Hem

  • Rotfruktssoppa

    En väldigt god soppa, speciellt nu när det börjar bli mörkare och kallare ute. Riktigt krämig och god. Självklart kan man ha i andra rotfrukter, välj helt själv. Soppan kan då varieras hur lätt som helst.

    Ingredienser (4 portioner)

    1 gul lök
    2-3 msk smör eller olja
    10 dl vatten
    2 grönsaksbuljongtärningar
    2 dl crème fraiche
    salt och svartpeppar
    Tillbehör/topping:
    Rödlök hackad som legat i vattenbad
    Baguette eller annat gott bröd

    Så här gör du:

    1. Skala och skär löken och rotfrukterna i mindre bitar
    2. Fräs lök och rotfrukter i smör/olja i några minuter i en kastrull
    3. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka i ca 10 minuter
    4. Mixa soppan slät och tillsätt crème fraice. Låt koka upp.
    5. Smaka av med salt och peppar

    Smaklig måltid!

    ,
    , ,

  • Hamburgartjuven

    Tisdag idag, brukar vara veckans lugnaste dag men den här och nästa vecka känns det som att precis allt kör ihop sig och att vi skulle behöva vara en extra vuxen för att få det att gå ihop. Som tur är har jag mamma som hjälper mig med en skjutsning imorgon vilket underlättar enormt.

    Förra helgen hade Lukas fotbollsklubb en heldag på deras IP. Så när Lukas och kusinen Steven spelat sin match blev det grillade hamburgare till lunch. Ludvig gick fram och tillbaka längst gänget och tiggde till sig mat. Tur att han har sin bästa vän Joelle (min svägerska) som bjuder han på en massa gott 🙂 Tycker mig se en massa kärlek i Ludvigs blick, vet inte om det är till Joelle eller hamburgaren ❤

    Nej, nu är det dags att få minsta i säng så han orkar med en heldag på förskolan imorgon.

    Ha en härlig kväll!

    ,

  • Cool blåbärskalledryck

    På lördagarna brukar vi försöka äta något gott, gärna flerrätters. Men när jag vaknade upp på lördagsmorgonen så hade jag så ont i halsen och huvudet så det blev inte mycket gjort den dagen. Sällan som jag blir sjuk, men då kände jag mig riktigt hängig. Så kvällens middag blev pizza från byns lilla pizzeria.
    Men på söndagen tog vi igen det och åt en god middag och lyxade till det med efterrätt.

    Jag sprang över till mamma och lånade deras inomhusgrill från åttiotalet. Kändes lite roligare att servera fläskfilé på det sättet 🙂

    Man ser till och med på färgen på skydden till spetten att det är från några årtionden tillbaka. Men jag älskar dessa gamla redskap, är så roligt att laga mat på annorlunda sätt.

    Till middagen gjorde jag en coleslaw med rödkål och morot. Så gott.

    Speciellt när man fått leverans av årets skörd från mamma och pappas land under dagen. Närproducerat

    I smakboxen som kom förra veckan så fick vi en påse blåbärsskallar. I tidningen så fanns det även ett recept med som vi provade. Succé. Barnen älskade det och tyckte att vi skulle spara receptet samt göra det många fler gånger. Så här kommer ett recept på den goda efterrätten 🙂

    Ingredienser (4 portioner)

    2 dl frysta blåbär
    1 ½ dl kondenserad mjölk
    3 dl kall mjölk
    en handfull isbitar
    ca 4-5 msk limejuice
    Toppning:
    2 ½- 3 dl grädde
    1 dl Cool blåbärs skalle skumgodisar

    Så här gör du:

    1. Börja med att göra toppingen, värm grädde och skumgodisarna i en kastrull sakta på låg värme. Det får inte börja koka. Om inte allt smälter går det bra att sila bort bitarna
    2. Höll gräddblandningen i en skål och ställ svalt. Det ska svalna av helt
    3. Vispa den kalla grädden till spritsbart skum. Går väldigt fort så var uppmärksam.
    4. Mixa frysta blåbär, isbitar och kondenserad mjölk till en slät massa. Tillsätt mjölken.
    5. Smaka av med limejuice, får gärna vara åt det syrligare hållet då grädden är väldigt söt.
    6. Fyll upp blandningen i glas och toppa med godisgrädde. Dekorera med en blåbärsskalle på toppen.

    Det var en del blåa munnar efter det här 🙂

    Ha en härlig dag!

    ,
    , , , ,

  • Ananas-, persiko-, och druvjuice

    Den här juicen skummar, så låt den vila en stund innan servering. Var väldigt söt och smakrik. Den var väldigt uppskattad här hemma på söndagsmorgonen.

    Ingredienser (4 glas)

    4 ananasringar (färska eller konserverade i juice)
    1 persika
    6 dl druvjuice

    Så här gör du:

    1. Skär bort skalet och den träiga delen i mitten om du använder färsk ananas. Dela i mindre bitar
    2. Lägg persikan i en kastrull med hett vatten och låt stå i en minut
    3. Häll av vattnet och skölj persikan snabbt under kallt vatten
    4. Skär persikan i fyra delar, ta bort kärnan och dra av skalet
    5. Lägg ananas och persika i en mixer och tillsätt druvjuicen.
    6. Mixa tills det blir en jämn konsistens
    7. Servera och njut!

    Ha en härlig söndag!

    ,
    , , ,

  • Potatopops

    Vi provade ett nytt snacks häromdagen. Lukas valde påsen och ville prova.

    Jag tyckte att dom var jättegoda, Lukas tyckte sådär. Han tyckte att de smakade lite för mycket smör.
    Josef tyckte att de smakade unket, och inte alls gott. Så det var hela skalan av betyg här hemma.

    Trevlig helg!

    , ,

  • Skinkschnitzel med sommarsallad

    Den här rätten har vi gjort några gånger hemma. Min bror gjorde en kokbok som skolprojekt och jag hittade receptet där. Väldigt gott och barnen tycker väldigt mycket om det.

    Ingredienser (4 port)

    4 skivor skinkschnitzel
    1 ägg
    1 dl ströbröd
    ½ dl färskriven parmesan
    salt och peppar
    smör
    Salladen:
    1 blomkålshuvud
    1 knippe rädisor
    1 bit gurka, ca 15 cm
    3 msk olja
    1 msk vitvinsvinäger
    2 tsk italiensk salladskrydda

    Så här gör du:

    1. Blanda ströbröd med riven parmesan och salta och peppra
    2. Vänd schnitzlarna först i uppvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen.
    3. Låt paneringen ligga och torka medan du gör salladen.
    4. Skölj och bryt blomkålen i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Spola av hastigt med kallt vatten och låt rinna av.
    5. Skölj, snoppa och skiva rädisorna. Skölj och tärna gurkan smått.
    6. Blanda olja, vinäger och salladskrydda i en skål. Vänd ner med blomkålen, rädisorna och gurkan.
    7. Stek schnitzlarna i olja i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida
    8. Servera med salladen, pommes och bearnaise.

    Smaklig måltid!

    , ,

  • Smakbox och fredagskänsla

    Idag när jag körde Lukas till skolan passade jag på att hämta ut mitt paket, en smakbox.

    Har hunnit kika lite i den redan och oj vad mycket gott det verkar finnas. Tidningen tipsar också vad man kan göra med de olika ingredienserna. Ska bli kul att provsmaka, rapporterar om jag hittar något spännande och gott. Kan hinta om att vi kommer göra något med godiset nedan till efterrätt i helgen 😃

    Om du också vill ha smakbox så har jag en rabattkod: cg8fy4
    Du får 25 % på första boxen och 4 extra produkter (Erbjudandet gäller t.o.m. 17/9 2023 och kan ej kombineras med andra erbjudanden.)

    Kram!

  • Hallonmojito

    Imorgon är det äntligen fredag igen. Så skönt med helg och lite ledighet. Hela den här veckan har bestått i kalas, möten och fotbollsträningar känns det som. Men nu i helgen har vi inga planer, inte en enda kalenderbokning vilket är väldigt ovanligt. Men det ska bli skönt, att fylla helgen med exakt vad vi känner för för stunden. Men nu kommer ett tips inför fredagen och den härliga fredagsdrinken.

    Jag gjorde även en variant till barnen. Hade i lite mer hallonsirap och toppade med sodavatten. Den blev söt, men inte för söt. Dom gillade den.

    Ingredienser (4 glas)

    12 myntablad
    1 lime, i klyftor
    is
    ljus rom (6 cl för varje drink med alkohol i)
    sodavatten
    Hallonsirap:
    1 dl hallon
    3 ½ dl vatten
    1 ½ strösocker
    1 nypa salt

    Så här gör du:

    1. Blanda hallon, socker, vatten och salt i en kastrull.
    2. Koka i fem minuter och mixa till en slät massa
    3. Sila genom en sil och låt svalna
    4. Muddla lime och myntablad
    5. Tillsätt is, hallonsirap (½ dl för alkoholdrink och ca 1 dl för de alkoholfria), rommen och sodavattnen
    6. Blanda runt och servera

    Recept från Elle mat & vin

    Måste köpa mig en muddlare, får använda en träslev som pappa gjort. Inte fy skam det heller 🙂

    Hoppas att det smakar!

    , , ,

  • Minipajer med citron

    Jättegott med blåbär och citron. Speciellt med egenplockade blåbär 😊 Citronkrämen blev vansinnigt god, den kommer jag även att använda på annat.

    Ingredienser

    Pajdeg:
    4 dl vetemjöl
    1 msk florsocker
    1 nypa salt
    120 g kallt tärnat smör
    ½ dl kallt vatten
    Citronkräm:
    3 äggulor
    ½ dl strösocker
    ½ dl vispgrädde
    1 citron, saften
    50 g smör
    Garnering:
    ca 2 dl blåbär

    Så här gör du:

    1. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Använd gärna matberedare
    2. Lägg i smöret och mixa till en smulig massa
    3. Tillsätt vattnet och blanda till det blir en deg. Vila i kyl 30 minuter
    4. Värm ugnen till 180 grader
    5. Kavla ut degen och tryck ut den i små formar.
    6. Grädda skalen i ugnen i 10 minuter och låt svalna
    7. Blanda alla ingredienser till citronkrämen utom smöret, i en kastrull
    8. Låt sjuda på medelvärme till det tjocknar. Får inte börja koka
    9. Ta av från spisen och blanda försiktigt i smöret. Låt krämen svalna
    10. Fyll pajskalen med citronkrämen och strö över blåbär.

    Recept från Elle mat & vin

    Hoppas det smakar!

    , ,
    , ,

  • Skogens guld

    Igår kom mamma och pappa förbi med en korg kantareller. Dom hade plockat tillsammans med Ludvig, men ingen annan än jag tycker att det är speciellt gott så jag fick dom. Lycka ❤️

    Lyxig och fin gåva

    Stekte dom i smör med mitt hemmagjorda vitlökssalt. (Rökte vitlök i röken, hackade ner och blandade ner med flingsalt, håller länge)

    Vilken lunch, så gott

    Kram!

    ,