-
Mexico-ris
Idag åkte jag till Stockholm igen på kvällen. Checkade in i ett av de fönsterlösa rummen på hotell C och har precis duschat. Imorgon blir det några möten här innan det blir hemåt igen för lite långhelg och äventyr med barnen. Men innan dess kommer här ett tips på en vardagsrätt som jag hittat från ”Snabbt, gott och billigt”
Ingredienser (4 port)
500 g köttfärs
1 röd paprika
1 gul paprika
1 gul lök
1 påse tacokrydda
Ca 4 dl kokt ris, basmati
1 burk majs
Såsen:
1 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
1 msk chilisås
3 msk sweet chili sås
1 vitlöksklyfta, pressad
Servera till:
Nachochips
Gör så här:
- Blanda alla ingredienser till såsen, smaka av med salt och peppar och låt stå kallt till servering
- Skala och hacka löken
- Skär paprikan i små bitar
- Stek löken i smör i en stekpanna
- Tillsätt paprikan och låt steka med i några minuter
- Tillsätt köttfärsen och tacokryddan och stek tills köttfärsen är färdig.
- Tillsätt det kokta riset och majsen och låt allt bli varmt.
- Servera med såsen och chipsen. Enklare än så blir det inte 😃


Hoppas ni också gillar det!

Nu ska jag krypa ner med nästa bok från serien om de sju systrarna och läsa ostört i någon timme innan jag förmodligen somnar 🙂
Kram!
-
Ludvig 2 år


Idag är det ingen vanlig dag för idag fyller våran busiga älskade Ludvig två år. Han sprider så mycket kärlek, glädje och galenskap. Jag är så glad att han kom till vår familj och gjorde den fulländad.



I morse firades han med frukost på sängen och sång. Inte jätteuppskattat, han tog lite tid på sig att vakna. Men sen, när han såg att det var en fotboll i paketet blev det fart. Ungen älskar fotbollar. Idag ska vi fortsätta firandet med pannkaka och mer presenter och i helgen blir det kalas.
Men först ska jag försöka få undan några timmars jobb. Är väldigt trött idag, tåget från Stockholm blev väldigt sent igår på grund av en olycka, så jag var nog inte hemma förens halv elva. Men med lite kaffe ska jag nog klara av den här dagen också 🙂
Ha en fin fredag!
-
Solig första maj
Oj, vilket härligt väder det var igår. Jag märkte att det fanns ett otroligt behov att få vara ute efter den här vinter. Vi var ute och pysslade i flera timmar. Barnen och kusinerna hjälptes åt och satt upp studsmattan, så nu är det officiellt sommar 😊

Även maten andades sommar. En hemmagjord potatissallad med färsbiffar. Fräscht och gott. I potatissalladen hade jag även i rädisor och salladslök vilket gjorde att den fick en härlig krispighet.
Nu är det Stockholm som gäller för dagen med lite jobb. Åkte redan i går kväll för ett tidigt morgonmöte. Sen åker jag hem ikväll. Tydligen ska vädret fortsätta så här till på söndag, så det blir en del njut i helgen 🥰
Kram!
-
Valborg
Vilken mysig valborg vi haft. Vi började med grillat. En ganska enkel grillning då vi jobbade innan, men ack så gott. Några goda såser, en bra sallad och oxfilé.

Efter middagen drog vi till majbrasan. Lukas tog bild för att skicka till sin egna telefon. Det bjöds på tipspromenad, godisregn och så klart en riktig brasa. Tack till vårt lokala Ica Sellnäs som ordnat det så bra.
Efter det åkte vi hem, tände en liten brasa i eldkorg, myste upp oss med filtar och berättade spökhistorier på baksidan av huset. Mörkret sänkte sig sakta och det var riktigt kusligt och mysigt. När barnen blev rädda körde vi 20 frågor istället, och det blev en hel del skratt. Grillade marshmallows var det som riktigt tog myset till nya höjder 😄
Nu har jag dragit igång diskmaskinen, slagit mig ner i soffan med ett glas vin och bara njuter. Lukas fick till sin stora glädje sin stora kusin att sova över. En riktigt härlig valborg!
-
Matplanering
Igår hämtade jag ut ett paket som kommit under veckan. Två nya kokböcker, ”Mat & Kärlek” samt ”Laga mig”. Tycker att det är så roligt att bläddra igenom och få inspiration.

”Laga mig” hade även ett underbart citat på en av sidorna. Texterna i den här kokboken är så roliga.

Jag och min yngsta är väldigt lika 😂 Han skulle också vara med och läsa sa han. Att tidningen är upp och ner bekommer honom inte alls.
Men en väldigt mysig morgon. Vi har den stora älgvandringen på i bakgrunden medan vi försöker komma på vad vi ska laga för gott idag. Snart ska vi dock packa ihop oss och åka på fotbollsträning.
Ha en fin söndag!
-
Snart hemma
Nu är jag på svensk mark igen och väntar på tåget hem. Har precis ätit en lätt lunch på tacobar på Arlanda. Konstigt att desto närmare hem man kommer desto mer längtar man. Nu kan jag knappt bärga mig innan jag får krama mina pojkar igen ❤️

Gårdagens middag blev grillspett, som var väldigt gott. En väldigt god sallad serverades också till, så hela rätten kändes fräsch och god.
Ikväll blir det nog pizza, sen planera mat för morgondagen. Får alltid extra lust att laga hemmalagad mat efter att ha ätit ute under en veckas tid.
Kram!
-
Öl i Belgien
När man är i Belgien måste man självklart prova lite av de lokala ölen.



Suröl och en ale, så himla gott. Och bra mycket billigare än hemma.
Det här blir ett bra avslut på den här intensiva arbetsveckan, tidigt imorgon flyger jag hem. Ska bli så skönt att komma hem till familjen igen. Som jag saknar dom ❤️
-
Från ett land till ett annat
Igår kväll lämnade vi ett riktigt kallt Italien, för att åka norröver och till Belgien. Trodde knappt att det kunde vara så kallt i Italien, och inte de själva heller. Men även här i Belgien är det kallare än vanligt den här tiden på året tydligen. Verkar som att våren dröjer, även på fler ställen än hemma.

Efter jobbet så gick vi och åt på en fransk restaurang som hette La Tour Colombes. Riktigt god mat, jag åt någon form av lamm. Svårt att veta när de bara pratar franska. Men härligt att lyssna på, även om min skolfranska inte tar mig långt 😂
Nu blir det nog sängen, läsa några sidor och sen sova. Är riktigt trött efter att ha kommit fram sent igår kväll. Få timmars sömn den här natten.
Godnatt!
-
Touchdown Milano

Igår hade jag resdag hela dagen. Sen inväntade jag min kollega på Milano flygplats innan vi begav oss till vårt hotell.

Kan säga att Italien inte visar sig från sin bästa sida, utan det regnar och är ganska kallt. Men det gör inget när man får vara här och äta god mat.
På lunchen idag så beslutade min italienska kollega vad jag skulle välja, en pasta puttanesca, och oj så gott det var. Fick även tips på hur man skulle tillaga pasta som en riktigt italienare 😂
En espresso fick avsluta lunchen och tydligen så är den nyttigare och inte alls lika stark som vårt egna kaffe här hemma. Gott är det oavsett. Nu ska vi försöka få tag på lite pizza till middag, måste passa på när man är här 😊
Kram!
-
Lördag och packdag
Idag skiner solen här i Borlänge men det är riktigt kallt i luften. Vi har inte så stora planer idag, vilket är skönt efter en lite stressig vecka.

En sak som jag ska försöka göra är att packa inför nästa veckas jobbresa. Tror att det är en liten kille som vill packa med sig själv 🫣
Till kvällen ska vi prova en vitlökskyckling som jag hittat hos Matplatsen. Bjöd även in mamma på lite middag ❤️
Ha nu en fin lördag!