Hem

  • Snaps till kräftorna

    Om ni vill ha hemmagjord snaps att bjuda på till kräftskivan är det god tid att göra den nu, då den ska stå och dra i 2 veckor, minst. Den här passar även till räkor eller ost. Serveras väl kyl till kräftorna och det är en succé. Min flaska står på vänt i kylen.

    Ingredienser:
    35 cl vodka
    8 jordgubbar
    5 blad dragon
    ½ msk strösocker

    Gör så här:

    • Gör rent en flaska till förvaring
    • Skölj jordgubbarna och dela i mindre bitar.
    • Lägg socker, jordgubbar och dragon i flaskan.
    • Tillsätt vodkan och skaka om ordentligt
    • Förvara svalt och mörkt fram till servering

    Nu längtar man ännu mer till årets kräftpremiär. Det är så gott.

    Idag är det kyligare ute och det regnar. Ett riktigt sitta inne väder. Grabbarna har krupit upp i soffan tillsammans för att kolla på Blaze. Blir nog kanske lite sällskapsspel, men framför allt en lugnare dag inne. Ibland behövs det också 😊

    Kram!

    , ,

  • Indonesiska ribs med kålsallad

    Nu har Josefs bror med sambo åkt hem. De begav sig norrut nu på morgonen. Alltid trevligt med besök och det blev att de stannade två nätter i stället för en. Kul.

    Vi passade då på att grilla lite igår, innan regnet kom till Dalarna. Det blev indonesiska ribs som blev väldigt goda.

    Härliga färger när man lagar asiatiskt. Jag som älskar kål tyckte att salladen som vi hade till var supergod. Speciellt med koriandern, men den fick vi servera på sidan av då inte alla är så förtjusta i just koriander. Förstår det inte, är ju något av det godaste man kan äta. Kan ibland nästan få cravings på koriander. Men det verkar vara en riktig vattendelare, antingen älskar eller så avskyr man det.
    Fick även lära mig att just kål tar bort en del av hettan från chili. Hade jag ingen aning om.
    Det är mycket ingredienser i listan nedan, men avskräcks inte, den är väldigt enkel att laga. Tar bara lite tid.

    Ingredienser (4 port):
    1 kg revbensspjäll/spareribs
    Marinad:
    1 stor tomat
    3 hackade schalottenlökar
    4 hackade vitlöksklyftor
    5 msk söt soja (ketjap manis)
    4 msk ostronsås
    1 msk sambal oelek
    3 msk honung
    2 msk risvinäger
    1 msk rapsolja
    2 msk paprikapulver
    1 krm svartpeppar
    Sallad:
    1/4 rödkålshuvud
    1/4 vitkålshuvud
    2 stora morötter
    1 påse böngroddar
    Dressing:
    5 limer, saften
    2 msk risvinäger
    2 msk kokosolja (du kan använda olivolja)
    2 msk honung
    2 msk fisksås
    1 tumme riven ingefära
    1 vitlöksklyfta, riven
    ½ mild strimlad röd chilifrukt
    Topping:
    100 g jordnötter
    1 knippe koriander
    ½ mild strimlad röd chilifrukt

    Gör så här:

    • Mixa tomat, lök, vitlök, kryddor och såser till marinaden.
    • Lägg revbenen i en stor gryta och häll såsen över. Sjud revbenen på låg värme i 90-120 minuter. Skeda över sås ungefär var 10:onde minut och vänd på dem ibland.
    • Ta upp spjällen och nu kan du kan hålla dessa kalla tills det är dags att grilla
    • Reducera såsen som är kvar i grytan tills den tjocknar och blir mer sirapsliknande.
    • Pensla ribsen med såsen när du grillar dessa på en het grill. Vänd på köttet ofta och pensla hela tiden på nytt
    • Grilla i 15-20 minuter till de fått en fin mörk färg
    • För att göra salladen så strimlar du kål och morötter. Blanda ihop dessa med böngroddar
    • Rör ihop ingredienser till dressingen och blanda med salladen ca 10 minuter innan servering. Massera gärna in dressingen något i kålen.
    • Toppa med rikligt med jordnötter, chili och koriander.

    Så fräscha och goda smaker. Vi hade även pommes frites till, samt en hemmagjord sås som jag gjorde genom att blanda ketchup med torkad chipotlechili, spiskummin och svartpeppar.

    Receptet hittade jag i ”Elle mat & vin”

    , ,

  • Lata härliga sommardagar

    Igår firade vi pappa i förskott då han jobbar på sin födelsedag. Det bjöds på fika och självklart en jordgubbstårta. Det var en marängtårta som var väldigt god. Passade perfekt i värmen.

    Den här lilla förgyller våra dagar med sovmorgon just nu. Sen smyger han upp i soffan och kryper ner under filten och myser. Riktigt långa, sega förmiddagar innan vi kommer igång i den här familjen. Precis som det ska vara. Dock måste jag snart börja vända tillbaka dygnet, då förskolan börjar om en vecka. Men några dagar till ska vi njuta 🥰

  • Örebro slott

    Innan vi åkte hem från Örebro hann vi med ett besök på slottet och guidad tur. Verkligen intressant och jag tycker att det är så häftigt att gå runt i dessa vackra gamla byggnader.

    Innan vi åkte hem hann vi också med en lunch på Frattelis. Jag tog en pasta Carbonara som var väldigt god. Det var också mycket mat så man orkade inte äta upp allt. De kom och rev över massa parmesan också, det gillar vi 😃 Men sen blev längtan efter grabbarna stor så vi åkte hemöver. Så mysig snabbvisit och så skönt att få hitta på något själva.

    Nu ska vi fixa lite här hemma, får långväga gäster som ska sova över när de passerar. Det är Josefs bror och sambo, barnen längtar.

    Ha en fin söndag!

    ,

  • Bröllopsdag i Örebro

    Igår besökte vi Örebro. Vi bodde på Mojo Hotell precis bredvid stora torget.

    Vi klädde om och gick ner till restaurangen Mojo för middag och date night.

    Men innan dess hann vi öppna våra presenter, jag fick vinglas i tenn som är handgjorda i Sverige. Superfina.

    Maten och drinkarna var helt fantastiska. Vi tog en meny där man delade på rätterna och ett tillhörande dryckespaket. Alla rätter var toppen och vi åt tills vi storknade.

    Efter maten blev det en liten promenad i den varma härliga sommarnatten. Vi fastnade tillslut på en uteservering precis utanför hotellet och tog en sista drink innan det var dags att gå och lägga sig. Vi hade en väldigt rolig kväll i Örebro.

    Nu har vi precis kommit hem igen och ska försöka få i oss alla lite middag. Sen blir det nog någon film i soffan och en lugn och skön kväll.

    , ,

  • Tennbröllop

    Idag är det 10 år sedan jag och Josef gifte oss i Stora Tuna kyrka.

    Vi hade såpbubblor till alla gästerna som var i kyrkan, blev en hel del häftiga bilder. Speciellt barnen tyckte att det var kul.

    Min fina bukett som min svägerska gjorde. Vilken dag det var, och vilka minnen. En av de absolut roligaste dagarna i mitt liv ❤️

    Nu håller jag på att slå in Josefs present, vi ger varje år efter bröllopsdagens tema. Sen ska jag packa det sista för mig och barnen och invänta hem Josef som jobbar. Efter det åker vi med kidsen direkt till min bror och svägerska och sen drar vi vidare till Örebro. Ska ut och äta ikväll och sen gå på en rundtur på slottet innan vi åker hem imorgon. Ser så mycket framemot att få komma iväg lite, bara vi två.

    Ha en fin fredag!

  • Rabarbercoctail

    Sommarfräsch drink som enkelt kan göras alkoholfri. Ha då bara i lite mer saft och använd sodavatten att toppa med. Kanske något till fredagsdrinken imorgon. Här hemma blir det ingen fredagsdrink för jag och Josef ska till Örebro och fira vår bröllopsdag. Eller ja, det kanske bli en fredagsdrink ute på restaurang. Längtar så, kommer att bli så mysigt.

    Ingredienser (1 drink):
    1 msk koncentrerad rabarbersaft
    ½ msk citronsaft
    1 dl mousserande vin
    Garnering:
    citronskivor
    is

    Gör så här:

    • Fyll ett glas med is och citronskiva
    • Häll rabarbersaft och citronjuice i glaset.
    • Fyll upp med det mousserade vinet och servera direkt

    Vi hade drinken till vår invigning av nya trappen. Barnen tyckte att deras alkoholfria variant var supergod. Smakade mums en varm sommardag.

    Ha nu en fin torsdag!

    ,

  • Grillad morot med burrata

    Väldigt gott tillbehör till grillat, och även mättande. I vår familj älskar vi burrata så den här gick hem hos alla.

    Ingredienser (4 port):
    10 små fina morötter (är de större, dela en extra gång)
    3 msk olivolja
    1 msk balsamicovinäger
    salt och svartpeppar
    Tillbehör:
    smörgåskrasse
    6 kvistar färsk timjan
    2 burrata à 125 g
    2 msk rostade pinjenötter

    Gör så här:

    • Skrubba morötterna och dela dem på längden
    • Grilla i 6-7 minuter, de ska fortfarande ha tuggmotstånd
    • Lägg upp morötterna på ett fat och ringa olja och vinäger över. Salta och peppra
    • Toppa med burrata och rostade pinjenötter och garnera med timjan och krasse.
    • Servera som tillbehör till grillat

    Receptet hittade jag i ”Elle mat och vin”

    Idag var vädret verkligen inte det bästa så det blir en lugn hemmadag. Imorgon börjar Josef jobba också, så då börjar mitt semesterskift med barnen själv. Tur att potträningen i stort sett är klar, så vi kan hitta på roliga saker sista veckan.

    Kram!

    , ,
    , ,

  • Pesto

    Något som är väldigt gott och enkelt att slänga ihop som lunch är pasta med pesto. Går absolut att köpa pesto, men godast är det att göra den själv. När pastan kokat klart, spara lite av kokvattnet och släng i en klutt smör. Lägg på pesto och rör runt, magi 🙂

    Så här gjorde jag min pesto:

    Ingredienser:
    1 stor knippa basilika
    1 dl olivolja
    2 tsk vitvinsvinäger
    50 g pinjenötter
    2 vitlöksklyftor
    60 g parmesanost
    salt & vitpeppar

    Gör så här:

    • Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna
    • Riv parmesanosten fint
    • Skala vitlöken och skär den i bitar
    • Läg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och kör ihop till en önskad konsistens.

    Det bästa är att den håller ett par dagar i kylskåpet, perfekt att ta fram för flera olika saker. Testa även att lägga den på laxen innan du kör den i ugnen, supergott.

    Igår hade vi hela huset fullt av barn, från morgon till kväll. På kvällen blev det även spontanmiddag med alla föräldrar som kom hit. Så mysigt och trevligt, älskar när det är fullt i folk hemma och barnen leker så himla bra ihop. Maten hämtade vi nere vi pizzerian, som jag tycker gör väldigt bra och goda pizzor. Sen är det ju ett stort plus att det är nära, vilket är skönt när det ramlar in 8 hungriga barn och vuxna på middag 😂

    Kram!

    , ,

  • Testat ny rub

    Igår gick jag och grabbarna hem till mamma för att kolla på finalen i fotbolls-EM. Spännande match där alla utom Steven hejade på Spanien. Han var lite nedröstad kan man säga 😂🫣 Men spännande var det. Efter matchen valde grabbarna att gå ut och lägga sig i tältet inatt igen. De kom in halv åtta imorse så det hade varit en ganska bra natt sa dom. Men att det blev väldigt ljust på morgonen. Härligt med ett sommaräventyr, även om det bara är på gården.

    I helgen när vi grillade testade jag en rub som jag fick i Smakboxen. Den blev väldigt god på de fläskfiléspett som jag gjorde. Enkelt och smidigt och med väldigt mycket smak. Den kommer vi garanterat att prova igen.

    Nu ska jag ut och plocka ner tältet, det hotas med regn under eftermiddagen.

    Ha nu en fin måndag!

    ,