Hem

  • Efterrätt som smakar sommar

    Idag regnar det, snacka om vändning av vädret. Det blir en lugn dag inomhus med kanske lite spel, ska se om grabbarna vill spela en omgång Monopol.

    Apropå grabbarna, de tre stora kusinerna sov i tält på gården inatt. Jag vaknade till och hörde att de kom in vid 6-tiden imorse så de kommer nog vara trötta ikväll 🫣

    Igår var det finare väder, så vi avslutade gårdagens middag med världens enklaste dessert. Och om man vill ha sommar i en rätt, så är det den här. Så god!

    Varva skivade jordgubbar, vaniljglass, lättvispad grädde och lätt mosade marängen i glas. Avsluta med lite riven choklad på toppen. Mumsigt ❤️

    Efter middagen kom mamma och pappa förbi och spelade Hitster med oss. Så roligt spel, kan varmt rekommendera det. Man ska lägga ut låtar på en tidslinje bara efter att få hört låten. Ibland är det galet svårt, men det är mycket bra musik och man blir påmind om gamla godingar 😃

    Eftersom det både är gamla och nya låtar passar det alla åldrar. Anthony som är 13 år hoppade in i grabblaget och hjälpte till. Mycket skratt blev det 🥰

    ,

  • Kyckling på grillen

    Det varma fina vädret fortsätter här hemma. Vi passar på att grilla för glatta livet, sitter just nu och planerar inför kvällens middag. Det blir en fördrink på rabarber med tilltugg och någon enkel jordgubbsdessert. Älskar också att man nu kan sitta ute och äta. Långa härliga dagar.

    Igår grillade vi kyckling, recept direkt taget från bloggen ”Matplatsen”. Det var verkligen supergott, och enkelt att slänga ihop. Tänk bara att marinaden behöver lite tid för att kycklingen ska bli riktigt mör. Till det använde vi en glaze som vi penslade på kycklingen under grillningen, och en curryröra som tillbehör. Allt passade perfekt ihop.

    Ingredienser (kycklingen, 4 port):
    1 kilo kycklinglårfiléer
    ½ dl kinesisk soja
    ½ sweet chilisås
    ½ dl rapsolja
    2 msk honung
    salt & peppar

    Gör så här:

    • Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och blanda med kycklingen i en plastpåse.
    • Låt stå i kylen ett par timmar, desto längre desto bättre
    • Grilla sedan kycklingen så att den är genomstekt och servera direkt. Om man vill så kan man under grillningen pensla kycklingen med glaze, tips nedan 😄

    Ingredienser (glaze):
    1 ½ dl krossad ananas
    2 dl sweet chilisås
    3 msk whisky

    Gör så här:

    • Blanda alla ingredienser i en kastrull
    • Koka upp och låt småputtra i några minuter.
    • Klart 😊

    Ingredienser (curryröra):
    1 dl majonäs
    1 dl crème fraiche
    1 dl krossad ananas
    cayennepeppar
    curry
    salt och peppar

    Gör så här:

    • Blanda samman ingredienserna och smaka av med cayennepeppar och curry efter smak.
    • Låt stå allt fram till servering. Så gott.

    Till det drack vi ett lite mörkare rosé, vilket är ett perfekt vin till grillat, då det är lite lägre syra så det passar till flera olika smaker och gärna lite kryddigare.

    Nu ska jag packa ihop mig och åka och handla, dels till kvällens middag men också fylla på frukosthyllan som gapar tom efter att alla är hemma och huset är fullt med barn ❤️

    ,

  • Glass och förskolehämtning

    Idag fick jag äran att hämta yngsta brorsonen från förskolan. Han har tydligen längtat efter att faster ska hämta, så självklart fixar man det. Det blev också Luddes första utflykt utan blöja, vilket han klarade galant. Ingen olycka och tog en kisspaus hos kusinerna 😂

    När jag hämtat Alex tog jag med grabbarna till Gammelgården i Borlänge. Där åt vi glass och kollade på djuren. Killarna hittade även en sandlåda som de lekte i. Alex konstaterade att dom inte bara är kusiner, utan även bästa kompisar 🥰❤️❤️

    Nu går grillen varmt här hemma, sen blir det fotboll till kvällen. En fin fredag.

  • Lax med frasigt täcke

    Jag hittade ett väldigt gott recept på lax i en äldre Elle mat och vin. Vi fick tag på en fin bit av laxsida och lagade den. Alla i familjen tyckte att den var toppen, så där somrigt fräsch som man bara älskar när det är lite varmare.

    Ingredienser: 4 port

    500 g laxsida
    ½ dl persilja
    35 g smör
    60 g panko
    salt och nymalen svartpeppar
    Blomkålssallad:
    2 blomkålshuvuden
    1 burk kikärtor
    4 msk olivolja
    2 msk dukkah
    1 tsk salt
    1 avokado
    1 granatäpple
    Avokadodressing:
    1 avokado
    2 dl yoghurt (gärna grekisk eller turkisk)
    ½ kruka dill
    1 msk citronsaft
    salt och nymalen svartpeppar

    Gör så här:

    • Sätt ugnen på 200 grader, varmluft
    • Lägg laxen, med skinnsidan nedåt, på en plåt med bakplåtspapper
    • Hacka persilja
    • Smält smör och rör ihop med panko och persilja. Krydda med rejält med salt och peppar
    • Fördela blandningen över laxen
    • Skölj och skär blomkålen i mindre buketter, Skölj kikärtor och låt rinna av
    • Vänd blomkål och kikärtor med oljan, och fördela på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över dukkah och salt
    • Sätt i båda plåtarna i ugnen och låt blomkålen tillagas i 20-25 minuter och laxen i 15-20 minuter
    • Kärna ur avokadon och blanda fruktköttet med yoghurt, dill och citronsaft i en mixer. mixa till en slät dressing och smaka av med salt och peppar
    • Lägg upp den rostade blomkålen och kikärtorna i en skål. Fördela tärnad avokado och granatäppelkärnor och blanda.
    • Servera med laxen och dressingen.

    Så gott!

    ,

  • Potträning och rosa popcorn

    Vi fortsätter potträningen här hemma. Små framsteg, även om man verkligen får träna på tålamodet. Men man får acceptera att det tar sin tid, de ska ju lära sig en helt nu färdighet.

    Igår när det var lite bättre väder lyxade vi till det med en eftermiddagsdrink och tillhörande snacks. Det var en lemonad på rabarbersaft och ginger ale. Supergott. Sen till det hade vi popcorn som vi blandat med smält vit choklad, som var färgad med röd karamellfärg. Enkelt och väldigt gott. Hittade recepten i en Elle mat och vin och tyckte att vi behövde lite firande mitt i all potträning 🥰😂

    , ,

  • Bio med grabbarna

    Igår var vi som sagt och kollade på bio. Det blev filmen ”Dumma mej 4” och oj som vi skrattade. Grabbarna tyckte att den var vansinnigt rolig och höll på att bryta ihop av skratt flera gånger under filmen. Kan varmt rekommendera att se den, tror faktiskt att det var den roligaste hittills, sen kan det bero på att upplevelsen blir bättre på bio.

    En massa popcorn och godis behövs när man ska kolla på bio. Popcorn är utan tvekan mitt favoritsnacks när man ska gå på bio, men grabbarna valde även till lite godis.

    En mysig kväll med pojkarna 😄

  • Korvsallad

    Måndag idag, vilket betyder att vi ska gå på bio. Jag, Lukas och de stora kusinerna ska gå och se ”Dumma mej 4”. Taggade till tusen så trodde två av dom att filmen skulle börja halv åtta på morgonen, den ena hade stora problem för han sov minsann till åtta. Haha, dom är roliga dom där barnen. Mysigt ska det dock bli, få äta lite popcorn och lite kvalitetstid med barnen.

    Vi har även idag startat projektet att få Ludvig blöjfri, få se hur det går. Han är taggad, men glömmer bort sig när det är dags att gå på pottan. Men det ska bli så skönt när han lär sig. Slippa blöjbyten och vi kan ta bort alla skötbord. Längtar!

    Innan dess så har jag ett tips på en enkel och barnvänlig maträtt som passar perfekt nu i sommartider. Vi har ätit korvsallad sen jag var liten, alltid en favorit hos oss, och även hos våra barn nu. Det bästa är att den går att förbereda och det gör inget om den står en stund i kylen, snarare tvärtom, den gosar till sig och blir godare.

    Ingredienser:

    400g grillkorv
    8-10 medelstora potatisar
    gräslök
    1 äggula
    salt och svartpeppar
    1-2 tsk senap
    1 ½ msk vitvinsvinäger
    1 msk vatten
    4 msk olja

    Gör så här:

    • Koka potatisen mjuk och låt den svalna helt
    • Skiva upp grillkorven och potatisen
    • Lägg korv och potatis på ett fat och klipp över gräslök
    • Blanda samman senap, vinäger, vatten och olja. Krydda med salt och peppar
    • Ringla över dressingen över fatet.
    • Servera gärna med hårt bröd till.

    Mums i sommartider

    ,

  • Pulled pork

    Igår så gjorde min bror Henrik en pulled pork i mamma och pappas vedeldade ugn ute i grillhuset. Det tog flera timmar och under tiden passade vi även på att röka majs och hela vitlökar.

    Vitlöken la vi bara in som den är så fick den vara i röken ett par timmar. Tar bort skarpheten i vitlöken och gör den mild och god. Henke gjorde sedan aiolin till maten på vitlöken, blev verkligen gott. Annars brukar jag hacka ner klyftorna till små bitar och blanda med havssalt och vips så har man ett smaksatt salt som håller länge.

    Tillbehör som vi hade till maten var bland annat picklad rödlök, pico de gallo, aioli, guacamole, nachochips och hemodlad gurka. Vi åt så vi storknade, flera av oss ojade oss efteråt för vi var så mätta. Mig själv inkluderad 🫣😃

    Idag laddar vi för eventuellt fotboll, får se. Vädret ska inte bli det bästa, det ska både regna och blåsa kraftigt. Hoppas att det vänder och blir bättre.

    Ha en fin söndag!

  • Lördagshäng

    Igår flyttade kusinerna in i grannhuset över helgen. Jag och Ludvig drog över dit på kvällen och kollade på EM-matchen mellan Spanien och Tyskland.

    Lycklig kille som ska få hänga med kusiner hela dagen. Brorsan ska göra pulled pork i pizzaugnen, vilket kommer att bli fantastiskt. Börjar elda redan nu på morgonen så får köttet stå och gå riktigt länge. Mat som lagas så länge är något extra 😃

    Men nu blir det frukost, sen frukost som sig bör under sommaren. Underbara dagar ❤️

  • Gratinerad pasta

    Semesterlunket fortsätter här hemma. Lite sämre väder idag, men det gör inget efter att ha haft otroligt fina veckor tidigare. Idag har vi inga stora planer, annat än att komma ikapp med tvätten och att plocka undan. Välbehövligt efter att Lukas har haft grabbhäng med två kompisar här hemma. Full fart, och ett trött men lyckligt gäng 🙂

    Här kommer ett tips på en enkel pastarätt som jag hittade i kokboken ”Dejlig”. Jag fick boken i morsdags present, och vi har testat mycket gott från den.

    Ingredienser:

    500 g färsk ravioli (citron och ricotta)
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    1 burk krossade tomater (jag använde finkrossade)
    2 dl riven parmesan
    2 mozzarellabollar
    1 kruka basilika
    olivolja
    smör
    2 dl crème fraiche
    1 citron, rivet skal
    nymalen svartpeppar och salt

    Gör så här:

    • Värm ugnen till 220 grader, inte varmluft
    • Skala och hacka lök samt vitlök. Stek löken i olivolja och smör tills den blivit mjuk och glansig
    • Häll i krossade tomater och halva krukan med basilika. Låt koka ihop i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar
    • Koka pastan enligt anvisning och blanda sedan i den i tomatsåsen
    • Häll allt i en ugnsform.
    • Bryt sönder mozzarellan i bitar och lägg över. Toppa med den rivna parmesanen
    • Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
    • Under tiden så vispar du crème fraichen fluffig med elvisp. Riv skalet på citronen och blanda ner.
    • Servera den färdiga gratängen med crème fraiche-blandningen samt färsk basilika

    Hoppas att ni får en fin fredag!

    , ,