp vad vi har ätit för någon vecka sen.

    Måndag – Tunnbrödsrulle

    Här gjorde vi en tunnbrödsrulle med rostbiff istället för korv, enkelt och väldigt gott. Vi hade även i potatismos, bostongurka blandat med majonnäs, rostad lök och sallad.

    Tisdag – Sojaglaserad lax med nudlar

    Det här blev utsedd till det godaste Lukas någons ätit, se recept här

    Onsdag – McDonalds

    Behöver ingen mer presentation, ibland behöver man fixa något snabbt när vardagen kör ihop sig 😜

    Torsdag – Fläskfilémedaljonger med gorgonzola

    Stekte på fläskfilé tillsammans med lite svamp, och tillsist en bit gorgonzola. Till det serverades pommes.

    Fredag – Foccacia med chark

    Riktigt fredagsmysmat. Foccacian tillsammans med chark, ost och oliver och så vips har man en härlig plockmiddag. Perfekt framför fredagsfilmen. Recept på bröd hittar du här.

    Lördag – Tonkatsu med kålsallad

    Tonkatsu är panerad fläskschnitzel med asiatiska smaker och till det en sallad på spetskål. Väldigt gott. Hela familjen älskar asiatiskt.

    Söndag – Citronkyckling

    En snabb middag på en plåt. Glömde helt bort att fota eller skriva ner hur jag gjorde. Men en variant på denna gjorde jag här. Bara att vi använde citron istället för apelsin.

    , , ,

  • Candy grapes

    Igår på Ica köpte vi Candy Grapes, det var ju ändå lördag. Men jag tyckte inte att de var speciellt söta. Inte mer än vanligt. Barnen höll med men tyckte även att de var väldigt goda, så väl värda ett köp.

    Nu håller vi på att äta frukost, dricka kaffe för att sen packa ihop oss och åka till Avesta. Lukas har handbollsturnering där idag. Så vi vet vad vi kommer göra den här söndagen 😄 Det bästa är att solen skiner, riktigt fin helgdag. Får passa på mellan matcherna att gå ut och njuta.

    Ha nu en fin dag!

  • Planering

    Sitter och bläddrar i gamla recepttidningar. Efter många års prenumeration så har jag en gedigen samling. Nu ska jag försöka hitta lite inspiration till på måndag, då vi firar en 40-åring i huset.

    Dock tjuvstartar firandet redan ikväll med ett restaurangbesök tillsammans med familjen. Sen på måndag blir det middag, bara vi här hemma och lite lugnt firande. Vi har många födelsedagar i mars i familjen, så det blir en hel del kalasande framöver.

    Annars blir det nog en väldigt lugn lördag, jag är hemma själv med barnen då Josef är och städar ur sitt barndomshem. Dagens svåraste uppdrag blir nog att försöka få Ludvig att sova lite middag, men det är ett måste om han ska orka ikväll.

    Ha en fin dag!

    ,

  • Fredagsklubb

    Efter lunch idag har både jag och Josef spenderat tid på Ludvigs förskola och gjort vår föräldraplikt. Då han går på en kooperativ så måste vi föräldrar hjälpa till med några pass per år. Vilket är otroligt roligt, man får en bra inblick hur det är på dagarna och man får även träffa Ludvigs kompisar. Lukas tycker också att det är roligt så han promenerar dit efter skolan och hjälper till. De små älskar det, det blir ett jubel när han kommer. Och han leker otröttligt med dem, något som uppskattas högt av barnen. I mammahjärtat växer en otrolig stolthet ❤️

    Kul är också att Sandra som vi hängt en del med, också är på förskolan ibland. Så idag under passet kom vi på idén att de skulle hänga på oss till Tallin i maj. Så nu hoppas jag att de bokar en resa, så får vi en liten minisemester tillsammans. Alltid kul för barnen att ha kompisar med sig.

    Nu ska vi strax beställa kvällens pizza, orkar inte riktigt med att laga mat idag. Får bli en nödlösning vilket känns helt okej efter en turbulent vecka, med mycket jobb och många händelser inom familjen. Önskar er alla en fantastisk helg!

    , ,

  • Wall of fame

    Håller på med min ”Wall of fame” med mina stoltheter. Nu har alla kort fått ram och nu funderar jag bara på hur de ska sitta på väggen. Ska höra med Josef också när han kommer hem, få se om han har någon idé. Men annars är jag väldigt nöjd, kommer att bli så fint. Väggen där korten ska sitta är uppe i allrummet precis bakom min fåtölj där jag ibland sitter och läser.
    Och bilderna sen, vilka otroligt fina och duktiga barn jag har. Är så vansinnigt stolt över dem alla. De är olika varandra, men ändå väldigt snälla och fina mot varandra. Och ja, brorsans barn räknas också som mina ibland. De växer ju upp som syskon och hänger med varandra ofta. En relation som jag hoppas håller i sig hela livet ❤️

    , , ,

  • Jobbdag och morfarhäng

    Imorse hann vi med att läsa lite innan vi behövde dra till skolan/förskolan. Petter och hans fyra getter, en favorit hos lill-killen som tycker att det är roligt att rimma. Han slänger ur sig hittepåord som han rimmar på 😂

    Lunchen blev på Ikea idag där jag köpte en massa fotoramar så nu ska jag äntligen få upp en massa bilder på barnen. Hittade även små gulliga kaktusar som jag köpte till kontoret för att göra det lite trevligare. Tyckte att de var otroligt söta.

    Efter jobbet drog jag till Falun för att hälsa på min morfar som ligger inlagd. Det var skönt att få träffa honom lite. Lång dag, med mycket händelser. Såg även att det var en väldigt fin fullmåne ute idag. Bara hoppas att den inte stökar med sömnen inatt 🫣

  • Mästerodlaren

    Idag kände jag mig helt slut som människa. Får bli en tidig kväll och försöka ladda om batterierna. Har inte heller fått något som helst gjort efter jobbet, men vissa dagar är det så. Får ta igen det imorgon istället.

    Något roligare än den här lilla påsen som jag fick av min bror och svägerska. De har inget som helst förtroende för mig när det gäller odling, så när de var och köpte fröer köpte tänkte de på mig när de såg den här påsen 😂 Instruktionerna är på bilder på baksidan och ingen försådd behövs. Så i sommar ska jag nog klara av att göra en liten sommaräng 😂❤️

  • Foccacia

    I fredags lyxade vi till det med hemmabakad foccacia. Till det så tog vi fram lite ostar, oliver och chark. Vips så har man en väldigt mysig och trevlig fredagsmiddag. Vi dukade upp framför teven och kollade på Bäst i Test. Så mysig start på helgen.

    Här kommer receptet på foccacia som jag använde. Använde även min Ankarsrum, som jag fullkomligt älskar. Den maskinen underlättar otroligt mycket när man ska baka.

    Ingredienser:
    25 g jäst
    3 dl vatten, 37 grader
    ½ dl olivolja
    2 msk honung
    2 tsk salt
    7 dl vetemjöl special
    8 coctailtomater
    ½ rödlök
    färsk rosmarin
    Flingsalt

    Gör så här:

    • Smula ner jästen i en bunke, och tillsätt vattnet. Rör om tills jästen har löst upp sig.
    • Tillsätt honung, olivolja och salt
    • Tillsätt sedan mjölet, lite åt gången och arbeta till en deg
    • Knåda i ca 5 minuter
    • Jäs i bunke i 40 minuter
    • Sätt ugnen på 200 grader, varmluft
    • Olja i en bakplåt
    • Häll i degen och tryck till så att den täcker plåten. Låt jäsa i ca 30 minuter till. Strö över flingsalt. Avsluta med att ringla över olivolja
    • Baka i ugnen tills det är gyllene, ca 15 minuter

    Ny vecka, vilken ska bjuda på kallare väder tydligen. Men vi fick njuta av lite vårkänsla under helgen i alla fall.

    , ,
    , ,

  • Helgen

    Vilken intensiv helg vi haft, men också väldigt rolig.

    Vi började med att fira Charlie, vår gudson som fyllde 11 år. Det var mysigt att få träffa familjen igen, och hänga för en stund.

    Efter det åkte det och handlades. Massa godis till Melodifestivalen såklart. Men också glowsticks som vi hejade med. Lukas var överlycklig, hans favorit vann. Håller med om att låten var rolig, men jag vet inte vad den har för chanser i Eurovision. Men en sommarplåga kommer den definitivt att bli.

    Idag började vi med fotbollsträning för att sen åka till Science center för att kolla på SSABs utställning. Barnen hade så roligt, tyckte att det var så spännande.

    Nu har jag placerat mig i soffan och kollar på skidor. Hann inte se under dagen så jag kollar i efterhand. Så jag vågar inte gå ut på internet utifall jag skulle råka se något resultat.

    Ha nu en fin resterande helg!

  • Ugnsrostade rotfrukter med lammkorv

    Fredag igen, underbart. Vi har en massa planer för helgen, det blir kalas, träffa vänner, Mello och fotbollsträning. Inga lugna helger när man har barn 😊
    Men nu tänkte jag passa på att tipsa om ett recept som är enkelt, som sköter sig själv i ugnen och därmed är en perfekt vardagsrätt när du inte har så mycket tid över.

    Ingredienser 4 portioner:
    1 kg potatis
    2 rödlökar
    4 morötter
    2 msk rapsolja
    salt och svartpeppar
    4 lammkorvar (ta gärna fler, de gick åt)
    Persilja
    Paprika- och bönröra:
    4 grillade inlagda paprikor
    1 frp kokta vita bönor (ca 400 g)
    2 vitlöksklyftor
    2 msk rapsolja
    ½ röd chili

    Gör så här:

    • Sätt ugnen på 200 grader
    • Skölj och klyfta potatisen. Skala och skiva morötterna i grova bitar. Skala och klyfta rödlöken.
    • Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Ringa över olja, salta och peppra.
    • Rosta i ugnen i ca 30 minuter. Efter 15 minuter lägger du på korvarna (jag delade den i tre ungefär)
    • Under tiden gör du röran genom att mixa paprika, bönor, vitlök, olja och chili med en stavmixer till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
    • Servera rotfrukten och korven med paprika- och bönröran, toppa med persilja.

    Receptet hittade jag i Mer smak.

    Ha nu en fin helg och en härlig fredagskväll!

    , , ,
    , , ,